குடைமிளகாயை இனி கூட்டு, சாம்பார்ல போடாதீங்க… இந்த மாதிரி செஞ்சா தட்டுல சோறு மிஞ்சாது!

வழக்கமா நம்ம வீடுகள்ல குடைமிளகாய் வாங்கினா என்ன செய்வோம்? அதிகபட்சம் ஃப்ரைட் ரைஸ் செய்வோம், இல்லன்னா சப்பாத்திக்கு கிரேவி செய்வோம். ஆனா, குடைமிளகாயை வைச்சு ரொம்ப சிம்பிளா, நாக்குல எச்சில் ஊறுற மாதிரி ஒரு பொரியல் செய்யலாம்னு உங்களுக்குத் தெரியுமா? 

இதுல காரம் ரொம்ப கம்மியா இருக்கறதால குழந்தைகளும் விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. இதுக்கு சுவையேத்தப்போறதே நாம சேர்க்கப்போற அந்த ரகசிய மசாலா பொடிதான். வாங்க, நேரத்தை வீணாக்காம அந்த சூப்பர் டிஷ் எப்படி செய்யறதுன்னு சட்டுபுட்டுனு பார்த்துடலாம்.

ருசியைக் கூட்டும் அந்த 'மேஜிக்' பொடி!

இந்த பொரியலோட ஹைலைட்டே நாம அரைக்கப்போற அந்த பொடிதான். இதுக்கு பெரிய பொருட்கள் எல்லாம் தேவையில்லை. மிக்ஸி ஜார்ல ஒரு நாலு காய்ந்த மிளகாய், ஒரு நாலஞ்சு பல் பூண்டு, அப்புறம் ரெண்டு ஸ்பூன் வேர்க்கடலை. இது மூணுத்தையும்தான் நாம அரைக்கப் போறோம். 

முக்கியமா கவனிக்க வேண்டிய விஷயம், தண்ணி ஊத்தக்கூடாது. இதை அப்படியே கொரகொரப்பா ஒரு பொடி மாதிரி அரைச்சு தனியா எடுத்து வெச்சுக்கோங்க. வேர்க்கடலையும், பூண்டும் சேரும்போது வர்ற வாசனையே தனி லெவல்தான்!

செய்முறை ரொம்ப ஈஸி!

• அடுப்புல ஒரு கடாயை வைங்க. கொஞ்சம் தாராளமா எண்ணெய் ஊத்திக்கோங்க. எண்ணெய் சூடானதும், நாம நறுக்கி வெச்சிருக்கற குடைமிளகாய் துண்டுகளை அதுல போடுங்க. 

• இங்கேதான் ஒரு சின்ன டிப்ஸ்... குடைமிளகாய் வேகும்போது மூடி போடாதீங்க. மூடி போட்டா அதுல இருந்து தண்ணி விட்டு, காய் ரொம்ப மெத்துனு ஆகிடும். 

• நமக்கு காய் கொஞ்சம் 'கிரன்ச்'சியா இருந்தாதான் நல்லா இருக்கும். அதனால, மிதமான தீயில் அப்படியே வதக்குங்க.

• காய் பாதியளவு வெந்து, லேசா நிறம் மாறினதும், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து ஒரு பிரட்டு பிரட்டுங்க. 

• இப்போ, நாம அரைச்சு வெச்சிருக்கோம்ல அந்த வேர்க்கடலை - பூண்டு பொடி, அதை அப்படியே காயின் மேல தூவி விடுங்க.

• பொடியைப் போட்டதும் வீடு முழுக்க ஒரு கமகம வாசனை வரும் பாருங்க... சான்ஸே இல்ல! 

• பொடி போட்ட பிறகு ரொம்ப நேரம் அடுப்புல வைக்க வேண்டாம். ஒரு ரெண்டு நிமிஷம் மட்டும் பிரட்டிவிட்டு, அடுப்பை அணைச்சிடுங்க. 

அவ்வளவுதான், ரொம்ப ரொம்ப சுலபமான, அதே சமயம் வித்தியாசமான சுவையில குடைமிளகாய் பொரியல் ரெடி.

இதை ரசம் சாதம், தயிர் சாதத்துக்குத் தொட்டுக்கலாம். ஏன், சப்பாத்திக்குள்ள வெச்சு ரோல் பண்ணிக் கொடுத்தா கூட பசங்க மிச்சம் வைக்காம சாப்பிடுவாங்க. அடுத்த முறை குடைமிளகாய் வாங்கினா, மறக்காம இந்த முறையில செஞ்சு பாருங்க. அப்புறம் எப்பவும் இப்படித்தான் செய்வீங்க!