அலுமினியமா ஸ்டீலா, எது பெஸ்ட்னு தெரியாம குக்கர் வாங்காதீங்க!

பிரஷர் குக்கர் வாங்க போறீங்களா? கொஞ்சம் வெயிட் பண்ணி இதை படிச்சிட்டு போய் வாங்குங்க. இப்போதெல்லாம் பெரும்பாலான சமையலறையில் பிரஷர் குக்கர் இல்லாமல் எந்த வேலையும் நடப்பதில்லை. ஒவ்வொரு வீட்டிலும் இது மிகவும் அவசியமான ஒரு பொருளாக மாறிவிட்டது. ஆனால் புதிதாகக் கடைக்குச் சென்று வாங்க நினைக்கும்போது பலருக்கும் ஒரு மிகப்பெரிய குழப்பம் ஏற்படும். சந்தையில் பலவிதமான மாடல்கள் கிடைப்பதால், எதைத் தேர்ந்தெடுப்பது என்பதில் நாம் தடுமாறுவது மிகவும் இயல்பான ஒரு விஷயம்தான். 

பொதுவாகக் கடைகளில் அலுமினியம் மற்றும் ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் என இரண்டு விதமான பாத்திரங்கள் அதிகமாக விற்பனை செய்யப்படுகின்றன. சந்தையில் உள்ள இந்த இரண்டு குக்கர் வகைகள் தங்களுக்குள் பல வித்தியாசமான நன்மைகளையும் தீமைகளையும் கொண்டுள்ளன. நமது குடும்பத்தின் ஆரோக்கியம் மற்றும் தினசரி பயன்பாட்டைக் கருத்தில் கொண்டு, இவற்றில் எது உண்மையிலேயே சிறந்தது என்பதை நாம் தெளிவாகப் புரிந்துகொள்ள வேண்டியது மிகவும் அவசியமாகும்.

அலுமினியம் உலோகத்தின் சிக்கல்கள்!

பெரும்பாலான இந்திய வீடுகளில் அலுமினியம் குக்கர்கள்தான் அதிகமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சொல்லப்போனால், இதன் எடை மிகவும் குறைவு மற்றும் விலையும் அனைவரின் பட்ஜெட்டுக்கும் ஏற்றபடி மிகவும் மலிவாக இருக்கும். இந்த உலோகம் சூட்டை மிக விரைவாகக் கடத்தும் தன்மை கொண்டது. இதனால் காலை நேரங்களில் அவசரமாக வேலைக்குச் செல்பவர்கள், தங்கள் சமையலை மிக வேகமாக முடிப்பதற்கு இது பெரிதும் உதவி செய்கிறது.

இவ்வளவு நன்மைகள் இருந்தாலும், உண்மையை சொல்லப்போனால் இதில் சில பெரிய குறைபாடுகளும் இருக்கின்றன. அலுமினியம் பாத்திரங்கள் சீக்கிரத்திலேயே கருத்துப்போகும் வாய்ப்பு உள்ளது. முக்கியமாக, தக்காளி மற்றும் புளி போன்ற அமிலத்தன்மை வாய்ந்த பொருட்களைச் சமைக்கும்போது, அவை இந்த உலோகத்துடன் எளிதாக வேதிவினை புரிகின்றன. இது நீண்ட கால அடிப்படையில் நமது உடலுக்குப் பலவிதமான கெடுதல்களை ஏற்படுத்தக்கூடும் எனப் பல மருத்துவர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.

இதன் காரணமாகவே பலரும் இப்போது வேறு பாதுகாப்பான பாத்திரங்களை நோக்கி நகரத் தொடங்கியுள்ளனர். இந்த பாத்திரங்களில் மிக எளிதாகக் கீறல்கள் விழுந்துவிடும். தொடர்ந்து பயன்படுத்தும்போது, உலோகத்தின் சிறு துகள்கள் உணவோடு கலக்க வாய்ப்பு இருப்பதாகப் பல்வேறு சுகாதார ஆய்வுகள் மிகவும் தெளிவாகக் கூறுகின்றன. ஆகவே, வெறும் விலை குறைவு என்பதை மட்டுமே நாம் ஒருபோதும் பாத்திரம் வாங்குவதற்கான முக்கியக் காரணமாக எடுத்துக்கொள்ளக் கூடாது.

ஸ்டீல் பாத்திரத்தின் நீண்ட கால நன்மைகள்!

அடுத்ததாக நாம் பார்க்க இருப்பது ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் குக்கர்கள் பற்றியதாகும். இவை பார்ப்பதற்கு மிகவும் பளபளப்பாகவும் அழகாகவும் இருக்கும். விலையை வைத்துப் பார்த்தால் இது சற்று அதிகம் என்றாலும், பல வருடங்களுக்கு எந்தவிதப் பிரச்சனையும் இல்லாமல் உறுதியாக உழைக்கக்கூடியது. எவ்வளவு பயன்படுத்தினாலும் இதில் எளிதில் துருப் பிடிக்காது மற்றும் கடினமான கறைகள் அவ்வளவு சீக்கிரத்தில் படியாது என்பதே இதன் தனிச்சிறப்பாகும். இது பலருக்கும் பிடித்தமான தேர்வாகும்.

பழைய காலத்தில் ஸ்டீல் பாத்திரங்கள் சூடாவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும் என்ற ஒரு குறை மக்களிடையே இருந்தது. ஆனால், தற்போது வரும் நவீன குக்கர்களில் சான்ட்விச் பேஸ் என்ற புதிய தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். இது பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் வெப்பத்தை மிகவும் சீராகப் பரவச் செய்கிறது. இதனால் சமையல் விரைவாக முடிவதோடு, உணவு அடிப்பிடிக்கும் பிரச்சனையும் பெருமளவில் தவிர்க்கப்படுகிறது. இது மிகச் சிறந்த முன்னேற்றமாகும்.

சந்தையில் விற்பனையாகும் இந்த இரண்டு குக்கர் வகைகள் பற்றி இப்போது உங்களுக்கு ஒரு தெளிவான புரிதல் நிச்சயம் கிடைத்திருக்கும். உங்களுடைய முதல் குறிக்கோள் பணத்தை மிச்சப்படுத்துவது மட்டுமே என்றால், நீங்கள் தயக்கமின்றி அலுமினியம் பாத்திரத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம். ஆனால் ஒருமுறை பணம் செலவழித்தாலும் பரவாயில்லை, ஆயுள் முழுவதும் பாதுகாப்பாக இருக்க வேண்டும் என்று நினைத்தால் நீங்கள் நிச்சயம் ஸ்டீல் குக்கரைத் தேர்ந்தெடுப்பதே புத்திசாலித்தனமாகும். இதுவே பலரின் பரிந்துரையும் கூட.