வீட்டில் எளிமையான முறையில் வெண்ணிலா ஐஸ்க்ரீம் (Vanilla Ice Cream) செய்வது எப்படி?

அடிக்கும் வெயிலுக்கு குழந்தைகள் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவதில் அதிக ஆர்வம் கொள்கிறார்கள். பெரியவர்கள்கூட குழந்தைகளாக மாறி, ஐஸ்கிரீம்களில் பெருகி வரும் சுவைகளைப் பார்க்கத் தொடங்கு கிறார்கள். இந்தியாவில், புதிதாக வரும் சுவைகள் மற்றும் வகைகளுக்கு ஏற்ப ஐஸ்கிரீம் நுகர்வு அதிகரித்துக் கொண்டே இருக்கிறது.

உலகெங்கிலும் உள்ள அனைத்து வயதினரையும் கவரும் ஒரு இனிப்பு வகை‘ஐஸ்க்ரீம்’. பனி மற்றும் பழச்சாறுகளில் தொடங்கிய இதன் பயணம், இன்று பால், கிரீம் மற்றும் பல சுவைகளில் பரிணமித்துள்ளது. பழங்கால அரச குடும்பங்களின் விருந்தாக இருந்த ஐஸ்க்ரீம், இன்று நவீன தொழில்நுட்ப வளர்ச்சியால் சாமானிய மக்களும் தங்கள் வீடுகளிலேயே எளிதாகச் செய்து மகிழும் ஒரு இனிப்பாக மாறியுள்ளது. இதை செய்ய...

தேவையான பொருட்கள்:

பிரெஷ் கிரீம் (Heavy Whipping Cream)_ 2 கப் (குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்)

கெட்டியான பால் (Condensed Milk)_ 1 கப்

வெண்ணிலா எசன்ஸ்_ 2 தேக்கரண்டி

செய்முறை:

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் குளிர்ச்சியான ‘விப்பிங் கிரீம்’எடுத்துக் கொள்ளவும். அதை ஒரு எலக்ட்ரிக் பீட்டர் (Electric Beater) அல்லது கை விஸ்க் (Whisk) கொண்டு நன்கு அடிக்கவும். கிரீம் மென்மையாகி, பாத்திரத்தைத் தலைகீழாகக் கவிழ்த்தால் கீழே விழாத அளவுக்குக் (Stiff peaks) கெட்டியாக வரும் வரை அடிக்கவேண்டும்.

அடித்த கிரீமுடன், ஒரு கப் கண்டென்ஸ்டு மில்க் மற்றும் வெண்ணிலா எசன்ஸ் சேர்க்கவும். இப்போது பீட்டரைப் பயன்படுத்தாமல், ஒரு கரண்டியால் மெதுவாகக் கிளறவும் (Fold). கிரீமில் உள்ள காற்று வெளியேறாதபடி மென்மையாகக் கலப்பது அவசியம். அப்பொழுதுதான் ஐஸ்க்ரீம் மென்மையாக இருக்கும். இந்தக் கலவையை ஒரு காற்றுப் புகாத டப்பாவில் (Airtight Container) ஊற்றவும். அதன் மேல் ஒரு பிளாஸ்டிக் பேப்பர் அல்லது அலுமினியம் ஃபாயில் கொண்டு மூடி (ஐஸ்க்ரீம் மேற்பரப்பைத் தொடுவது போல), பின் டப்பாவின் மூடியைப் போடவும். இது ஐஸ்க்ரீமில் பனிக்கட்டிகள் (Ice crystals) உருவாவதைத் தடுக்கும்.

இதை ஃப்ரீசரில் (Freezer) குறைந்தது 8 முதல் 10 மணி நேரம் அல்லது ஒரு இரவு முழுவதும் வைக்கவும்.

பழங்கள் சேர்க்க: உங்களுக்குப் பிடித்தமான மாம்பழம் அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரி ஐஸ்க்ரீம் வேண்டுமென்றால், பழங்களை மிக்ஸியில் அரைத்து, கண்டென்ஸ்டு மில்க் சேர்க்கும்போதே இதையும் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

சாக்லேட் ஐஸ்க்ரீம்: கால் கப் கோகோ பவுடரைச் சேர்த்தால் சுவையான சாக்லேட் ஐஸ்க்ரீம் தயார்.

இந்த முறையைப் பின்பற்றிச் செய்தால் கடைகளில் கிடைப்பது போன்றே மிகவும் மென்மையான ஐஸ்க்ரீம் வீட்டிலேயே கிடைக்கும்!

ஐஸ்க்ரீம் என்பது வெறும் சுவைக்காக மட்டும் உண்ணப்படும் ஒன்றல்ல; அது மகிழ்ச்சியான தருணங்களின் அடையாளமாகவும் திகழ்கிறது. கடைகளில் வாங்கும் ஐஸ்க்ரீம்களை விட, வீட்டில் சுத்தமான பொருட்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஐஸ்க்ரீம் ஆரோக்கியமானது மற்றும் சுவையானது. முறையான செய்முறையைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், மென்மையான மற்றும் சுவையான ஐஸ்க்ரீமை எவ்வித இயந்திரமும் இன்றி நாமே தயாரித்து குடும்பத்துடன் மகிழலாம்.