ஃப்ரெஞ்ச் ஃப்ரைஸ் எல்லாம் ஓரம் போங்க! வீட்ல செய்யுற இந்த கிரிஸ்பி உருளைக்கிழங்கு தான் மாஸ்!

சாயங்காலம் ஆபீஸ் முடிஞ்சோ அல்லது பசங்க ஸ்கூல் விட்டு வந்தாலோ, அந்த "ஈவினிங் டீ" குடிக்கும் போது, "ஏதாவது மொறுமொறுன்னு சாப்பிட இருந்தா நல்லாருக்குமே"னு எல்லாருக்கும் தோணும். அதுக்காகத் தினமும் கடைக்குப் போய் பஜ்ஜி, போண்டா வாங்கிச் சாப்பிட்டா உடம்புக்குக் கெடுதல்.

நம்ம வீட்ல இருக்கிற சாதாரணப் பொருட்களை வெச்சே, ஹோட்டல்ல கிடைக்கிற மாதிரி ஒரு சூப்பரான ஸ்நாக்ஸ் செய்ய முடியும். விருந்தாளிங்க திடீர்னு வந்தா கூட, பதறாம சட்டுனு செஞ்சு அசத்தக்கூடிய ஒரு ஈஸியான ரெசிபியைத் தான் இன்னைக்குப் பார்க்கப் போறோம்.

வேகவைப்பதில் தான் சூட்சுமம்!

இதுக்குத் தேவையான முக்கியப் பொருளே ரெண்டு பெரிய உருளைக்கிழங்குதான். முதல்ல தோலைச் சீவிட்டு, உங்களுக்குப் பிடிச்ச வடிவத்துல வெட்டிக்கோங்க.

அடுப்புல தண்ணியைக் கொதிக்க வைங்க. தண்ணி நல்லா சூடானதும், அதுல கொஞ்சம் உப்புப் போட்டு, வெட்டி வெச்சிருக்கற உருளைக்கிழங்கை அதுல போடுங்க. இங்கேதான் நீங்க கவனமா இருக்கணும். 

காய் மாவு மாதிரி குழைய வேகக்கூடாது. ஒரு 5 லிருந்து 7 நிமிஷம், அதாவது முக்கால் பதம் (70%) வெந்தா போதும். உடனே தண்ணியை வடிச்சிட்டு, ஒரு காட்டன் துணியில பரப்பி காய வைங்க. ஈரம் இல்லாம இருந்தாதான் பொரிக்கும்போது நல்லா கிரிஸ்பியா வரும்.

மசாலா கோட்டிங்!

இப்போ ஈரம் போன காயைத் தூக்கி ஒரு கிண்ணத்துல போடுங்க. அதுல மொறுமொறுப்புக்காக மூணு ஸ்பூன் அரிசி மாவு அல்லது சோள மாவு சேருங்க.

 காரத்துக்கு ஒரு ஸ்பூன் மிளகாய்த் தூள், வாசனைக்குக் கொஞ்சம் பூண்டு பேஸ்ட், தேவையான உப்பு சேர்த்து நல்லா பிரட்டி விடுங்க. ஒவ்வொரு பீஸ் மேலையும் மாவு கோட்டிங் இருக்கணும். 

உங்களுக்கு வேணும்னா இதுல கொஞ்சம் கரம் மசாலாவோ, பீட்சாவுக்கு போடுற ஆர்கனோவோ தூவிக்கலாம், அது கூடுதல் சுவை தரும்.

பொரித்து எடுத்தால்... அடடா!

கடைசியா, வாணலியில எண்ணெயைச் சூடு பண்ணுங்க. எண்ணெய் மிதமான சூட்டுல இருக்கும்போது, மசாலா தடவிய உருளைக்கிழங்கைத் தனித்தனியா உதிர்த்துப் போடுங்க. அவசரப்படாம பொன்னிறமா சிவக்க வறுத்து எடுங்க.

அவ்ளோதான், சத்தம் வரும் அளவுக்கு மொறுமொறுப்பான உருளைக்கிழங்கு ஸ்நாக்ஸ் ரெடி. இதைச் சூடா ஒரு தட்டுல வெச்சு, தொட்டுக்கக் கொஞ்சம் தக்காளி சாஸ் அல்லது மயோனைஸ் வெச்சுக் கொடுத்தீங்கன்னா, நிமிஷத்துல தட்டு காலியாகிடும். 

கடையில வாங்குற பாக்கெட் சிப்ஸை விட இது எவ்வளவோ ஆரோக்கியமானது, ருசியானது. இன்னைக்கு சாயங்காலம் டீ போடும்போது இதையும் ஒரு கை பார்த்துடுங்க!