உணவுக்கு சுவையும், வாசனையும் கொடுக்கும் சாஸ் மற்றும் ஜாம் வகைகள்!

சாஸ் (Sauce) என்பது உணவுக்கு சுவை, வாசனை மற்றும் தனித்துவம் சேர்க்கும் முக்கியமான கூறாகும். சாஸ் வகைகள் பலவாக உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் பயன்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன.

பார்பிக்யூ சாஸ் (Barbecue Sauce): இது பொதுவாக இனிப்பு, காரம் சுவை மற்றும்  புகை வாசனையுடன் கூடியது. சில வகைகள் வினிகர் அல்லது மஸ்டர்ட் அடிப்படையுடன் கூடியதாகவும் இருக்கலாம்.

ஹொய்சின் சாஸ் (Hoisin Sauce): இது இனிப்பு மற்றும் உமாமி சுவையுடன் கூடியது. பிரபலமான சீன உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சிமிச்சுரி சாஸ் (Chimichurri Sauce): இது பச்சை கீரைகள், வெங்காயம், வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் அடிப்படையுடன் கூடியது. சிறிய காரம் மற்றும் புளிப்பு சுவையுடன் உள்ளது.

மயோனெய்ஸ் (Mayonnaise): இது கிரீமி மற்றும் சிறிய புளிப்பு சுவையுடன் கூடியது. சேண்ட்விச், பர்கர் மற்றும் சாலட் டிரெசிங்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பேச்சமெல் சாஸ் (Béchamel Sauce):  இது வெண்ணெய், மாவு மற்றும் பாலை அடிப்படையாகக் கொண்டது. மென்மையான மற்றும் கிரீமி சுவையுடன் உள்ளது.

பேர்நேஸ் சாஸ் (Béarnaise Sauce): இது வெண்ணெய், முட்டை மஞ்சள் மற்றும் வெள்ளை வைன் வினிகர் அடிப்படையுடன் கூடியது. சிறிய புளிப்பு மற்றும் ஹெர்ப் சுவையுடன் உள்ளது.

பெப்பர்க்கார்ன் சாஸ் (Peppercorn Sauce): இது கிரீம், மிளகு மற்றும் பிராண்டி அல்லது வைன் அடிப்படையுடன் கூடியது. காரமான மற்றும் செறிவான சுவையுடன் உள்ளது.

டொமாட்டோ சாஸ் (Tomato Sauce): தக்காளி, சர்க்கரை, உப்பு, மசாலா அடிப்படையுடன் இனிப்பு, புளிப்பு மற்றும் சிறிய மிளகாய் தூள் கலந்த சுவை மெல்லிய தக்காளியின் வாசனை.

சிலி சாஸ் (Chili Sauce): சிவப்பு மிளகாய், உப்பு, விநிகர் போன்றவற்றை அடிப்படையாக கொண்டு, காரமும், சில நேரங்களில் சிறிய இனிப்பும் கலந்த சுவை. காரசாரம் நிறைந்த வாசனை

சோயா சாஸ் (Soy Sauce): உப்புத் தன்மையுள்ள புளித்த முதன்மை மூலப்பொருட்கள்,  இஞ்சி, பூண்டு அடிப்படையில் உப்புத்தன்மை அதிகம், சிறிய கசப்பும் இருக்கும். புதிதாக இறக்கப்பட்ட புளித்த பீன்ஸ்களின் வாசனை

இந்த சாஸ் வகைகள் ஒவ்வொன்றும் அதன் தனித்துவமான சுவையுடன், பல்வேறு உணவுகளுடன் சேர்த்து பரிமாறப்படுகின்றன.

பிரபலமான ஜாம் வகைகள்.

ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் (Strawberry Jam): இனிப்பும் சிறிது புளிப்பும் சேர்ந்த மிகப் பிரபலமான ஜாம் வகை.

மாங்கா ஜாம் (Mango Jam): பருபருப்பானது மற்றும் உவமை சுவைகொண்டது; குழந்தைகள் விரும்பும் வகை.

அரஞ்சு ஜாம் (Orange Jam):  சிறு கசப்பு கலந்து மிதமான இனிப்பு; மோர் போன்ற பானங்களுடன் நன்றாக பொருந்தும்.

அன்னாசி ஜாம் (Pineapple Jam): தனித்துவமான மணம் மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டது.

மிக்ஸ்டு ஃப்ரூட் ஜாம் (Mixed Fruit Jam): பல்வேறு பழங்களின் கலவையால் உருவாகும்; சுவையின் ருசி தனி அடையாளம்.

கிரேப் ஜாம் (Grape Jam): கருப்பு திராட்சையின் இனிப்பு சாறுடன் உருவாகும், மென்மையானது.

ஆப்பிள் ஜாம் (Apple Jam): மெதுவான இனிப்பு மற்றும் சிறந்த வாசனை.

பீச் ஜாம் (Peach Jam): மென்மையான சாறும் இனிப்பும் கொண்டது.

இந்த ஜாம் வகைகள் ரொட்டியுடன், இட்லி-தோசை போன்றவற்றுடன், அல்லது பேக்கரி பொருட்களில் சாப்பிடும்போது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.