பெங்களூர் ஸ்டைல் மண்டக்கி ரெசிபி - ஈவினிங் ஸ்நாக்ஸ்!

ஈவினிங் ஆனா ஏதாவது மொறு மொறுன்னு சாப்பிட தோணும்ல? ரோட்டு கடை ஸ்டைல் ஸ்நாக்ஸ்னா யாருக்குதான் பிடிக்காது? அந்த மாதிரி கர்நாடகால, குறிப்பா பெங்களூர்ல ரொம்ப ஃபேமஸான, செய்யறதுக்கு ரொம்ப ரொம்ப ஈஸியான ஒரு ஸ்நாக்ஸ் தான் இந்த மண்டக்கி. இத பெல்ன்னு கூட சொல்லுவாங்க. நம்ம ஊர் பெல் பூரி மாதிரி நிறைய சட்னி எல்லாம் இல்லாம, ரொம்ப சிம்பிளான மசாலாக்கள் போட்டு செய்யறது தான் இந்த பெங்களூர் மண்டக்கி. வாங்க, இத எப்படி டக்குனு செய்யுறதுன்னு பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மண்டக்கி (பொரி) - 2 கப் 

• வெங்காயம் - 1 

• தக்காளி - 1 

• கேரட் துருவல் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

• கொத்தமல்லி இலை - கொஞ்சம்

• பச்சை மிளகாய் - 1 

• மிளகாய் தூள் - அரை டீஸ்பூன்

• உப்பு - தேவையான அளவு

• எலுமிச்சை சாறு - 1 டேபிள் ஸ்பூன்

• எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்

• ஓமப்பொடி இல்லனா பூந்தி - கொஞ்சம்

செய்முறை:

இது செய்யறதுக்கு எந்த அடுப்பு வேலையும் கிடையாது. எல்லாமே மிக்ஸிங் தான். ஆனா ஒரே ஒரு முக்கியமான விஷயம், இத செய்யறது சாப்பிடுறதுக்கு சரியா ஒரு நிமிஷத்துக்கு முன்னாடி தான். ஏன்னா அப்போதான் பொரி மொறு மொறுன்னு இருக்கும்.

முதல்ல ஒரு பெரிய பவுல் எடுத்துக்கோங்க. அதுல பொரியை போடுங்க. பொரி நல்லா மொறு மொறுன்னு இல்லைனா, லேசா சூடு பண்ணி எடுத்துக்கலாம்.

இப்போ பொரி கூட நறுக்கின வெங்காயம், தக்காளி, கேரட் துருவல், பொடியா நறுக்கின பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி இலை எல்லாத்தையும் போடுங்க.

அதுக்கப்புறம் மிளகாய் தூள், தேவையான அளவு உப்பு சேருங்க.

இப்போ இதுக்கு மேல எலுமிச்சை சாறு, எண்ணெயை ஊத்துங்க. ஊத்தின உடனே நேரம் கடத்தாம எல்லாத்தையும் ஒன்னு சேர நல்லா மிக்ஸ் பண்ணுங்க. கரண்டியால இல்லனா கையால கூட மிக்ஸ் பண்ணலாம். எல்லா மசாலாவும் காய்கறியும் பொரியோட நல்லா கலந்து இருக்கணும்.

மிக்ஸ் பண்ண உடனே உடனே ஒரு கப்புல இல்லனா தட்டுல எடுத்து, மேல கொஞ்சம் ஓமப்பொடி இல்லனா பூந்தி தூவி பரிமாறுங்க.

அவ்வளவுதான், பெங்களூர் ஸ்டைல் மண்டக்கி ரெடி. செய்யறதுக்கு ரெண்டே நிமிஷம் தான் ஆகும். ஆனா டேஸ்ட் ரொம்ப நல்லா இருக்கும். மழை காலத்துக்கு, ஈவினிங் ஸ்நாக்ஸ்க்கு ஒரு அருமையான சாய்ஸ். ரொம்ப சிம்பிளான இந்த ரெசிபிய கண்டிப்பா உங்க வீட்ல செஞ்சு பார்த்து என்ஜாய் பண்ணுங்க.