சமீப ஆண்டுகளில் பல்வேறு காரணங்களுக்காக சைவ உணவை ஏற்றுக்கொள்பவர்களின் எண்ணிக்கையில் குறிப்பிடத்தக்க எழுச்சி ஏற்பட்டுள்ளது. தனி நபர்கள் தங்கள் உணவுத் தேர்வுகளின் நல்வாழ்வின் தாக்கம் குறித்து அதிக விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்துவதால், உடல்நலக் கவலைகள் முக்கியமாகத் தனித்து நிற்கின்றன. அதைப் பற்றி இந்தப் பதிவில் பார்ப்போம்.

1. உடல் நலம்: தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் இதய நோய், நீரிழிவு மற்றும் சில புற்றுநோய்களின் அபாயங்களைக் குறைப்பதாகத் தொடர்ந்து ஆராய்ச்சிகள் கூறுகின்றன. சைவ உணவை நோக்கிய மாற்றம், ஒரு பகுதியாக இந்த உடல்நலக் கவலைகளுக்கு ஒரு செயலூக்கமான பிரதிபலிப்பாகும். அதனால் மக்கள் இதன் பக்கம் செல்கிறார்கள்.

2. சுற்றுச்சூழல் விழிப்புணர்வு: சுற்றுச்சூழல் பிரச்னைகள் பற்றிய விழிப்புணர்வு ஆழமடைவதால், பலர் தங்கள் கார்பன் தடம் குறைக்கத் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். இதனால் கால்நடை வளர்ப்பு, காடழிப்பு, பசுமை வாயு (green gas) வெளியேற்றம் மற்றும் நீர் மாசுபாட்டிற்குக் கணிசமாகப் பங்களிக்கிறது. சைவ உணவை ஏற்றுக்கொள்வதன் மூலம், தனிநபர்கள் தங்கள் சுற்றுச்சூழல் தாக்கத்தைக் குறைத்து மேலும் நிலையான வாழ்க்கை முறையை மேம்படுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளனர்.

3. உயிர்கள் பற்றிய அக்கறை: விலங்கு நலன் பற்றிய கவலைகள் மற்றும் தொழிற்சாலை, விவசாய நடைமுறைகளின் நெறிமுறை தாக்கங்கள் மக்கள் தங்கள் உணவுத் தேர்வுகளை மறுமதிப்பீடு செய்ய வழிவகுக்கிறது. வாழ்க்கை முறை தேர்வுகளுடன் தனிப்பட்ட மதிப்புகளைச் சீரமைப்பதற்கான விருப்பம் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை நோக்கிய மாற்றத்தின் உந்து சக்தியாக மாறியுள்ளது.

4. வசதியான மாற்றங்கள்: அசைவத்திற்கு இணையான ஊட்டச்சத்து சைவத்திலும் உள்ளது என்ற உண்மைகளின் எழுச்சி மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான பொருட்களின் வளர்ந்து வரும் அணுகல் ஆகியவை மக்களின் மாற்றத்தை மிகவும் மாற்றியுள்ளன. உணவுத் துறையில் புதுமை, பாரம்பரிய பொருட்களின் சுவை மற்றும் அமைப்பை நெருக்கமாகப் பிரதிபலிக்கும் தாவர அடிப்படையிலான மாற்றீடுகளின் பரந்த வரிசையை உருவாக்கியுள்ளன.

5. சமூக செல்வாக்கு: பல்வேறு ஊடக தளங்கள் மூலம் சமூக செல்வாக்கு மற்றும் விழிப்புணர்வு சைவத்தின் அதிகரித்துவரும் பிரபலத்திற்குப் பங்களிக்கின்றன. பிரபலங்கள், செல்வாக்கு செலுத்துபவர்கள் மற்றும் ஆவணப்படங்கள் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளின் நன்மைகளை வெளிச்சம் போட்டுக் காட்டுவது பொதுமக்களின் பார்வையில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியுள்ளது. தவிர, சைவ உணவை ஒரு சாத்தியமான வாழ்க்கைத் தேர்வாக ஆராய்வதற்குப் பலரைத் தூண்டியுள்ளது.

சைவ உணவின் எழுச்சிக்கு சுகாதார உணர்வு, சுற்றுச்சூழல் விழிப்புணர்வு, நெறிமுறைகள், வசதியான மாற்றுகள் மற்றும் சமூக செல்வாக்கு ஆகியவற்றை கலவையாகக் கூறலாம். உணவு விருப்பங்களில் இந்த மாற்றம் பரந்த கலாசார விழிப்புணர்வையும் தனிப்பட்ட நல்வாழ்வையும் அளிக்கிறது.