'ஊட்டச் சத்துக்களின் உறைவிடம்' எனப்படும் 10 வகை தென்னிந்திய உணவுகள்!

நம் உடல் ஆரோக்கியத்துடன் இருக்க ஊட்டச் சத்துக்களும் சக்தியை அளிக்கக்கூடிய உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுத்து உண்பது அவசியம். அவ்வாறான உணவுகளின் பட்டியலில் முதன்மையாக உள்ள 10 வகை தென்னிந்திய உணவுகள் பற்றி இந்தப் பதிவில் பார்க்கலாம்.

1. கீரை மசியல்: பச்சை இலைக் காய்கறிகளில் ஒன்றான பசலைக் கீரையுடன் ஸ்பைசஸ் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுவது. உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின்கள், மினரல்கள் மற்றும் பல ஊட்டச்சத்துக்களும் இதில் அதிகம் உள்ளன.

2. கொள்ளு ரசம்: கொள்ளுப் பயறு (Horse Gram) உபயோகித்து சூப் போல் தயாரிக்கப்படுவது இந்த ரசம். இதில் புரோட்டீன் மற்றும் இரும்புச் சத்துக்கள் அதிகம். இவை சிறப்பான செரிமானத்துக்கும் எடைப் பராமரிப்பிற்கும் உதவும்.

3. பத்ரோட் (Pathrode): கர்நாடக மாநிலத்தில் கொலோகாசியா என்ற கீரையுடன் அரிசி மற்றும் ஸ்பைசஸ் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுவது இந்த உணவு. இதில் கால்சியம், இரும்புச்சத்து, வைட்டமின் A, C ஆகிய சத்துக்கள் அதிகம். இவை எலும்புகளின் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோயெதிர்ப்புச் சக்தி அதிகரிக்க உதவுகின்றன.

4. உள்ளி தீயல்: இது கேரள மாநிலத்தில் வறுத்த தேங்காய் மற்றும் புளிக் கரைசலுடன் சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் உணவு. இதிலுள்ள ஆன்டி ஆக்ஸிடன்ட்கள் இதய ஆரோக்கியம் காக்க வல்லவை. புளியிலுள்ள வைட்டமின் C, இரும்புச் சத்து உறிஞ்சப்பட உதவும்.

5. கூட்டு: பருப்பில் காய்கறி சேர்த்துத் தயாரிக்கப்படுவது. புரோட்டீன் மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம். ஊட்டச் சத்துக்கள் தரவும் நல்ல செரிமானத்துக்கும் உதவும்.

6. தோரன்: கோஸ், பீன்ஸ், கேரட் போன்ற காய்களுடன் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து ஸ்டிர் ஃபிரை போன்று சமைக்கப்படும் கேரள உணவு. நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், மினரல்கள் நிறைந்தது. நோயெதிர்ப்புச்சக்தி அதிகரிக்கவும் நல்ல செரிமானத்துக்கும் உதவும்.

7. கேழ்வரகு களி (Ragi Muddle): கால்சியம், இரும்புச்சத்து மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்த கேரள உணவு. இரத்த சர்க்கரை அளவை சமநிலைப்படுத்தவும் எலும்புகளின் ஆரோக்கியம் காக்கவும் உதவும்.

8. நவரா ரைஸ் கஞ்சி: நவரா எனும் மருத்துவ குணம் கொண்ட அரிசியுடன் தேங்காய்ப் பால் சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் கேரள கஞ்சி. நார்ச்சத்து, ஆன்டி ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தது. நோயெதிர்ப்புச் சக்தி அதிகரிக்கவும், நல்ல செரிமானத்துக்கும் உதவும்.

9. உப்பு ஹுலி தோசை: அரிசி, பருப்பு, புளி ஸ்பைசஸ் சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் கர்நாடக உணவு.

10. கம்பு கூழ்: நார்ச்சத்து, புரோட்டீன், இரும்புச்சத்து நிறைந்தது. கோடைக்கேற்ற குளிர்ச்சி தரும் உணவு.