கோடை காலத்தில் உணவுகள் கெட்டுப்போவதைத் தவிர்க்க சில முக்கியக் குறிப்புகள்!

கோடை வெயிலின் தாக்கம் அதிகமாக இருக்கும்போது, வீடுகளில் சமைக்கப்பட்ட உணவுகள் விரைவில் கெட்டுப்போவது என்பது பலரும் எதிர்கொள்ளும் ஒரு பெரிய சவாலாகும். காலை சமைத்த உணவு மாலையாவதற்குள் புளித்துப்போகும் நிலை ஏற்படுகிறது. குறிப்பாக குளிர்சாதனப் பெட்டி இல்லாத வீடுகளில் இது இன்னும் சிரமமான விஷயம். குளிர்சாதனப் பெட்டி இருந்தாலும், எல்லா உணவையும் அதனுள் வைத்து, மீண்டும் மீண்டும் எடுத்து சூடுபடுத்துவது உணவின் சுவையையும், அதில் உள்ள சத்துக்களையும் குறைத்துவிடும்.

உணவு வீணாவதால் நேரமும் பணமும் விரயமாவதுடன், மன வருத்தத்தையும் அளிக்கிறது. இந்த கோடை காலத்தில் உணவுகளை நீண்ட நேரம் புதியதாக வைத்திருக்க உதவும் சில எளிய மற்றும் பயனுள்ள வழிமுறைகளைப் பற்றி இங்கு காண்போம்.

வெவ்வேறு வகையான உணவுகளை ஒன்றாகக் கலப்பதைத் தவிர்க்க வேண்டும். குறிப்பாக, பழைய உணவை புதிதாக சமைத்த உணவுடன் ஒருபோதும் சேர்க்க வேண்டாம். இவ்வாறு கலப்பது உணவு விரைவில் கெட்டுப்போவதற்கான வாய்ப்புகளை அதிகரிக்கும்.

அடுத்து, சமைத்த உணவை மீண்டும் மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து சூடுபடுத்துவதை நிறுத்துங்கள். பலமுறை சூடுபடுத்துவது உணவு விரைவில் கெட்டுப்போக வழிவகுக்கும் என்பதுடன், அதன் அசல் சுவையையும், ஊட்டச்சத்துக்களையும் அழித்துவிடும். எனவே, முடிந்தவரை தேவையான அளவு மட்டும் சமைத்து, சமைத்த உடன் சாப்பிட்டுவிடுவது நல்லது.

சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் சில பொருட்கள் கோடையில் உணவு விரைவில் கெட்டுப்போக காரணமாகலாம். குறிப்பாக, மசாலாப் பொருட்களையும், தக்காளியையும் கோடை காலத்தில் சற்று குறைவாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது. உடலுக்கு வெப்பத்தை அதிகரிக்கும் மசாலாப் பொருட்களை அளவாகப் பயன்படுத்தி, வேண்டுமென்றால் சாப்பிடும் முன் சிறிதளவு சேர்த்துக் கொள்ளலாம். தக்காளியை அதிகமாகப் பயன்படுத்தினால் உணவு சில மணி நேரங்களிலேயே கெட்டுப்போக வாய்ப்புள்ளது.

உணவை சேமித்து வைக்கும் பாத்திரங்களின் மூடிகளில் கவனம் செலுத்துவது அவசியம். பாத்திரத்தின் மூடி இறுக்கமாக மூடப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். கோடை வெப்பத்தில் காற்றில் பாக்டீரியாக்கள் அதிகமாகப் பரவும் என்பதால், அவை உணவுடன் கலந்து கெட்டுப்போகாமல் தடுக்க சரியான மூடி மிகவும் முக்கியம்.

குளிர்சாதனப் பெட்டி இல்லாதவர்களுக்கு ஒரு எளிய பாரம்பரிய முறை கைகொடுக்கும். ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் குளிர்ந்த நீரை நிரப்பி, அதில் நீங்கள் சேமிக்க விரும்பும் சமைத்த உணவை காற்றுப் புகாத சிறிய பாத்திரத்தில் வைத்து, அந்த சிறிய பாத்திரத்தை தண்ணீர் உள்ள பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இந்த முறை உணவை ஓரளவு குளிர்ச்சியாகவும், புதியதாகவும் வைத்திருக்க உதவும்.

இந்த எளிய குறிப்புகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், கோடை காலத்தில் உணவுகள் வீணாவதைத் தடுத்து, ஆரோக்கியமான உணவைச் சுவையுடன் உண்டு மகிழலாம்.