“எனக்கு காரம் ரொம்ப பிடிக்கும்” என பலர் சொல்வதைக் கேட்டிருப்பீர்கள். காரமான உணவுகளை சாப்பிடும்போது கிடைக்கும் அந்த தனித்துவமான சுவை, பலருக்கும் பிடித்தமான ஒன்று. சிலர் காரம் இல்லாமல் சாப்பிட்டால், உணவு உண்பது போலவே உணர மாட்டார்கள். ஆனால், இந்த காரம் என்ற சுவைக்கு பின்னால் மறைந்திருக்கும் உண்மைகள் என்ன? காரமான உணவுகள் நம் உடலுக்கு நல்லதா, கெட்டதா? என வாருங்கள், இந்தப் பதிவில் பார்க்கலாம். 

காரத்தின் சுவைக்கும், உடல்நலத்திற்கும் உள்ள தொடர்பு:

பொதுவாக ஒரு உணவிற்கு சுவை என்றால் அதை மசாலாப் பொருட்கள்தான் கொடுக்கும். அதிலும் குறிப்பாக மிளகாய் போன்ற மசாலாப் பொருட்கள் உணவிற்கு காரமான சுவையைத் தருகின்றன. மிளகாயில் உள்ள கேப்சைசின் என்ற சேர்மம்தான் நமது நாக்கில் காரமான உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது. ஆனால், இந்த கேப்சைசின் நம் உடலில் பல விதமான விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது.

காரத்தின் நன்மைகள்:

சமீபத்திய ஆராய்ச்சிகள், மிளகாயில் உள்ள கேப்சைசின் இதயத்திற்கு மிகவும் நல்லது என்று நிரூபித்துள்ளன. கேப்சைசின் அழற்சியை குறைத்து, இரத்த நாளங்களை விரிவுபடுத்தி இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்க உதவுகிறது. இதனால் மாரடைப்பு போன்ற இதய நோய்கள் வரும் அபாயம் குறைகிறது.

கேப்சைசின் வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரித்து, கலோரிகளை எரிக்க உதவுகிறது. இதனால் எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு காரமான உணவுகள் ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கலாம்.

கேப்சைசினில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் பண்புகள் உள்ளன. இது நம் உடலை பல்வேறு வகையான நோய்த்தொற்றுகளிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது. மேலும், காரமான உணவுகள் செரிமானத்தைத் தூண்டி, உணவு செரிமானம் ஆவதை எளிதாக்குகிறது.

காரத்தின் தீமைகள்: 

அதிக காரமான உணவுகளை சாப்பிடுவது வயிற்றுப்புண், அஜீரணம், நெஞ்செரிச்சல் போன்ற செரிமான பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். சிலருக்கு மிளகாயில் உள்ள கேப்சைசின் அலர்ஜியை ஏற்படுத்தும். இது தோல் சருமத்தில் அரிப்பு, வீக்கம் போன்ற பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். அதிக காரமான உணவுகள் வாய்ப்புண், தொண்டை எரிச்சல், தலைவலி போன்ற பிரச்சனைகளையும் ஏற்படுத்தும்.

காரமான உணவுகளை எப்படி சாப்பிடுவது?

காரமான உணவுகளை சாப்பிடுவது நல்லதுதான் என்றாலும், அதை மிதமாக சாப்பிடுவது முக்கியம். அதிக காரமான உணவுகளைத் தவிர்த்து, மிதமான காரம் கொண்ட உணவுகளைச் சாப்பிடலாம். மேலும், காரமான உணவுகளுடன் தயிர், வெள்ளரி போன்ற குளிர்ச்சியான உணவுகளை சேர்த்து சாப்பிடுவது செரிமானத்திற்கு நல்லது. காரமான உணவுகளை சாப்பிடும்போது அதிக அளவு தண்ணீரை குடிப்பதும் முக்கியம்.

காரமான உணவுகள் நம் உடலுக்கு நன்மை தரும் அதே சமயம் தீமைகளையும் ஏற்படுத்தும். எனவே, காரமான உணவுகளை சாப்பிடும்போது மிதமாக சாப்பிடுவது முக்கியம். உங்களுக்கு ஏதேனும் செரிமானப் பிரச்சனைகள் இருந்தால், காரமான உணவுகளை தவிர்ப்பது நல்லது.