ஆந்திரா ஸ்பெஷல் புலகம் அட்டகாசம்! வேர்க்கடலை சட்னி செம!

Pulagam with peanut chutney
Pulagam with peanut chutney
Published on

ன்றைக்கு அட்டகாசமான ஆந்திரா ஸ்பெஷல் புலகம் மற்றும் வேர்க்கடலை சட்னி ரெசிபியை வீட்டிலேயே சிம்பிளாக எப்படி செய்யறதுன்னு பார்ப்போம்.

புலகம் செய்ய தேவையான பொருட்கள்.

பச்சரிசி-1 கப்.

பாசிப்பருப்பு- ½ கப்.

எண்ணெய்-1 தேக்கரண்டி.

நெய்-1 தேக்கரண்டி.

சீரகம்-1 தேக்கரண்டி.

மிளகு-1 தேக்கரண்டி.

முந்திரி-20.

காய்ந்த மிளகாய்-10

பச்சை மிளகாய்-4

கருவேப்பிலை, கொத்தமல்லி-1 கைப்பிடி.

இஞ்சி-1 துண்டு.

பூண்டு-4

உப்பு-1 தேக்கரண்டி.

தண்ணீர்-3 ½ கப்.

மஞ்சள் தூள்-1/2 தேக்கரண்டி.

புலகம் செய்முறை விளக்கம்.

முதலில் பவுலில் 1 கப் பச்சரிசி, ½ கப் பாசிப்பருப்பை சேர்த்து நன்றாக கழுவிய பிறகு 30 நிமிடம் ஊறவைத்துக் கொள்ளவும். குக்கரில் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய், 1 தேக்கரண்டி நெய் சேர்த்து விட்டு 1 தேக்கரண்டி சீரகம், 1 தேக்கரண்டி மிளகு சேர்த்து தாளித்துக் கொள்ளவும்.

இதையும் படியுங்கள்:
காலை உணவுக்கு கறிவேப்பிலை தோசை... சட்டுபுட்டுனு உடனே செய்ய...
Pulagam with peanut chutney

இப்போது 20 முந்திரி, 10 காய்ந்த மிளகாய், 4 பச்சை மிளகாய், ஒரு கைப்பிடி கருவேப்பிலை, கொத்தமல்லி, பூண்டு 4, இஞ்சி 1 துண்டு இவை அனைத்தையும் நன்றாக பொடியாக நறுக்கி சேர்த்து வதக்கவும். இத்துடன் ½ தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.

இப்போது ஊற வைத்திருக்கும் அரிசி பருப்பை இத்துடன் சேர்த்துக் கொண்டு உப்பு 1 தேக்கரண்டி சேர்த்து கலந்துவிட்டுக் கொள்ளவும். இத்துடன் 3 ½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து 2 விசில் விட்டு இறக்கினால் ஆந்திர ஸ்பெஷல் புலகம் தயார்.

நீங்களும் இந்த சிம்பிள் ரெசிபியை வீட்டிலே ட்ரை பண்ணிப் பார்த்துட்டு சொல்லுங்க.

வேர்க்கடலை சட்னி செய்ய தேவையான பொருட்கள்.

வேர்க்கடலை-150 கிராம்.

தனியா- 2 தேக்கரண்டி.

சீரகம்-1 தேக்கரண்டி.

கடலைப்பருப்பு-1 தேக்கரண்டி.

குண்டு மிளகாய்-3

நீட்டு மிளகாய்-2

பூண்டு-6

சின்ன வெங்காயம்-4

புளி-எழுமிச்சை அளவு.

கல் உப்பு-1/2 தேக்கரண்டி.

இதையும் படியுங்கள்:
காலையில் வெறும் வயிற்றில் ஓடுவது பற்றிய இந்த உண்மை உங்களுக்குத் தெரிந்திருக்க வாய்ப்பில்லை! 
Pulagam with peanut chutney

வேர்க்கடலை சட்னி செய்முறை விளக்கம்.

முதலில் 150 கிராம் வேர்க்கடலையை கடாயில் நன்றாக வறுத்துவிட்டு தோலுரித்து வைத்துக் கொள்ளவும். அடுத்து கடாயில் 2 தேக்கரண்டி தனியா, 1 தேக்கரண்டி சீரகம், 1 தேக்கரண்டி கடலைப்பருப்பை சேர்த்து வறுத்து அதையும் எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

இப்போது கடாயில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு 3 குண்டு மிளகாய், 2 நீட்டு மிளகாய், புளி ஒரு எழுமிச்சை அளவு, 6 பூண்டு, சின்ன வெங்காயம் 4 ஆகியவற்ற வதக்கி அதையும் எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

இப்போது இவை ஆறியதும் மிக்ஸியில் சேர்த்து கல் உப்பு ½ தேக்கரண்டி தண்ணீர் சிறிது விட்டு கெட்டியாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும். அவ்வளவுதான் சுவையான வேர்க்கடலை சட்னி தயார்.

Other Articles

No stories found.
logo
Kalki Online
kalkionline.com