இப்படி செய்தால் பூரி சுடும் போது உப்பலாக வரும்! 

இந்திய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான பூரியை சிறுவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவராலும் விரும்பி உண்கின்றனர். பூரியை பொதுவாக கோதுமை மாவில் இருந்து தயாரிக்கிறார்கள். இதைத் தயாரிப்பது என்பது ஒரு கலை. ஏனெனில், பூரிகள் கடைகளில் கிடைப்பது போல் மிருதுவாகவும், உப்பலாகவும் இருக்க வேண்டும். 

வீட்டில் பூரி செய்யும் போது பல நேரங்களில் அவை உப்பலாக வருவதில்லை. இதற்கு காரணம், பூரி மாவை சரியான முறையில் பிசையாமல் இருப்பதுதான். பூரி மாவை பிசையும் போது சில ரகசியங்களை பின்பற்றினால், பூரியை சுவையாகவும், உப்பலாகவும் மாற்றலாம்.

பூரி மாவு செய்யத் தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 2 கப்

• உப்பு - தேவையான அளவு

• தண்ணீர் - தேவையான அளவு

• எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு

பூரி மாவு பிசையும் முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவை போட்டு, அதனுடன் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

2. பின்னர், கொஞ்சம் கொஞ்சமாக தண்ணீர் சேர்த்து மாவை பிசையவும். மாவு மிருதுவாகவும், அதே சமயம் கெட்டியாகவும் இருக்க வேண்டும்.

3. மாவை நன்றாக பிசைந்த பிறகு, அதனை ஒரு மூடி போட்டு மூடி, 10 நிமிடங்கள் வரை ஊற வைக்கவும்.

4. 10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, மாவை மீண்டும் ஒருமுறை பிசைந்து, சிறிய உருண்டைகளாக பிரித்துக்கொள்ளவும்.

5. ஒவ்வொரு உருண்டையையும் மெல்லிய வட்டமாக தேய்க்கவும்.

6. ஒரு கடாயில் எண்ணெயை ஊற்றி சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடானதும், தேய்த்து வைத்த பூரிகளை அதில் போட்டு பொன்னிறமாக பொரிக்கவும்.

7. பூரிகள் பொன்னிறமானதும், அவற்றை எண்ணெயில் இருந்து எடுத்து, ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

பூரி மிருதுவாக இருக்க பின்பற்ற வேண்டியவை:

• பூரி மாவை பிசையும் போது, மாவில் சிறிது தயிர் சேர்க்கலாம். இது பூரியை மிருதுவாக வைத்திருக்க உதவும்.

• மாவை பிசைந்த பிறகு, அதனை 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை ஊற வைப்பது அவசியம்.

• பூரிகளை பொரிக்கும் போது, எண்ணெய் நன்றாக சூடாக இருக்க வேண்டும்.

பூரி உப்பலாக வர சில குறிப்புகள்:

பூரி மாவை பிசையும் போது, மாவில் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கலாம். இது பூரியை உப்பலாக வைத்திருக்க உதவும். பூரிகளை பொரிக்கும் போது, எண்ணெயின் வெப்பநிலை அதிகமாக இருக்க வேண்டும். மேலும், பூரிகளை பொரிக்கும் போது, அவற்றை கரண்டியால் லேசாக அழுத்தினால், அவை உப்பலாக வரும்.

இந்த குறிப்புகளை பின்பற்றி பூரி செய்தால், உங்கள் வீட்டில் உள்ள அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் பூரியை நீங்கள் சுலபமாக தயாரிக்கலாம்.