கருப்பு எள்: பார்க்க தாங்க சிறிசு.... அதுல ஏகப்பட்ட நன்மை புதைஞ்சு கிடக்கு!

கருப்பு எள்(Black sesame) விதைகள் பார்ப்பதற்கு மிகவும் சிறியதாக இருக்கலாம். ஆனால், அவற்றிலிருக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆரோக்கியத்தை பற்றி நமக்கு அவ்வளவாக தெரியாது.

பொதுவாக இந்த கருப்பு எள்ளை தவசத்தின் போது உருண்டைகளாக பிடித்து வைப்போம். அதற்கு பிறகு தவச நாட்களிலும் மற்றும் மாதந்தோறும் அமாவாசை அன்றும் தர்ப்பணத்திற்காக உபயோகிப்போம். மற்றபடி இதை நாம் அதிகமாக சேர்த்து கொள்வதில்லை.

இந்த கருப்பு எள்ளின் சுவையே நிறைய பேருக்கு பிடிக்காது. மண் வாசனை வரும் என்பதால் இதை ஒதுக்கி விடுகிறார்கள். ஆனால், இந்த எள்ளில் முற்றிலும் நன்மைகள் நிரம்பியுள்ளன என்பதை பற்றி பலருக்கும் தெரியாது. முடி வளர்ச்சியை ஊக்குவிப்பதில் இருந்து எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவது வரை அத்தனை நன்மைகள் இதிலிருக்கின்றன.

இந்த கருப்பு எள் விதைகள் பல நூற்றாண்டுகளாக பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன. இந்த கட்டுரையில், கருப்பு எள் விதைகளின் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளை பற்றி பார்க்கலாம்.

சீனா, இந்தியா, பாகிஸ்தான், தான்சானியா மற்றும் சூடான் ஆகிய நாடுகளில் முக்கியமாக பயிரிடப்படும் இந்த கருப்பு எள், ஆசிய, மத்திய கிழக்கு மற்றும் ஆப்பிரிக்காவின் உணவுகளில் பெரும்பாலும் சேர்க்கப்படுகிறது. சமையல் பயன்பாட்டை தவிர கூடுதலாக, கருப்பு எள், முடி ஆரோக்கியம், கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக ஊட்டச்சத்து, இரத்தத்தை வலுப்படுத்துதல் போன்றவற்றிற்காக ஒரு டானிக்காகவும் சீனாவின் பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் கொண்டாடப்படுகிறது.

கருப்பு எள்ளில் (Black sesame) உள்ள ஊட்டசத்துக்கள்:

புரதம், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், கால்சியம், இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் துத்தநாகம், ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் போன்ற பல்வேறு நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் இந்த கருப்பு எள்ளில் இருக்கின்றன. கருப்பு எள்ளில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் பல்வேறு வழிகளில் நமது ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகின்றன.

1. இதய ஆரோக்கியம்

கருப்பு எள்ளில் உள்ள பாலி அன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு மற்றும் ஆன்டி ஆக்ஸிடன்ட்கள் கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைத்து அதன் மூலமாக இதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

2. எலும்பு ஆரோக்கியம்

கருப்பு எள் விதைகள் கால்சியத்தின் சிறந்த மூலமாகும். இது எலும்புகளை வலுவாக பராமரிக்கவும், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் போன்ற நிலைகளைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.

3. செரிமானத்தில் உதவி

கருப்பு எள் விதைகளில் அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால், செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது. வழக்கமான குடல் இயக்கத்தை ஊக்குவித்து மலச்சிக்கலை தடுக்கிறது.

4. சரும ஆரோக்கியம்

கருப்பு எள் விதைகளில் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிரம்பியுள்ளன. இது சருமத்தை ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து நம்மை பாதுகாத்து மேலும், இளமை தோற்றத்தோடு இருக்கவும் உதவுகிறது.

5. தலைமுடி ஆரோக்கியம்

கருப்பு எள்ளை உட்கொள்வதால் மயிர்க்கால்களுக்கு ஊட்டம் கிடைக்கிறது. மேலும் நல்ல முடி வளர்ச்சியையும் ஊக்குவிக்கிறது. இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் செலினியம் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக முன்கூட்டிய நரை மற்றும் முடி உதிர்வைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.

6. நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிப்பு

கருப்பு எள்ளில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. மேலும், நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் நோய்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது.

7. ஹார்மோன் சமநிலையை பராமரிக்க உதவுகிறது

கருப்பு எள் விதைகள் பைட்டோ ஈஸ்ட்ரோஜன்களை வழங்குகின்றன. இதனால், மாதவிடாய் நிறுத்தத்துடன் தொடர்புடைய ஈஸ்ட்ரோஜன் குறைபாட்டை அனுபவிக்கும் பெண்களுக்கு அதிக நன்மை பயக்கும்.

எள்ளில் காணப்படும் பைட்டோ ஈஸ்ட்ரோஜன்கள் சூடான ஃப்ளாஷ்கள் போன்ற அறிகுறிகளைக் குறைக்கலாம். இந்த மேனோபாஸ் கால கட்டத்தில் ஈஸ்ட்ரோஜன் அளவு குறைவதால் ஏற்படும் விளைவுகளை எதிர்ப்பதற்கான ஒரு சாத்தியமான இயற்கை தீர்வை இந்த கருப்பு எள் நமக்கு அளிக்கிறது.

இத்தகைய நலம் வாய்ந்த இந்த கருப்பு எள்ளை தினமும் சிறிதளவு சேர்த்து கொண்டால் மிகவும் நல்லது. கருப்பு எள்ளை நன்றாக கழுவி காய வைத்து, பிறகு அதை வறுத்து வெல்லம் சேர்த்து உருண்டைகளாகவோ அல்லது வறுத்த எள்ளை பொடி செய்து தினமும் வெந்நீரில் கால் ஸ்பூன் அளவிற்கு கலந்தும் குடிக்கலாம். இல்லை என்றால் இந்த பொடியை தினமும் சமைக்கும் போது சிறிதளவு பொடியை சேர்த்து சமைத்தும் சாப்பிடலாம்.

மாத விடாய் சரியாக வராத பெண்களுக்கு இந்த எள்ளுருண்டையை தினமும் கொடுத்தால், பிரச்னை சரியாகி விடும். மாதவிடாய் நேரத்தில் இதை உட்கொண்டால் எலும்புகள் வலுவாக இருக்கும்.

(முக்கிய குறிப்பு: இந்தத் தகவல்கள் பொதுவான விழிப்புணர்வுக்காக மட்டுமே. மருத்துவ ஆலோசனைக்கு சரியான தகுந்த மருத்துவரை அணுகவும்)