நாம் தினமும் உபயோகிக்கும் மசாலாப் பொருட்கள், உணவுக்கு சுவை சேர்க்கும் அதே வேளையில், நம் உடல்நலத்தையும் பாதிக்கக்கூடிய அபாயங்கள் உள்ளன. குறிப்பாக அவற்றில் செய்யப்படும் கலப்படங்கள், பெரும் கவலையை அளிக்கின்றன. இந்தப் பதிவில், நாம் வாங்கும் பாக்கெட் மசாலாக்களில் கலப்படம் செய்யப்பட்டுள்ளதா என்பதை எவ்வாறு கண்டறிவது என்பதைப் பற்றி விரிவாகப் பார்க்கலாம்.
மசாலாக்களில் ஏன் கலப்படம்?
மசாலாக்களில் கலப்படம் செய்யப்படுவதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன. முக்கியமாக, லாபம் ஈட்டும் நோக்கமே இதற்கு முக்கிய காரணமாகும். குறைந்த தரமுள்ள, மலிவான பொருட்களை உயர்தர மசாலாக்களுடன் கலப்பதன் மூலம் உற்பத்தியாளர்கள் அதிக லாபம் பெற முடியும். இதனால், நுகர்வோர் தரமான பொருளை வாங்கிவிட்டதாக நம்பி, குறைந்த தரமான பொருளை வாங்கிவிடுகின்றனர்.
மசாலாக்களில் பொதுவாக செய்யப்படும் கலப்படங்கள்
மசாலாக்களில் மண் கலப்படம் செய்யப்படுவது மிகவும் பொதுவானது. இது மசாலாவின் எடையை அதிகரித்து, உற்பத்தியாளருக்கு அதிக லாபத்தைத் தரும்.
மரப்பொடி, மசாலாக்களின் நிறத்தை மாற்றவும், அதன் அளவை அதிகரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மசாலாக்களின் நிறத்தை மேம்படுத்த செயற்கை நிறமிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இவை உடல்நலத்திற்கு கேடு விளைவிக்கும்.
சில உற்பத்தியாளர்கள், மசாலாக்களின் ஆயுளை அதிகரிக்க கெமிக்கல்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இவை உடல்நலத்திற்கு மிகவும் ஆபத்தானவை.
பாக்கெட் மசாலாக்களில் கலப்படம் இருக்கிறதா என்பதை எப்படி கண்டறிவது?
பாக்கெட் மசாலாக்களில் கலப்படம் இருக்கிறதா என்பதை கண்டறிய பின்வரும் முறைகளைப் பின்பற்றலாம்:
நிறம் மற்றும் வாசனை: தூய மசாலாக்கள், அவற்றின் இயற்கையான நிறம் மற்றும் வாசனையைக் கொண்டிருக்கும். கலப்படம் செய்யப்பட்ட மசாலாக்கள், அவற்றின் இயற்கையான நிறம் மற்றும் வாசனையை இழந்துவிடும்.
சுவை: கலப்படம் இல்லாத மசாலாக்கள், அவற்றின் இயற்கையான சுவையைக் கொண்டிருக்கும். கலப்படம் செய்யப்பட்ட மசாலாக்கள், அவற்றின் இயற்கையான சுவையை இழந்து, செயற்கை சுவையைக் கொண்டிருக்கும்.
தண்ணீரில் கரைத்து பார்க்கவும்: ஒரு சிறு அளவு மசாலாவை தண்ணீரில் கரைத்துப் பார்க்கவும். தூய மசாலாக்கள், தண்ணீரில் முழுமையாக கரைந்துவிடும். கலப்படம் செய்யப்பட்ட மசாலாக்கள், தண்ணீரில் முழுமையாக கரையாது.
திறந்த வெளியில் வைத்து பார்க்கவும்: ஒரு சிறு அளவு மசாலாவை திறந்த வெளியில் வைத்துப் பார்க்கவும். தூய மசாலாக்கள், திறந்த வெளியில் வைத்தாலும் அதன் நிறம் மற்றும் வாசனையை இழக்காது. கலப்படம் செய்யப்பட்ட மசாலாக்கள், திறந்த வெளியில் வைத்தால் அதன் நிறம் மற்றும் வாசனை மாறிவிடும்.
பாக்கெட் மசாலாக்களில் கலப்படம் செய்யப்படுவது ஒரு பெரிய குற்றமாகும். இது நம் உடல்நலத்திற்கு மிகவும் கேடு விளைவிக்கும். எனவே, நாம் வாங்கும் மசாலாக்களின் தரத்தை உறுதிப்படுத்திக்கொள்ள வேண்டும். மேற்கூறப்பட்ட முறைகளைப் பயன்படுத்தி, நாம் வாங்கும் மசாலாக்களில் கலப்படம் இருக்கிறதா என்பதை எளிதாக கண்டறியலாம்.