அம்மாட்ட கூட சொல்லாதீங்க! சமையலறையை கலக்கும் 4 சீக்ரெட் ஹேக்ஸ்!

நம் வீட்டின் சமையலறையில் தான் சுவையான உணவும், அன்பான நினைவுகளும் உருவாகின்றன. ஆனால், சில சமயங்களில் சமையலறை வேலைகள், குறிப்பாக சிறிய சிறிய வேலைகள் கூட, நமக்குச் சலிப்பையும், நேர விரயத்தையும் ஏற்படுத்திவிடும். காய்கறிகளைத் தயார் செய்வதில் இருந்து, பொருட்களைச் சேமித்து வைப்பது வரை பல வேலைகள் நம் பொறுமையைச் சோதிக்கும். 

ஆனால், இனி கவலை வேண்டாம். கடினமாக உழைக்கும் நேரமெல்லாம் மலையேறிவிட்டது. இப்போது புத்திசாலித்தனமாக வேலை செய்யும் நேரம். நம் அன்றாட சமையலறை வேலைகளை மிகவும் எளிதாகவும், வேகமாகவும் மாற்றக்கூடிய நான்கு எளிய தந்திரங்களைப் (Kitchen Hacks) பற்றித்தான் இந்தப் பதிவில் பார்க்கப் போகிறோம். 

1. இஞ்சித் தோலை ஸ்பூனால் சீவுதல்:

இஞ்சியைத் தோல் சீவுவது என்பது பலருக்கும் மிகவும் கடினமான ஒன்று. அதன் ஒழுங்கற்ற வடிவத்தால், கத்தியைப் பயன்படுத்தும்போது தோலுடன் சேர்த்து இஞ்சியின் பகுதியும் வீணாகிவிடும். இனி இந்தக் கவலை வேண்டாம். இதற்கு உங்களுக்குத் தேவையானது ஒரு ஸ்பூன் மட்டுமே.

 ஆச்சரியமாக இருக்கிறதா? ஆம், ஒரு ஸ்பூனின் கூர்மையான முனையை வைத்து இஞ்சியின் தோலை சுரண்டினால், அது மிக எளிதாகவும், சுத்தமாகவும் வந்துவிடும். ஸ்பூனின் வளைவு, இஞ்சியின் மூலை முடுக்குகளில் எல்லாம் சென்று, துளி சதை கூட வீணாகாமல் தோலை மட்டும் நீக்க உதவும். 

2. பூண்டுத் தோலை நொடியில் உரிக்க:

பூண்டு இல்லாத இந்திய சமையலை நினைத்துக்கூட பார்க்க முடியாது. ஆனால், அதன் ஒவ்வொரு பல்லாக நகங்களால் உரிப்பதுதான் பெரும்பாடு. நேரம் போவதே தெரியாது, கை விரல்களில் அதன் வாசம் நாள் முழுவதும் ஒட்டிக்கொள்ளும். இதோ ஒரு மேஜிக் தந்திரம்.

உங்களுக்குத் தேவையான பூண்டுப் பற்களை எடுத்து, ஒரு மூடியுள்ள சிறிய பாத்திரம் அல்லது ஜாடியில் போட்டுக் கொள்ளுங்கள். இப்போது, அந்த ஜாடியை இறுக்கமாக மூடிவிட்டு, நன்றாக மேலும் கீழும் குலுக்குங்கள். சுமார் 20-30 வினாடிகள் குலுக்கினால் போதும். ஜாடியைத் திறந்து பார்த்தால், பூண்டின் தோல்கள் தானாகப் பிரிந்து வந்திருப்பதைப் பார்த்து ஆச்சரியப்படுவீர்கள். 

3. கொத்தமல்லியை ஒரு வாரம் ஃப்ரெஷ்ஷாக வைத்திருக்க:

கடையில் இருந்து வாங்கும்போதே பசுமையாக, ‘தளதள’வென இருக்கும் கொத்தமல்லி, புதினா போன்றவை, ஃபிரிட்ஜில் வைத்த ஓரிரு நாட்களிலேயே சோர்ந்து, அழுகிப் போய்விடும். இது நம்மில் பலரும் சந்திக்கும் ஒரு பொதுவான பிரச்சினை. இனி உங்கள் பணம் வீணாகாது. கொத்தமல்லி அல்லது புதினாக் கட்டை வாங்கியவுடன், அதன் வேர்ப்பகுதியை மட்டும் நீக்கிவிடுங்கள். 

பிறகு, ஒரு பேப்பர் டவலை (Paper Towel) லேசாக ஈரப்படுத்தி, அதில் இந்தத் தழைகளை நன்றாகச் சுற்றி, ஒரு காற்றுப்புகாத டப்பாவில் அல்லது ஜிப்-லாக் பையில் போட்டு ஃபிரிட்ஜில் வையுங்கள். பேப்பர் டவலில் உள்ள ஈரம், தழைகளை வாடிப்போகாமல் தடுத்து, ஒரு வாரத்திற்கும் மேல் ஃப்ரெஷ்ஷாக வைத்திருக்க உதவும்.

4. எலுமிச்சையிலிருந்து அதிகபட்ச சாறு பெற:

சில சமயங்களில், எலுமிச்சைப் பழம் மிகவும் கடினமாக இருப்பதால், எவ்வளவுதான் அழுத்திப் பிழிந்தாலும் முழுமையாகச் சாறு வராது. இதற்கு ஒரு மிக எளிய தந்திரம் இருக்கிறது. எலுமிச்சையை வெட்டுவதற்கு முன்பு, அதை ஒரு மேஜையின் மீது வைத்து, உங்கள் உள்ளங்கையால் லேசாக அழுத்தி முன்னும் பின்னுமாக உருட்டுங்கள். 

இப்படிச் செய்வதால், பழத்தின் உள்ளே இருக்கும் செல்கள் உடைந்து, சாறு எளிதாக வெளியேறும். மற்றொரு வழி, பழத்தை வெட்டுவதற்கு முன், சுமார் 10 முதல் 15 வினாடிகள் மைக்ரோவேவ் ஓவனில் வைத்து எடுப்பது. இதன் பிறகும் பிழிந்தால், ஒரு துளி கூட வீணாகாமல், பழத்தின் முழு சாற்றையும் உங்களால் எடுக்க முடியும்.

இந்த ஹேக்குகள் (Kitchen Hacks) உங்கள் விலைமதிப்பற்ற நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவதோடு, பொருட்களின் வீணாவதையும் குறைத்து, உங்கள் சமையலறை வாழ்க்கையை நிச்சயம் எளிதாக்கும்.