பூசணி அல்வா & மகிழம்பூ முறுக்கு!

பூசணி அல்வா!

தேவையானவை: துருவிய பரங்கிக்காய் - 1 தம்ளர், ஜுனி - 1 தம்ளர், முந்திரி -50 கி, நெய் – 50 கி, பால் - ½  தம்ளர், குங்குமப்பூ – சிறிது.

செய்முறை: அடுப்பில் வாணலியை வைத்து, நெய் ஊற்றி துருவிய பரங்கிக்காயை வதக்கவும். பிறகு ஜுனியை போட்டு நன்றாக கிளறவும். அதோடு பாலை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும். குங்குமப்பூ சேர்க்கவும். திரண்டு வரும்போது இறக்கவும். சுவையான pumpkin halwa  ரெடி!

மகிழம்பூ முறுக்கு!

தேவையானவை: பச்சரிசி - 4 தம்ளர், பாசிப்பருப்பு - ¾ தம்ளர், உளுத்தம் பருப்பு - ¾   தம்ளர், ரீபைண்ட் ஆயில் - வேக வைப்பதற்கு உப்பு - தேவையான அளவு.

செய்முறை: பருப்பு இரண்டையும் சிறிது வறுத்துக்கொள்ளவும். பிறகு எல்லாவற்றையும் மாவாக அரைத்துக்கொள்ளவும். 2 தம்ளர் மாவு எடுத்து, உப்பு போட்டு தண்ணீர் தெளித்து முறுக்கு அச்சில் மாவை வைத்து சட்டியில் எண்ணெய் ஊற்றி பிழிந்து எடுக்கவும். சூடான சுவையான  மகிழம்பூ முறுக்கு தயார்!

- ராமாயி ராமநாதன்