ஆண்டு முழுவதும் நுங்கு பலன்களைப் பெற சூப்பர் நுங்கு பொடி!

நுங்கு என்பது குறிப்பிட்ட காலத்தில் மட்டுமே கிடைக்கக் கூடிய ஒரு பருவக்கால உணவாகும். இந்த அரிய இயற்கை உணவின் சத்துக்களை ஆண்டு முழுவதும் நாம் பெற்றுப் பயன்பெறும் வகையில் கண்டறியப்பட்ட எளிய முறைதான் ‘நுங்கு பொடி’. நுங்கை உலர்த்திப் பொடியாக்குவதன் மூலம் அதன் ஊட்டச்சத்துக்கள் மாறாமல், நீண்ட நாட்கள் சேமித்து வைத்துப் பயன்படுத்த முடியும்.

நுங்கு பொடியில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள்:

வைட்டமின்கள்: வைட்டமின் B-காம்ப்ளக்ஸ் (B1, B2, B3), வைட்டமின் C, A, E மற்றும் K ஆகியவை இதில் நிறைந்துள்ளன.

தாது உப்புக்கள் (Minerals): உடலின் தசை மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்குத் தேவையான பொட்டாசியம், கால்சியம், இரும்புச்சத்து, துத்தநாகம் (Zinc) மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற தாதுக்கள் அதிக அளவில் உள்ளன.

நார்ச்சத்து மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள்: செரிமானத்திற்கு உதவும் இயற்கை நார்ச்சத்தும், நோயெதிர்ப்புச் சக்தியை அதிகரிக்கும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்களும் இதில் நிறைந்துள்ளன.

நுங்கு பொடியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்:

உடல் குளிர்ச்சி மற்றும் நீரேற்றம்: நுங்கு பொடி உடலின் வெப்ப நிலையைச் சீராக வைத்திருக்க உதவுகிறது. வெயில் காலத்தில் உடலிலிருந்து வெளியேறும் தாது உப்புக்களை ஈடுசெய்து நீரேற்றத்துடன் வைத்திருக்க உதவுகிறது.

செரிமான மண்டலப் பாதுகாப்பு: மலச்சிக்கல், வயிற்றுப்போக்கு, நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் வயிற்றுப் புண் போன்ற செரிமானம் தொடர்பான கோளாறுகளுக்கு இது சிறந்த நிவாரணியாகச் செயல்படுகிறது.

சரும ஆரோக்கியம்: உடலின் நச்சுக்களை வெளியேற்றுவதால் சருமம் பொலிவு பெறுகிறது. மேலும், நுங்கு பொடியைச் சிறிது தண்ணீரில் குழைத்து சருமத்தில் பூசி வர வேர்க்குரு மற்றும் அரிப்பு போன்ற பிரச்சனைகள் நீங்கும்.

எடை கட்டுப்பாடு: குறைந்த கலோரியும் அதிக நார்ச்சத்தும் கொண்டிருப்பதால், உடல் எடையைக் குறைக்க விரும்புவோருக்கு இது ஒரு சிறந்த இயற்கை உணவாக அமைகிறது.

இயற்கையான முறையில் தயாரிக்கப்படும் நுங்கு பொடி என்பது செயற்கை இரசாயனங்கள் அற்ற ஒரு சிறந்த ஊட்டச்சத்துப் பெட்டகமாகும். தினமும் ஒரு தேக்கரண்டி நுங்கு பொடியைத் தண்ணீர், பால், இளநீர் அல்லது மோரில் கலந்து குடித்து வருவதன் மூலம், எந்தப் பருவக்காலத்திலும் நுங்கின் முழுமையான ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பெற முடியும். செயற்கை பானங்களைத் தவிர்த்து, இதுபோன்ற பாரம்பரிய இயற்கை உணவுகளை நமது அன்றாட வாழ்க்கையில் சேர்த்துக்கொள்வது ஆரோக்கியமான வாழ்விற்கு வழிகோலும்.

நுங்கு பொடி இயற்கை குளுமை கொண்டது என்பதால், சைனஸ் அல்லது அதிக சளிப் பிடிப்பு பிரச்சனை உள்ளவர்கள் இரவு நேரங்களில் தவிர்த்து, மதிய வேளையில் மட்டும் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

சரி, இத்தனை ஆரோக்கிய நன்மைகள் கொண்ட நுங்கு பொடியை தயாரிப்பது எப்படி என்பதையும் தெரிந்து கொள்வோமே!

நுங்கு பொடி தயாரிக்கும் முறை:

நுங்கு பொடியை வீட்டிலேயே எளிய முறையில் சுகாதாரமாகத் தயாரித்து, பாதுகாப்பாக வைத்து, சோர்வாக இருக்கும் வேளையில் இதனை பயன்படுத்தி உடனடி ஆரோக்கியத்தை பெறுவதற்கு எதனுடன் கலந்து சாப்பிடலாம் என்பதை பற்றி பார்க்கலாம்.

நன்கு இளசான, நீர்ச்சத்து நிறைந்த புதிய நுங்குகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். நுங்கின் வெளித்தோலை அகற்றி, உள்ளிருக்கும் மென்மையான வெண்மையான பகுதியை மட்டும் தனியாகப் பிரித்தெடுக்க வேண்டும். சேகரித்த நுங்குப் பகுதியை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்க வேண்டும். மெலிதாக நறுக்குவது அது விரைவில் உலருவதற்கு உதவும். நறுக்கிய நுங்குத் துண்டுகளைச் சுத்தமான தட்டிலோ அல்லது துணியிலோ பரப்பி, தூசி படாதவாறு மெல்லிய துணியால் மூடி மிதமான வெயிலில் 3 முதல் 5 நாட்கள் நன்றாகக் காயவைக்க வேண்டும். ஈரம் முற்றிலும் வற்றி, மொறுமொறுப்பான பதத்திற்கு வரும் வரை உலர்த்துவது அவசியமாகும்.

நன்கு காய்ந்த நுங்குத் துண்டுகளை மிக்ஸியில் போட்டு நைஸான பொடியாக அரைத்துக்கொள்ள வேண்டும். அரைத்த பொடியைச் சல்லடையில் சலித்து, ஈரம் படாத காற்று புகாத கண்ணாடி பாட்டிலில் சேமித்து வைத்தால் பல மாதங்கள் வரை கெட்டுப்போகாமல் இருக்கும்.

Reference