
இன்றைக்கு சுவையான மீல்மேக்கர் வறுவல் மற்றும் வாழைப்பூ பொரியல் ரெசிபியை வீட்டிலேயே சிம்பிளாக எப்படி செய்யறதுன்னு பார்ப்போம்.
மீல்மேக்கர் வறுவல் செய்ய தேவையான பொருட்கள்.
மீல்மேக்கர்-100 கிராம்.
மிளகு-2 தேக்கரண்டி.
சோம்பு-2 தேக்கரண்டி.
வரமிளகாய்-4
எண்ணெய்-2 தேக்கரண்டி.
சீரகம்-1/4 தேக்கரண்டி.
கிராம்பு-3.
வெங்காயம்-2.
தக்காளி-1.
கருவேப்பிலை-சிறிதளவு.
இஞ்சிபூண்டு பேஸ்ட்-1 தேக்கரண்டி.
மஞ்சள் தூள்-1/4 தேக்கரண்டி.
உப்பு-சிறிதளவு.
கரம் மசாலா-1 தேக்கரண்டி.
மீல்மேக்கர் வறுவல் செய்முறை விளக்கம்.
முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் எடுத்து நன்றாக கொதிக்கவிடவும். அதில்100 கிராம் மீல்மேக்கரை போட்டு 1 நிமிடம் கிண்டிவிட்டு வடிக்கட்டி எடுத்துக்கொள்ளவும். இப்போது அதை நன்றாக பிழிந்துவிட்டு எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
இப்போது ஃபேனில் 2 தேக்கரண்டி மிளகு, 2 தேக்கரண்டி சோம்பு, 4 வரமிளகாய் சேர்த்து வறுத்து எடுத்து மிக்ஸியில் சேர்த்து அரைத்துக்கொள்ளவும். கடாயில் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் விட்டு ¼ தேக்கரண்டி சீரகம், 3 கிராம்பு, 2 பொடியாக நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம், கருவேப்பிலை சிறிதளவு, பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி 1 , இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் 1 தேக்கரண்டி சேர்த்து நன்றாக வதங்கியதும் எடுத்து வைத்திருக்கும் மீல் மேக்கரை சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
இதில் வறுத்து பொடி செய்து வைத்த மசாலா அத்துடன் மஞ்சள் தூள் ¼ தேக்கரண்டி, உப்பு சிறிதளவு சேர்த்து நன்றாக கலந்துவிடவும். இதில் தண்ணீர் சிறிது விட்டு கிளறிவிட்டு 5 நிமிடம் மூடிப்போட்டு வேகவிடவும். கடைசியாக கரம் மசாலா 1 தேக்கரண்டி, கருவேப்பிலை சிறிதளவு சேர்த்து கலந்துவிட்டு இறக்கவும். அவ்வளவு தான் சுவையான மீல்மேக்கர் வறுவல் தயார். நீங்களும் இந்த ரெசிபியை வீட்டிலே ட்ரை பண்ணிப் பார்த்துட்டு சொல்லுங்க.
வாழைப்பூ பொரியல் செய்ய தேவையான பொருட்கள்.
வாழைப்பூ-1
மஞ்சள்-தூள்-1/4 தேக்கரண்டி.
உப்பு-சிறிதளவு.
பொரியல் செய்ய,
எண்ணெய்-2 தேக்கரண்டி.
கடுகு-1 தேக்கரண்டி.
கடலைப்பருப்பு-1 தேக்கரண்டி.
கருவேப்பிலை-சிறிதளவு.
வெங்காயம்-1
பூண்டு-2
பச்சை மிளகாய்-2.
மஞ்சள் தூள்-1/4 தேக்கரண்டி.
உப்பு-தேவையான அளவு.
தேங்காய் துருவல்-சிறிதளவு.
வாழைப்பூ பொரியல் செய்முறை விளக்கம்.
முதலில் வாழைப்பூ ஒன்று எடுத்து அதில் உள்ள பூவை சுத்தம் செய்து பொடிப்பொடியாக நறுக்கி மஞ்சள் தூள் ¼ தேக்கரண்டி, உப்பு சிறிதளவு சேர்த்து கலந்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
இப்போது ஃபேனில் எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி சேர்த்து கடுகு 1 தேக்கரண்டி, கடலைப்பருப்பு 1 தேக்கரண்டி, கருவேப்பிலை சிறிதளவு, பொடியாக நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் 1, நறுக்கிய பூண்டு 2, பச்சை மிளகாய் 2 , சேர்த்து வதக்கிவிட்டு இத்துடன் சீரகத்தூள் 1 தேக்கரண்டி, மஞ்சள் தூள் ¼ தேக்கரண்டி, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கிய பிறகு வெட்டி வைத்திருக்கும் வாழைப்பூவை இத்துடன் சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் விட்டு 5 நிமிடம் மூடி வேகவிடவும்.
கடைசியாக, துருவிய தேங்காய் சிறிதளவு சேர்த்து கிளறிவிட்டு இறக்கினால், சுவையான வாழைப்பூ பொரியல் தயார். நீங்களும் இந்த ரெசிபியை வீட்டிலே ட்ரை பண்ணிப் பார்த்துட்டு சொல்லுங்க.