ருசியான திண்டுக்கல் தலப்பாகட்டி சோயா பிரியாணி வித் தேங்காய் சம்பல் செய்யலாம் வாங்க!

இன்றைக்கு சுவையான திண்டுக்கல் ஸ்பெஷல் தலப்பாகட்டி சோயா பிரியாணி வித் தேங்காய் சம்பல் ரெசிபியை சுலபமாக வீட்டிலேயே எப்படி செய்யறதுன்னு பார்ப்போம்.

திண்டுக்கல் தலப்பாகட்டி சோயா பிரியாணி செய்ய தேவையான பொருட்கள்;

சீரகசம்பா அரிசி-1 கப்.

சோயா-1 கப்.

பூண்டு-3

சின்ன வெங்காயம்-6

கொத்தமல்லி- சிறிதளவு.

இஞ்சி-1 துண்டு.

புதினா- சிறிதளவு.

பச்சை மிளகாய்-1

எண்ணெய்-1 குழிக்கரண்டி.

சோம்பு-1 தேக்கரண்டி.

கிராம்பு-1

வெங்காயம்-1

தக்காளி-1

புதினா- சிறிதளவு.

உப்பு- தேவையான அளவு.

தயிர்-1/4 கப்.

எழுமிச்சை சாறு -1/2 தேக்கரண்டி.

பிரியாணி மசாலா அரைக்க,

தனியா-1 தேக்கரண்டி.

மிளகு-1/2 தேக்கரண்டி.

பிரியாணி இலை-1

கிராம்பு-1

சோம்பு-1 தேக்கரண்டி.

மஞ்சள் தூள்-1/4 தேக்கரண்டி.

மிளகாய் தூள்-1/2 தேக்கரண்டி.

திண்டுக்கல் தலப்பாக்கட்டு சோயா பிரியாணி செய்முறை விளக்கம்;

முதலில் சீரகசம்பா அரிசி 1 கப்பை ஊற வைத்துவிட்டு சோயா 1 கப்பை சுடுதண்ணீரில் ஊறவைக்கவும். இப்போது பிரியாணி மசாலாவிற்கு தனியா 1 தேக்கரண்டி, மிளகு ½ தேக்கரண்டி, பிரியாணி இலை 1, கிராம்பு 1, சோம்பு 1 தேக்கரண்டி, மஞ்சள் தூள் ¼ தேக்கரண்டி, மிளகாய் தூள் ½ தேக்கரண்டி ஆகியவற்றை அரைத்து எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

இப்போது பூண்டு 3, சின்ன வெங்காயம் 6, கொத்தமல்லி சிறிதளவு, இஞ்சி 1 துண்டு,  புதினா சிறிதளவு, பச்சை மிளகாய் 1 ஆகியவற்றை சேர்த்து விழுதாக மிக்ஸியில் அரைத்து எடுத்துக்கொள்ளவும்.

அடுப்பில் கடாயை வைத்து எண்ணெய் 1 குழிக்கரண்டி சேர்த்து அதில் சோம்பு ½ தேக்கரண்டி, கிராம்பு 1 சேர்த்து பொரிய விட்டுவிட்டு நறுக்கி வைத்திருக்கும் வெங்காயத்தை வதக்கிக் கொள்ளவும். இத்துடன் புதினா சிறிதளவு, அரைத்த விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். நறுக்கிய தக்காளி 1, உப்பு தேவையான அளவு, பிரியாணி மசாலா 2 தேக்கரண்டி, தண்ணீர் வடிகட்டி சோயா 1 கப் சேர்த்துக்கொண்டு ¼ கப் தயிர் சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.

2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி புதினா சிறிதளவு சேர்த்து செய்து வைத்திருக்கும் பிரியாணி மசாலா 1 தேக்கரண்டி சேர்த்து ஊறிய அரிசியை சேர்த்து எழுமிச்சை சாறு ½ தேக்கரண்டி சேர்த்து மூடி வைத்து 10 நிமிடம் வேகவிடவும். அவ்வளவு தான். சுவையான திண்டுக்கல் தலப்பாக்கட்டி சோயா பிரியாணி தயார். நீங்களும் இந்த சிம்பிள் ரெசிபியை வீட்டிலே ட்ரை பண்ணிப் பார்த்துட்டு சொல்லுங்க.

தேங்காய் சம்பல் செய்ய தேவையான பொருட்கள்;

தேங்காய் எண்ணெய்-1 தேக்கரண்டி.

கருவேப்பிலை-சிறிதளவு.

சின்ன வெங்காயம்-8.

துருவிய தேங்காய்-1 கப்.

எழுமிச்சைப்பழ சாறு-1/2 மூடி.

தேங்காய் சம்பல் செய்முறை விளக்கம்;

முதலில் அடுப்பில் கடாயை வைத்து 1 தேக்கரண்டி தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி வரமிளகாய் 4 சேர்த்து நிறம் மாறும் வரை வறுத்து எடுத்துக்கொள்ளவும். இத்துடன் கருவேப்பிலை சிறிதளவு, 8 சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து விட்டு கலந்துவிடவும்.

இப்போது மிளகாயின் காம்பை எடுத்துவிட்டு மிளகாயை மட்டும் அம்மிக்கல்லில் வைத்து நன்றாக அரைத்து கொள்ளவும். இப்போது இத்துடன் சின்ன வெங்காயம், கருவேப்பிலை சேர்த்து நன்றாக அரைக்கவும். இத்துடன் 1 கப் தேங்காய் சேர்த்து நன்றாக இடித்துக்கொள்ளவும். கடைசியாக எழுமிச்சைப்பழ சாறு ½ மூடி சேர்த்து நன்றாக இடித்து எடுக்கவும். அவ்வளவு தான். சுவையான தேங்காய் சம்பல் தயார். இதை சாதம், சப்பாத்தி என்று எதனுடன் வேண்டுமானாலும் வைத்து சாப்பிடலாம். சுவை அல்டிமேட்டாக இருக்கும். நீங்களும் இந்த ரெசிபியை ட்ரை பண்ணிப் பார்த்துட்டு சொல்லுங்க.