இந்த உண்மை தெரிந்தால், உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடவே யோசிப்பீங்க! 

குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி உண்ணும் கிழங்கு வகைகளில் உருளைக்கிழங்கும் ஒன்று. இதில் பல்வேறு சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. ஆனால், உருளைக்கிழங்கை அதிகமாக உட்கொள்வதால் சில உடல்நலப் பிரச்சனைகள் ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது.

உருளைக்கிழங்கில் கார்போஹைட்ரேட், பொட்டாசியம், வைட்டமின் சி மற்றும் பி6 போன்ற சத்துக்கள் உள்ளன. இவை உடலுக்குத் தேவையான ஆற்றலை வழங்குகின்றன. ஆனால், அதிகப்படியான கார்போஹைட்ரேட் உடலில் கொழுப்பாக சேமிக்கப்பட்டு உடல் எடை அதிகரிப்பிற்கு வழிவகுக்கும். குறிப்பாக, பொரித்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சிப்ஸ்களில் அதிக அளவு கொழுப்பு மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுவதால், அவை உடல் நலத்திற்கு மேலும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

பொட்டாசியம் ஒரு முக்கியமான கனிமச்சத்து. இது நரம்பு மண்டலம் மற்றும் தசைகளின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம். உருளைக்கிழங்கில் பொட்டாசியம் அதிக அளவில் இருந்தாலும், அதிகப்படியான உட்கொள்ளல் ஹைபர்கேமியா எனப்படும் நிலைமையை உருவாக்கலாம். இது இதயத் துடிப்பில் பிரச்சனைகள், தசை பலவீனம் மற்றும் பிற உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். குறிப்பாக, சிறுநீரகப் பிரச்சனை உள்ளவர்கள் பொட்டாசியம் உட்கொள்வதில் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

மேலும், உருளைக்கிழங்கில் கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (Glycemic Index) அதிகமாக இருப்பதால், இது இரத்த சர்க்கரை அளவை வேகமாக உயர்த்தும். இதனால், நீரிழிவு நோயாளிகள் உருளைக்கிழங்கை குறைந்த அளவில் உட்கொள்ள வேண்டும் அல்லது முற்றிலும் தவிர்க்க வேண்டும்.

சிலருக்கு உருளைக்கிழங்கு ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தலாம். இது தோல் அரிப்பு, வயிற்று வலி, வாந்தி போன்ற அறிகுறிகளுடன் வெளிப்படும். முளைவிட்ட உருளைக்கிழங்கில் சோலனைன் என்ற நச்சுப்பொருள் உருவாகலாம். இதனை உட்கொள்வது உடல் நலத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

உருளைக்கிழங்கை சமைக்கும் முறையும் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் உடல் நலத்தையும் பாதிக்கிறது. உதாரணமாக, வேகவைத்த அல்லது ஆவியில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை விட பொரித்த உருளைக்கிழங்கில் அதிக கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு இருக்கும்.

ஆகவே, உருளைக்கிழங்கை உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது ஆரோக்கியமானது என்றாலும், அதனை சரியான அளவில் உட்கொள்வது அவசியம். சமச்சீரான உணவு முறையின் ஒரு பகுதியாக, உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து அல்லது ஆவியில் வேகவைத்து குறைந்த அளவில் உட்கொள்வது நல்லது. பொரித்த மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு உணவுகளைத் தவிர்ப்பது உடல் நலத்திற்கு சிறந்தது. எந்த ஒரு உணவுப் பொருளையும் அளவுக்கு மீறி உட்கொள்ளாமல், உடல் நலத்தைப் பார்த்துக்கொள்வது முக்கியம்.