தமிழக ஹோட்டலில் நீங்கள் சாப்பிடும் உணவு பாதுகாப்பானதா? வெளியான புள்ளிவிவரங்கள்!

கடந்த ஐந்து ஆண்டுகளில், தென்னிந்தியாவில் உணவுப் பாதுகாப்பு விதிமீறல்கள் தேசிய சராசரியை விட மிகக் குறைவாக உள்ளதாக நாடாளுமன்றத்தில் சமர்ப்பிக்கப்பட்ட தரவுகள் தெரிவிக்கின்றன. 2020-21 முதல் 2024-25 வரை, தென்னிந்தியாவின் ஐந்து மாநிலங்களிலும் உணவு மாதிரிகளில் 13.2% மட்டுமே விதிமீறல்களுடன் கண்டறியப்பட்டுள்ளன. இது தேசிய சராசரியான 27.5% உடன் ஒப்பிடும்போது மிகவும் குறைவு.

உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தரங்கள் ஆணையம் (FSSAI) நிர்ணயித்த பாதுகாப்பு மற்றும் தர அளவுகோல்களை பூர்த்தி செய்யாத உணவு மாதிரிகள் "விதிமீறல்" வழக்குகளாகக் கருதப்படுகின்றன. இதில் தீங்கு விளைவிக்கும் ரசாயனங்கள், பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள், நுண்ணுயிர் மாசுபாடு, கலப்படம், தவறான லேபிளிங் மற்றும் தரமற்ற ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் ஆகியவை அடங்கும். இந்த விதிமீறல்கள் அபராதம், தயாரிப்பு திரும்பப் பெறுதல், உரிமம் ரத்து மற்றும் கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில் கிரிமினல் வழக்குகள் வரை செல்லக்கூடும்.

மத்திய சுகாதார மற்றும் குடும்ப நல அமைச்சகத்தின் இணை அமைச்சர் பிரதாப் ராவ் ஜாதவ் மக்களவையில் தாக்கல் செய்த அறிக்கையின்படி, தென்னிந்திய மாநிலங்கள் 57% விதிமீறல் வழக்குகளில் மட்டுமே அபராதம் விதித்துள்ளன. அதாவது, 32,465 விதிமீறல் வழக்குகளில், 18,501 வழக்குகளில் மட்டுமே நடவடிக்கை எடுக்கப்பட்டுள்ளது. இது தேசிய சராசரியான 59% ஐ விட சற்று குறைவு. இருப்பினும், ஒட்டுமொத்தமாக குறைந்த விதிமீறல் விகிதம் காரணமாக, தென்னிந்தியாவின் உணவுப் பாதுகாப்பு செயல்திறன் சிறப்பாக உள்ளது.

தென்னிந்திய மாநிலங்களின் நிலை

• தமிழ்நாடு: அதிகபட்சமாக 19,622 விதிமீறல் வழக்குகளைப் பதிவு செய்துள்ள போதிலும், அதன் விதிமீறல் விகிதத்தை 2022-23ல் 32.8% இலிருந்து 2024-25ல் 12.4% ஆகக் குறைத்துள்ளது. இது மாநிலத்தின் செயல்திறனில் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றத்தைக் காட்டுகிறது.

• கர்நாடகா: நாட்டிலேயே சிறந்த செயல்திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளது. கடந்த ஐந்து ஆண்டுகளில் அதன் உணவு மாதிரிகளில் 5.9% மட்டுமே விதிமீறல்களுடன் காணப்பட்டுள்ளன.

• ஆந்திரப் பிரதேசம்: விதிமீறல்களுக்கு எதிராக நடவடிக்கை எடுப்பதில் மிகச் சிறப்பாக செயல்பட்டுள்ளது. 73.5% வழக்குகளில் அபராதம் விதித்து, மாநிலங்களில் அதிகபட்ச செயல்திறன் விகிதத்தை எட்டியுள்ளது.

• தெலங்கானா: உணவு மாதிரி சோதனைகளின் எண்ணிக்கையை 274% அதிகரித்துள்ளது. இது அனைத்து மாநிலங்களிலும் மிக உயர்ந்த வளர்ச்சி விகிதமாகும். அதன் விதிமீறல் விகிதம் 9.7% ஆக குறைந்துள்ளது.

• கேரளா: அதிக சோதனை திறன் இருந்தபோதிலும், அதன் விதிமீறல் விகிதம் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் 12.1% இலிருந்து 15.2% ஆக உயர்ந்துள்ளது.

தேசிய அளவில்:

தேசிய அளவில், உணவு பாதுகாப்பு சோதனை திறன் 93% அதிகரித்துள்ளது. ஆனால், பிராந்தியங்களுக்கு இடையே பெரிய வேறுபாடுகள் உள்ளன.

• உத்தரப் பிரதேசம்: 2024-25ல் சோதிக்கப்பட்ட உணவு மாதிரிகளில் 54.3% விதிமீறல்களுடன் காணப்பட்டுள்ளன. இது நாட்டிலேயே மிக உயர்ந்த விகிதமாகும்.

• ராஜஸ்தான்: 27.4% விதிமீறல் விகிதத்துடன் இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது. ஆனால், 82% வழக்குகளில் அபராதம் விதித்து வலுவான நடவடிக்கை எடுத்துள்ளது.

• பீகார்: விதிமீறல் விகிதம் 4.3% ஆக மிகக் குறைவாக இருந்தபோதிலும், அபராதம் விதிப்பதில் (20%) மிகவும் பின்தங்கியுள்ளது.

அமைச்சரின் அறிக்கையின்படி, மத்திய அரசு உணவு பாதுகாப்பு அதிகாரிகளின் காலியிடங்களை நிரப்புவது, பயிற்சி அளிப்பது மற்றும் தொழில்நுட்ப திறன்களை மேம்படுத்துவது போன்ற நடவடிக்கைகளை எடுத்து வருகிறது. 'உணவு பாதுகாப்பு பயிற்சி மற்றும் சான்றிதழ்' (FoSTaC) திட்டம் மூலம், இதுவரை 25.70 லட்சத்துக்கும் மேற்பட்ட உணவு கையாள்பவர்களுக்கு பயிற்சி அளிக்கப்பட்டுள்ளது.