சின்ன வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும். கோவைக்காயையும் நறுக்கவும். உளுத்தம் பருப்பு, மிளகாய் இரண்டையும் சிறிது எண்ணெய் விட்டு வாணலியில் சிவக்க வறுத்தெடுக்கவும். அதே வாணலியில் நறுக்கி வைத்த கோவக்காய், வெங்காயம் இரண்டையும் சேர்த்து பூண்டையும் போட்டு வதக்கவும். கடைசியாக புளி, உப்பையும் சேர்த்து இரண்டு கிளறு கிளறி ஆறியதும் உப்பு சேர்த்து மிக்ஸியில் கொரகொரப்பாக அரைத்தெடுக்கவும். வாணலியில் நல்லெண்ணெய் விட்டு கடுகு, கருவேப்பிலை தாளித்து கடுகு பொரிந்ததும் அரைத்து வைத்த விழுதை சேர்த்து கிளறி எடுக்க ருசியான கோவக்காய் துவையல் ரெடி. சூடான சாதத்தில் பிசைந்து டாங்கர் பச்சடியுடன் சேர்த்து சாப்பிட அமிர்தமாக இருக்கும்.

டாங்கர் பச்சடி:

உளுத்தம் பருப்பு 2 ஸ்பூன் பெருங்காயம் அரை ஸ்பூன்

உப்பு சிறிது

சீரகம் கால் ஸ்பூன்

தயிர் ரெண்டு கரண்டி

கோலம்-119

Other Articles