இந்திய, சீன, வட்ட, நாட்டு அவரை: எது பெஸ்ட்? முழு விவரம் இங்கே!

அவரைக்காயின் பல வகைகள் உள்ளன. அவை தோற்றம், அளவு, மற்றும் சுவையில் வித்தியாசங்களைக் கொண்டுள்ளன:

இந்திய அவரை: நீளமான வடிவம் கொண்டது (10 முதல் 20 செ.மீ. வரை).மேற்பரப்பில் தோலின் மீது கூம்புகள், குறுக்கு கோடுகள் அதிகம் இருக்கும். அடர்ந்த அல்லது கிரீன் பச்சை நிறம். சில இடங்களில் இளஞ்சிவப்பாக (காயின் முதிர்ச்சி நிலையில்) மாறும்

சமையல் பயன்பாடு: இந்தியாவில் அவரை பலவகை உணவுகளில் இடம் பெறுகிறது: பொரியல், குழம்பு, stuffed karela, சாறு (juice), crisp chips

மருத்துவ நன்மைகள்: இந்திய அவரைக்காய் மிகவும் கசப்பானது, சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு சிறந்த பானம் (Blood sugar control), கல்லீரல் சுத்திகரிப்பு, செரிமானத்தை மேம்படுத்தும், நோயெதிர்ப்பு சக்தியை ஊக்குவிக்கும், பித்தம் குறைக்கும் தன்மை.

சீன அவரை: நீளமானது, சில சமயம் இந்திய அவரையைவிட பெரிய அளவில் இருக்கும் (15–30 செ.மீ). மேற்பரப்பில் கூம்புகள் மெல்லியவையாகவும், சீரான சுருள்கள் அல்லது அலைப் போன்ற வடிவங்களாகவும் காணப்படும். வெளிர் பச்சை நிறம், ஒளிரும் தோல். தோல் பசலைச் செடியின் கிளையைப்போல மென்மையாக இருக்கும். இந்திய அவரைக்காயைவிட மிகவும் குறைந்த கசப்பு. இது மருத்துவ குணம் மற்றும் சுவை இரண்டையும் சமநிலைப் படுத்தும்

பயன்பாடு: சீன சமையலில்: புரோத், ஸ்டர்ஃப்ரை, சூப், மாங்காயுடன் கலந்து சட்னி போன்றவையாக, உள்ளே பாசிப்பருப்பு நிரப்பி வதக்குவது. சீன அவரை சமைக்கும் முன் சிறிது நேரம் உப்பு நீரில் ஊறவைத்தால், கசப்பு மேலும் குறையலாம்.

மருத்துவ பயன்கள்: இரத்தத்தில் பிளடுகோஸ் அளவை கட்டுப்படுத்தும். சூடுநிலை உடல் பிரச்சனைகளில் தணிவூட்டும். பசியை தூண்டும். நோயெதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தும். இது குழந்தைகள் மற்றும் முதியவர்கள் சாப்பிட ஏற்ற வகையாக உள்ளது.

வட்ட அவரை: இது பாரம்பரிய நாட்டு விதைகளிலிருந்து வளரக்கூடிய, தோற்றத்தில் சற்று வித்தியாசமான அவரைக்காய் வகையாகும். வெண்மை அல்லது இளஞ் சிவப்பு, பச்சை கலந்த வெளிர் பச்சை நிறத்தில் காணப்படும். வட்டமாக, சில நேரங்களில் முட்டை வடிவத்துடன், மேற்பரப்பில் குறைந்த அளவு கூம்புகள் (ridges) மட்டுமே இருக்கும். நீளம் 5–8 செ.மீ. மட்டுமே; அகலம் அதிகமாக இருக்கும். சற்று மிதமான கசப்பு சுவை.

சமையல் பயன்பாடு: இது உணவுக்கு ஏற்றதாகும். தோல் மெல்லிதாக இருப்பதால், சமைப்பதற்கும் நன்கு முறுக்கு போல பொரிக்கவும் உகந்தது. பொதுவாக வறுவல், குழம்பு, stuffed (உள்ளே பொருள் நிரப்பி) பொரியல் போன்ற சமையல்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மருத்துவப் பயன்கள்: இதயநலம், சர்க்கரை கட்டுப்பாடு, செரிமானம் ஆகியவற்றில் சிறந்தது. பொதுவாக நாட்டு மருத்துவம் மற்றும் சித்த மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படும்.

நாட்டு அவரை: அளவில் சிறியது, கூம்புகள் கூர்மையானவை. அடர்ந்த பச்சை நிறம். சிறிது வளைவான தோற்றம் கொண்டது. சில விதைகள் வட்டமாக, சில நீளமாக வரும்

சமையல் பயன்பாடு: நாட்டு அவரை சமைக்கும்போது கசப்பு தீவிரமாக இருக்கும். ஆனால் அதன் அசல் சுவை, அதிக எண்ணெய், காரம் இன்றி உணவிற்கு தனி ருசி தரும். வறுவல், புளி குழம்பு, துவையல், அவரை சாறு (juice), பசலைகீரை கலந்து வதக்கல்.

மருத்துவ நன்மைகள்: நாட்டு அவரைக்காய், இயற்கையாக வளரும் காரணமாக, மருத்துவ குணங்கள் மிகுந்தது. சர்க்கரை அளவை குறைக்கும். இன்சுலின் இயக்கத்தை ஊக்குவிக்கும். இரத்தம் சுத்தமாகும் உடல் வெப்பத்தை குறைக்கும். உடல் எடையை கட்டுப்படுத்தும். கொழுப்பு சேமிப்பை குறைக்கும். புண்கள், தோல் நோய்கள் சித்த மருத்துவத்தில் தேக்கப்பட்டு பயன்படுத்தப்படும்.