பூட்டான் ஸ்பெஷல் மால்பூவா: ஒரு புதுமையான இனிப்பு விருந்து!

நம்ம இந்தியால மால்பூவானா அது ஒரு பிரபலமான இனிப்பு வகை. இத ஒவ்வொரு மாநிலத்துலயும் ஒவ்வொரு விதமா செய்வாங்க. ஆனா, நம்ம பக்கத்துல இருக்க பூட்டான் நாட்டுலயும் ரொம்பவே ஸ்பெஷலான மால்பூவா செய்றாங்கன்னு சொன்னா நம்புவீங்களா? இது நம்ம ஊர் மால்பூவா மாதிரி இல்லாம கொஞ்சம் வித்தியாசமான முறையிலயும் சுவையிலயும் இருக்கும். புதுசா ஒரு இனிப்பு செஞ்சு பார்க்கணும்னு ஆசைப்படுறவங்களுக்கு இந்த பூட்டான் மால்பூவா ஒரு நல்ல சாய்ஸ். வாங்க, அந்த சுவையான மால்பூவாவை எப்படி ஈஸியா வீட்லயே செய்யறதுன்னு பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 1 கப் 

• அரிசி மாவு - 1/4 கப்

• சர்க்கரை - 1/2 கப் 

• காய்ச்சிய பால் - 1/2 கப்

• தண்ணீர் - 1/4 கப்

• ஏலக்காய் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்

• எண்ணெய் - பொரிக்க தேவையான அளவு

• முந்திரி, பாதாம் - சிறிதளவு 

செய்முறை:

முதல்ல ஒரு அகலமான பாத்திரத்துல கோதுமை மாவு, அரிசி மாவு, சர்க்கரை, ஏலக்காய் தூள் எல்லாத்தையும் போட்டு நல்லா கலந்துக்கோங்க. கட்டி எதுவும் இல்லாம நல்லா கலக்கணும். அப்புறமா கொஞ்சம் கொஞ்சமா காய்ச்சின பாலை ஊத்தி நல்லா கரைச்சுக்கோங்க. மாவு தோசை மாவு பதத்துக்கு இருக்கணும். 

ரொம்ப தண்ணியாவும் இல்லாம, ரொம்ப கெட்டியாவும் இல்லாம பாத்துக்கோங்க. மாவு ரொம்ப கெட்டியா இருந்தா கொஞ்சமா தண்ணி சேர்த்துக்கலாம். மாவு நல்லா ஊறுனா தான் மால்பூவா நல்லா வரும். அதனால ஒரு அரை மணி நேரம் அப்படியே ஊற விட்டுடுங்க.

அடுப்புல எண்ணெயை வச்சு நல்லா காய விடுங்க. எண்ணெய் நல்லா சூடானதும் மிதமான தீயில வச்சுக்கோங்க. ஒரு சின்ன கரண்டியால இல்லன்னா ஒரு சின்ன கிண்ணத்துல மாவை எடுத்து எண்ணெயில ஊத்துங்க. ஊத்தின உடனே அது நல்லா உப்பி வரும். 

ரெண்டு பக்கமும் பொன்னிறமா வேகுற வரைக்கும் திருப்பி திருப்பி போட்டு பொரிச்சு எடுங்க. தீ ரொம்ப அதிகமா இருந்தா சீக்கிரமா கரிஞ்சிடும், உள்ள வேகாது. அதனால மிதமான தீயில பொறுமையா பொரிக்கணும்.

பொரிச்ச மால்பூவாவை ஒரு தட்டுல எடுத்து வச்சுக்கோங்க. இதுக்கு தனியா சர்க்கரை பாகு எதுவும் செய்யத் தேவையில்லை. அப்படியே சாப்பிட ரொம்ப நல்லா இருக்கும். மேல நறுக்கின முந்திரி, பாதாம் பருப்பை தூவி அலங்கரிச்சு சூடா இல்லன்னா ஆறியும் சாப்பிடலாம். ரெண்டு விதமாவும் இது ரொம்ப ருசியா இருக்கும்.

நம்ம ஊர்ல செய்ற மால்பூவால நெய் சேர்ப்போம். இதுல பால் சேர்க்குறதுனால ஒரு புதுவிதமான சுவை கிடைக்கும். நீங்களும் உங்க வீட்ல கண்டிப்பா செஞ்சு பாருங்க. புதுசா ஒரு இனிப்பு செஞ்சு பார்க்கணும்னு நினைக்கிறவங்களுக்கும், வித்தியாசமான பலகாரங்களை ருசிக்கணும்னு நினைக்கிறவங்களுக்கும் இது ஒரு  சூப்பர் ரெசிபி. செஞ்சு பார்த்துட்டு எப்படி இருந்ததுன்னு மறக்காம சொல்லுங்க.