இஞ்சி பயன்படுத்தி செய்யப்படும் குழம்பு வெறும் ருசியான உணவு மட்டுமல்லாமல், பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது. குறிப்பாக, ஜீரண மண்டலத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க இஞ்சி குழம்பு மிகவும் உதவியாக இருக்கும். இஞ்சியில் உள்ள சத்துக்கள் உணவை எளிதில் செரிமானம் செய்ய உதவி, வயிற்றுப்புண், வயிற்றுப்போக்கு போன்ற பிரச்சினைகளைத் தடுக்கின்றன. இந்தப் பதிவில், ஜீரணத்தைத் தூண்டும் சுவையான இஞ்சி குழம்பை எப்படி செய்வது என்பதை பற்றி விரிவாகப் பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இஞ்சி - ஒரு அங்குல துண்டு

• பூண்டு - 5-6 பற்கள்

• வெங்காயம் - 1

• புளி - ஒரு எலுமிச்சை அளவு

• தண்ணீர் - 2 கப்

• மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி

• கரம் மசாலா - 1/4 தேக்கரண்டி

• கொத்தமல்லி தழை - சிறிதளவு

• கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

• எண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

• கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி

• உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.

2. இதில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறியதும், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

3. இஞ்சி, பூண்டு ஆகியவற்றை மிக்சியில் நைசாக அரைத்து, வதக்கிய வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும்.

4. புளியை தண்ணீரில் கரைத்து, காய்ச்சி வடிகட்டி, வதக்கிய மசாலாவில் சேர்க்கவும்.

5. பின்னர், கரம் மசாலா, உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.

6. குழம்பை, எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை கொதிக்க விடவும்.

7. இறுதியாக கொத்தமல்லி தழை தூவி, அடுப்பை அணைக்கவும்.

சிறப்பு குறிப்புகள்:

• இஞ்சியை அதிகமாக சேர்த்தால் குழம்பு கூடுதல் காரமாக இருக்கும்.

• புளி சேர்க்கும் அளவை உங்கள் சுவைக்கேற்ப சரிசெய்யலாம்.

• கறிவேப்பிலை தவிர, கொத்தமல்லி, மல்லி போன்ற இலைகளையும் சேர்க்கலாம்.

• சூடான சாதத்துடன் இஞ்சி குழம்பை சேர்த்து சாப்பிட சூப்பராக இருக்கும்.

இஞ்சி குழம்பின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்:

இஞ்சியில் உள்ள சத்துக்கள் உணவை எளிதில் செரிமானம் செய்ய உதவுகின்றன. இஞ்சி வயிற்றுப்போக்கை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாவை எதிர்த்துப் போராடுகிறது. வயிற்றுப் புண்களை குணப்படுத்தும் தன்மை இஞ்சிக்கு உண்டு.

வாயுவை குறைத்து, வயிற்று வீக்கத்தைத் தடுக்கிறது. இஞ்சி உடல் எடையை குறைக்க உதவும் வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கிறது. எனவே, இஞ்சி குழம்பு என்பது சுவையான உணவு மட்டுமல்லாமல், பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்ட ஒரு அற்புதமான உணவு. இந்த குழம்பை வீட்டிலேயே எளிதாக தயாரிக்கலாம். வாரம் ஒரு முறை இஞ்சி குழம்பை உணவில் சேர்த்துக் கொள்வதன் மூலம், நீங்கள் ஆரோக்கியமான ஜீரண மண்டலத்தைப் பெறலாம்.