இந்த 5 கத்தி ரகசியம் உங்களுக்கு தெரியலைன்னா... ஐயோ பாவம்!

சமையலறையில் நாம் பயன்படுத்தும் கருவிகளில் கத்தி மிகவும் அத்தியாவசியமானதாகவும், அதே சமயம் மிகவும் ஆபத்தானதாகவும் விளங்குகிறது. காய்கறிகள் வெட்டுவது முதல் உணவுப் பொருட்களைத் துல்லியமாக நறுக்குவது வரை, கத்தியின் பயன்பாடு இல்லாமல் சமையல் முழுமையடைவதில்லை. ஆனால், கவனக்குறைவாகக் கத்தியைக் கையாளும்போது, சிறிய காயங்கள் முதல் பெரிய விபத்துகள் வரை ஏற்படலாம். உங்கள் சமையலறையைப் பாதுகாப்பான இடமாக மாற்றவும், காயங்களைத் தவிர்க்கவும் உதவும் 5 முக்கிய கத்தி பாதுகாப்பு குறிப்புகள் இங்கே.

1. கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்துங்கள்:

இது வினோதமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் மழுங்கிய கத்தியை விட கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பானது. மழுங்கிய கத்தி ஒரு பொருளை வெட்ட அதிக அழுத்தம் தேவைப்படும். இதனால் கத்தி நழுவி, கையை வெட்ட வாய்ப்புள்ளது. கூர்மையான கத்தி குறைந்த அழுத்தத்தில் சீராக வெட்டும் என்பதால், விபத்துகள் தவிர்க்கப்படும். உங்கள் கத்திகளைத் தொடர்ந்து கூர்மையாக்குவது, பாதுகாப்பான சமையலுக்கு மிக முக்கியம்.

2. சரியான பிடிப்பு மற்றும் வெட்டும் நுட்பம்:

கத்தியைப் பிடிக்கும் முறை அதன் பாதுகாப்பைத் தீர்மானிக்கிறது. கத்தியின் பிடியை உறுதியாகவும், விரல்கள் பிளேடில் இருந்து விலகி இருக்குமாறும் பிடிக்க வேண்டும். உணவுப் பொருட்களை வெட்டும்போது, உங்கள் விரல்களை உள்ளே மடக்கி, நகங்கள் உள்ளே இருக்குமாறும், கத்தியின் பிளேடு உங்கள் விரல் முட்டியை ஒட்டியவாறும் வெட்டப் பழக வேண்டும். இது 'கிளாவ் கிரிப்' (Claw Grip) எனப்படும். இதனால் கத்தி நழுவினால் கூட விரல்களைப் பாதுகாக்கலாம். எப்போதும் வெட்டும் திசையை நோக்கி உங்கள் உடலை விட்டு விலகி வெட்டவும்.

3. கவனச்சிதறலைத் தவிர்க்கவும்:

சமையல் செய்யும் போது, கத்தியைப் பயன்படுத்தும் வேளையில் கவனச்சிதறலை முழுமையாகத் தவிர்க்க வேண்டும். தொலைக்காட்சி பார்ப்பது, தொலைபேசியில் பேசுவது அல்லது பிறருடன் பேசிக்கொண்டே வெட்டுவது போன்ற செயல்கள் விபத்துக்களுக்கு வழிவகுக்கும். நீங்கள் கத்தியைப் பயன்படுத்தும்போது உங்கள் முழு கவனமும் வெட்டும் பொருளின் மீதும், உங்கள் கையின் அசைவின் மீதும் இருக்க வேண்டும். சிறிய கவனக்குறைவு கூட பெரிய காயத்தை ஏற்படுத்தலாம்.

4. கத்தியைச் சரியாகச் சேமித்து வையுங்கள்:

கத்தியைப் பயன்படுத்திய பிறகு, அதைப் பாதுகாப்பான இடத்தில் சேமிப்பது மிகவும் அவசியம். கத்தியைக் கழுவிய பின், அதை துடைத்து உடனடியாகக் கத்தி ஸ்டாண்டில் வைக்க வேண்டும். கத்தியை சமையலறை மேடையில் அல்லது மடுவில் போட்டு வைப்பதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் தெரியாமல் கையைப் பட வாய்ப்புள்ளது. குழந்தைகளுக்கும், செல்லப் பிராணிகளுக்கும் எட்டாத உயரத்தில் கத்திகளைச் சேமிப்பது மிகவும் முக்கியம்.

5. கத்தியை ஒருபோதும் கீழே போடாதீர்கள்:

ஒருவரிடம் கத்தியைக் கொடுக்க நேர்ந்தால், அதன் பிடியை அவர் பக்கம் இருக்குமாறும், கூர்மையான பிளேடு உங்களை நோக்கியும் இருக்குமாறும் கொடுக்க வேண்டும். கத்தியைத் தவறுதலாகக் கீழே போட்டுவிட்டால், அதைப் பிடிக்க முயற்சி செய்யாதீர்கள். அது கீழே விழுந்ததும், காலில் படுவதற்கு முன் விலகி நிற்பது காயத்தைத் தவிர்க்க உதவும். பின்னர் பாதுகாப்பாக அதை எடுக்கலாம்.

இந்த எளிய பாதுகாப்பு வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், உங்கள் சமையலறையை பாதுகாப்பான இடமாக மாற்றலாம்.