ஆரோக்கியம் அள்ளித்தரும் ஜபுடிகாபா பழம்!

ஜபுடிகாபா பழம் (Jabuticaba Fruit), பிரேசிலிய திராட்சை மரம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இதன் தாவரவியல் பெயர் பிளினியா காலிஃப்ளோரா. இது பிரேசில், உருகுவே, பொலிவியா, பெரு, வடகிழக்கு அர்ஜென்டினா மற்றும் பராகுவே போன்ற நாடுகளை பூர்வீகமாகக் கொண்டது. இதன் பழங்கள் நேரடியாக மரத்தின் தண்டு மற்றும் பெரிய கிளைகளில் இருந்து வளரும்.

இது மெதுவாக வளரும் மரம், முதல் பழம் காய்க்க எட்டு முதல் பத்து ஆண்டுகள் ஆகும். பிரேசிலில் நாற்பத்தைந்து அடி உயரம் வரை வளரக்கூடியது. ஆனால் கலிபோர்னியாவில் சராசரியாக பதினைந்து அடி வரைதான் வளரும்.

தோற்றம் மற்றும் சுவை

ஜபுடிகாபா பழம் ஒரு அங்குல விட்டம் கொண்ட வட்ட வடிவிலானது. பழுக்காதபோது பிரகாசமான பச்சை நிறத்தில் இருக்கும், பழுத்ததும் அடர் ஊதா நிறமாக மாறும், இது கான்கார்ட் திராட்சை போன்ற தோற்றத்தைக் கொடுக்கும். இதன் கடினமான தோல் துவர்ப்பு மற்றும் பிசின் சுவை கொண்டது. உள்ளே இருக்கும் சதைப்பகுதி மென்மையானது, வெளிப்படையானது, வெள்ளை முதல் இளஞ்சிவப்பு வரை இருக்கும். இதில் ஒன்று முதல் ஐந்து வரை தட்டையான, வெளிர் பழுப்பு நிற விதைகள் இருக்கும்.

இதன் சதைப்பகுதியின் சுவை மஸ்கடின் திராட்சையுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது. இது பழம் மற்றும் மலர் போன்ற சுவைகளை கொண்டது.

கிடைக்கும் காலம் மற்றும் பயன்பாடு

ஜபுடிகாபா பழம் அதன் தாய்நாடான பிரேசிலில் ஒரு முக்கிய உணவாகும். இது பழமாக, சாறாக அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட உணவாக அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது விரைவில் கெட்டுப்போகும் தன்மை கொண்டதால், அது விளையும் பகுதிகளுக்கு வெளியே புதிய பழமாக கிடைப்பது அரிது. துணை வெப்பமண்டல காலநிலையில் கோடைகாலத்திலும், வெப்பமண்டல காலநிலையில் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும். பிரேசிலில், ஜபுடிகாபா சிற்றுண்டியாகவும், ஜாம், மர்மலேட் மற்றும் பிற பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

புதிய பழச்சாறு பிழியவும், ஒயின் மற்றும் மதுபானங்கள் தயாரிக்கவும் பயன்படுகிறது. அறுவடை செய்த மூன்று முதல் நான்கு நாட்களுக்குள் இது புளிக்கத் தொடங்கும், எனவே இந்த காலத்திற்குள் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. தயாரிப்புகளில் தோலையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் தோலை நீக்குவது துவர்ப்புச் சத்தை குறைக்கும். கலாச்சார முக்கியத்துவம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்புபூர்வீக பிரேசிலிய பழங்குடி மக்கள் ஜபுடிகாபாவை சிற்றுண்டியாகவும், புளிக்கவைத்து ஒயின் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தினர்.

தொண்டை அழற்சி, ஆஸ்துமா மற்றும் இரைப்பை குடல் கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க பிரேசிலிய பாரம்பரிய மருத்துவத்திலும் இது நீண்ட காலமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிரேசிலின் மினாஸ் ஜெரைஸ் மாநிலத்தில், இது தெரு வியாபாரிகளால் அதிகம் விற்கப்படுகிறது. கோடையில் இவ்வளவு புதிய ஜபுடிகாபா பழம் உட்கொள்ளப்படுவதால், விற்கப்படும் இடங்களுக்கு அருகிலுள்ள தெருக்களும் நடைபாதைகளும் பெரும்பாலும் வீசப்பட்ட பழத்தோல்களால் ஊதா நிறமாக கறைபடுகின்றன.

மினாஸ் ஜெரைஸ் மாநிலத்தில், கோட்டேஜம் நகரத்தின் சின்னத்தில் இந்த மரத்தின் படம் இடம்பெற்றுள்ளது. சபாரோ நகரத்தில், ஒவ்வொரு ஆண்டும் இந்தப் பழத்திற்கான விழா கொண்டாடப்படுகிறது. பழத்தின் தோல் இயற்கையான ஆந்தோசயனின்கள் எனப்படும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் (antioxidants) வளமான மூலமாகும். தோலில் டானின்கள் மற்றும் நீரில் கரையக்கூடிய பாலிபினால்களும் உள்ளன. டானின்களின் ஆரோக்கிய விளைவுகள் குறித்து சில ஆய்வுகள் விவாதித்தாலும், சமீபத்திய ஆய்வுகள் அவற்றின் வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்ற திறனை சுட்டிக்காட்டி, பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் தொடர்புடையது என்று கூறுகின்றன.