கோடைக்கேற்ற தாகம் தணிக்கும் சத்து நிறைந்த முந்திரி பழ ரெசிபிகள்!

முந்திரி பழம் (Cashew fruit) என்பது முந்திரி மரத்தில்  விளையும் ஒரு பழமாகும். இது இரண்டு பகுதிகளைக் கொண்டிருக்கும். முந்திரி ஆப்பிள் மற்றும் முந்திரி நட்டு.

முந்திரி ஆப்பிள் (Cashew Apple): இது பழத்தின் மேல்பகுதியாக இருக்கும், பழத்தைப்போல சாறுகலந்த, சிகப்போ அல்லது மஞ்சளோ நிறத்தில் இருக்கும். இதைப் பசம்பழமாகச் சாப்பிடலாம், ஆனால் புளிப்பு மற்றும் சிறு துவர்ப்பு சுவை இருக்கும். அதிகப்படியான சாறு உள்ளதால் ஜூஸ், ஜாம், செய்ய பயன்படுகிறது.

முந்திரி பழத்தின் பயன்கள்:  நம் முன்னோர்கள்  முந்திரி பழ சீஸனில் நன்கு பழுத்த பழங்களை சிறு சிறு துண்டுகளாக  வெட்டி  உப்பு தூள் தூவி ஊறவைத்து சாப்பிடுவார்கள். இது  உடலுக்கு சக்தி தரும். உடல் எடையை கட்டுப்படுத்த உதவும். தாது சத்து, வைட்டமின் C மற்றும் பைபர் நிறைந்தது. ஜூஸ் வடிவில் குடித்தால் சிறந்த சாறான refreshment.

முந்திரி பழ ஜூஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

முந்திரி பழம் – 2

சர்க்கரை அல்லது தேன் – 1-2 ஸ்பூன்

எலுமிச்சைசாறு – 1 ஸ்பூன்

தண்ணீர் – 1 கப்

செய்முறை:  முந்திரி பழங்களை நன்றாக கழுவி துண்டுகளாக நறுக்கவும். மிக்ஸியில் முந்திரி பழத்துடன் தண்ணீர், சர்க்கரை, எலுமிச்சைசாறு சேர்த்து நன்றாக அரைக்கவும். சாறை வடிகட்டி, குளிரவைக்கவும். பின்னர் பரிமாறலாம்.

முந்திரி பழ சட்னி

தேவையான பொருட்கள்:

முந்திரிபழம் – 1 (நறுக்கியது)

பச்சைமிளகாய் – 2

பூண்டு – 2 பற்கள்

தேங்காய்துருவல் – ½ கப்

உப்பு – தேவையான அளவு

கடுகு, கருவேப்பிலை – தாளிக்க

செய்முறை:  முந்திரிபழம், பச்சைமிளகாய், பூண்டு, தேங்காய் மற்றும் உப்புடன் அரைத்துகொள்ளவும். ஒரு வாணலியில்  எண்ணெய் விட்டு கடுகு, கருவேப்பிலை தாளித்து, அரைத்த சட்னியில் சேர்க்கவும். இட்லி, தோசை, சப்பாத்திக்கு சிறந்த சைடு டிஷ்.

முந்திரி பழ தொக்கு

தேவையான பொருட்கள்:

முந்திரி பழம் – 2 (நன்றாக நறுக்கவும்)

சிகப்பு மிளகாய் தூள் – 1.5 ஸ்பூன்

மஞ்சள்தூள் – ¼ ஸ்பூன்

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 ஸ்பூன்

வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

உப்பு – தேவையான அளவு

நல்லெண்ணெய் – 2 ஸ்பூன்

கடுகு – ½ ஸ்பூன்

கருவேப்பிலை – சில

வெல்லம்– 1 ஸ்பூன்

செய்முறை:  ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு தாளித்து.  கருவேப்பிலை, வெங்காயம், இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். மஞ்சள்தூள், மிளகாய்தூள் சேர்த்து கிளறவும். அதில் நறுக்கிய முந்திரி பழங்களைச் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். உப்பு, வெல்லம் சேர்த்து 5–7 நிமிடங்கள் சற்று  மசியும் வரை வேக விடவும். எண்ணெய் மேலே தொங்கும்போது ஆவியாக இறக்கவும். சாதம், தோசை, சப்பாத்தி, இடியாப்பம் ஆகியவற்றுடன் அருமையாக ஒத்துழைக்கும்.

முந்திரி பழ மசாலா வடை

தேவையான பொருட்கள்:

முந்திரிபழம் – 1 (நறுக்கி பிசைந்தது)

கடலைபருப்பு – 1 கப் (ஊற வைத்தது)

பச்சைமிளகாய் – 2

சோம்பு – ½ ஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

மல்லிதழை– சிறிதளவு

எண்ணெய் – வதக்க

செய்முறை: எல்லா பொருட்களையும் ஒன்றாகக் கலந்து வடை மாவு போல அரைக்கவும். சிறிய வடை வடிவத்தில் பரப்பி எண்ணெயில் பொன்னிறமாக பொரிக்கவும். தேநீருடன் சுவையாக இருக்கும்.