நாம் உண்ணும் உணவில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்துகள்: கவனமாக இருக்க வேண்டியது அவசியம்!

நமது அன்றாட உணவில் பலவிதமான இரசாயனங்கள் கலந்திருக்க வாய்ப்புள்ளது  என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? நாம் ஆரோக்கியமாக இருக்க வேண்டும் என்பதற்காக உண்ணும் உணவு சில சமயங்களில் நமக்கு தீங்கு விளைவிக்கலாம். குறிப்பாக, நாம் சாப்பிடும் அசைவ உணவுகள் முதல் பால் வரை பல பொருட்களில் கவனமாக இருக்க வேண்டியது அவசியம்.

பெரும்பாலானோர் விரும்பி உண்ணும் இறைச்சி, சரியாக சமைக்கப்படாவிட்டால் உணவு விஷமாக மாறுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம். அரைகுறையாக வெந்த இறைச்சியில் கிருமிகள் பெருகி வயிற்று உபாதைகளை ஏற்படுத்தலாம். எனவே, இறைச்சி வாங்கும்போதும், சமைக்கும்போதும் மிகுந்த கவனம் தேவை.

நல்ல இறைச்சி இளஞ்சிவப்பு நிறத்திலும், உறுதியான தசைகளுடனும் இருக்கும். குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்தாலும் ஐந்து நாட்களுக்கு மேல் இறைச்சியை பயன்படுத்தக் கூடாது. மேலும், உறைந்த இறைச்சியை மீண்டும் மீண்டும் உறைய வைப்பது கிருமிகளின் வளர்ச்சியை அதிகரிக்கும்.

அதேபோல, மீன் உணவும் ஆரோக்கியமானதாக கருதப்பட்டாலும், சுற்றுச்சூழல் மாசுபாடு காரணமாக மீன்களிலும் சில ஆபத்தான இரசாயனங்கள் கலந்திருக்க வாய்ப்புள்ளது. நீரில் கலக்கும் ஈயம், பாதரசம் போன்ற கன உலோகங்கள் மீன்களின் உடலில் சேரக்கூடும். எவ்வளவுதான் நன்றாக சமைத்தாலும் இந்த பாதரசத்தின் தாக்கம் இருக்கும். புதிய மீனின் சதை உறுதியாகவும், பளபளப்பாகவும் இருக்கும். அம்மோனியா போன்ற கெட்ட வாடை வீசினால் அந்த மீனை தவிர்ப்பது நல்லது.

முட்டை ஒரு சத்தான உணவு என்றாலும், அதன் தரத்தையும் நாம் கவனிக்க வேண்டும். பழைய முட்டைகள் தண்ணீரில் போட்டால் மிதக்கும். முட்டையை வேகவைத்து சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது.

தாவர உணவுகளிலும் சில சமயங்களில் ஆபத்துகள் உள்ளன. காளான்கள் பலருக்கும் பிடித்தமான உணவு. ஆனால், விஷத்தன்மை கொண்ட காளான்கள் உணவு விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும். விஷக் காளான்களை சாதாரண காளான்களிலிருந்து வேறுபடுத்துவது சில சமயங்களில் கடினம். எனவே, காளான் உணவுகளை உண்ணும்போது மிகுந்த எச்சரிக்கையுடன் இருக்க வேண்டும்.

பால் கெட்டுப்போகாமல் இருக்க சில இரசாயனங்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. சோடியம் கார்பனேட் போன்ற வேதிப்பொருட்கள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கலாம். மேலும், உணவை பாதுகாக்க சேர்க்கப்படும் பதப்படுத்திகள் அனுமதிக்கப்பட்ட அளவை விட அதிகமாக பயன்படுத்தப்பட்டால் நச்சுத்தன்மையாக மாற வாய்ப்புள்ளது. செயற்கை நிறமிகள் கூட கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களுக்கு பாதிப்பை ஏற்படுத்தலாம்.

எனவே, நாம் உண்ணும் உணவின் தரம் மற்றும் அது எங்கிருந்து வருகிறது என்பதில் கவனமாக இருப்பது மிகவும் அவசியம். முடிந்தவரை இயற்கையான மற்றும் புதிய உணவுகளை உட்கொள்வது உடல் நலத்திற்கு நல்லது. உணவுப் பொருட்களில் ஏதேனும் சந்தேகங்கள் இருந்தால், அதை தவிர்ப்பது பாதுகாப்பானது.