ஓட்டல் போகாமலே வீட்ல 5 ஸ்டார் சாப்பாடு... சமைக்க ஈஸியான சூப்பர் ரெசிபிகள்!

எப்பொழுதும் ஒரே மாதிரியான சாம்பார், ரசம் மற்றும் பொறியல் என்று சாப்பிட்டு நாக்கு செத்துப்போனவர்களுக்கு நிச்சயம் ஒரு சூப்பர் மாற்றம் தேவைப்படும். அதிலும் குறிப்பாக மழை பெய்யும் நேரத்திலோ, கடும் குளிர் அடிக்கும் போதோ, நாக்கு சூடாக எதையாவது சாப்பிட வேண்டும் என்று அலைபாயும். அப்படிப்பட்ட நேரங்களில் வெளிநாடுகளில் இருந்து நம் ஊருக்கு வந்த சில அட்டகாசமான ரெசிபிகளை நாம் வீட்டிலேயே மிக எளிதாகச் செய்து அசத்தலாம். 

ரஷ்யாவின் போர்ஷ்ட் (Borscht)!

ரஷ்யா மற்றும் உக்ரைன் போன்ற உறைபனி நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு உணவு போர்ஷ்ட் (Borscht) ஆகும். இது பார்ப்பதற்கு அடர்ந்த சிவப்பு நிறத்தில் தகதகவென இருக்கும் ஒரு பிரத்யேக பீட்ரூட் சூப் ஆகும். பீட்ரூட், கேரட், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றைச் சிறிதளவு வெண்ணெயில் வதக்கி, அதனுடன் காய்கறி வேகவைத்த நீரை ஊற்றி நன்கு கொதிக்க வைக்க வேண்டும். இதனுடன் லேசான மிளகுத்தூள் மற்றும் புளிப்புத் தன்மை கொண்ட புளித்த கிரீம் சேர்த்துச் சாப்பிட்டால் அதன் சுவை நாக்கில் பல மணி நேரம் அப்படியே ஒட்டிக்கொள்ளும்.

சுவிட்சர்லாந்தின் சீஸ் ஃபான்ட்யூ (Cheese Fondue)!

பனிமலைகளுக்குப் பெயர்போன சுவிட்சர்லாந்து நாட்டில் இருந்து வந்த ஒரு மாபெரும் உணவு பொக்கிஷம் தான் சீஸ் ஃபான்ட்யூ (Cheese Fondue). சீஸ் பிரியர்களுக்கு இது ஒரு உண்மையான பூலோக சொர்க்கம் ஆகும். ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் க்ரூயேர் (Gruyere) மற்றும் எமென்டல் (Emmental) ஆகிய இரண்டு வகையான சீஸ்களைப் போட்டு லேசான தீயில் மெதுவாக உருக வைக்க வேண்டும். பின்னர் வறுக்கப்பட்ட பிரெட் துண்டுகள் அல்லது வேகவைத்த ப்ரோக்கோலியை அந்தச் சூடான உருகிய சீசுக்குள் முக்கிச் சாப்பிட்டால், உடலுக்குள் ஒரு அலாதியான இதமான வெப்பம் பரவுவதை நீங்கள் உணரலாம்.

அயர்லாந்தின் கோல்கனான் (Colcannon)!

அயர்லாந்து நாட்டின் பாரம்பரிய உணவான கோல்கனான் (Colcannon) செய்வது மிக மிக எளிதான ஒரு காரியமாகும். இது அடிப்படையில் வெண்ணெய் கலந்த மசித்த உருளைக்கிழங்கு ரெசிபி தான். வேகவைத்து நன்கு மசித்த உருளைக்கிழங்குடன், பொடியாக நறுக்கி லேசாக வதக்கிய முட்டைக்கோஸ் அல்லது கேல் கீரையை ஒன்றாகக் கலந்து கொள்ள வேண்டும். பின்னர் அதில் தாராளமாக வெண்ணெய் மற்றும் காய்ச்சிய பாலை ஊற்றி நன்கு கிளறினால் பஞ்சு போன்ற ஒரு உணவு கிடைக்கும். இதை அப்படியே சூடாக ஸ்பூனில் அள்ளிச் சாப்பிடும் போது கிடைக்கும் சுகமே தனிதான்.

இத்தாலிய மினஸ்ட்ரோன் (Minestrone)!

பீட்சாவுக்குப் புகழ்பெற்ற இத்தாலி நாட்டில் குளிர்காலங்களில் அனைவரது வீட்டிலும் செய்யப்படும் ஒரு ரெசிபி தான் மினஸ்ட்ரோன் சூப் (Minestrone soup). இது காய்கறிகளின் ஒரு மாபெரும் சங்கமம் என்று சொல்லலாம். தக்காளி, பீன்ஸ், கேரட் மற்றும் பசலைக்கீரை ஆகியவற்றுடன் வேகவைத்த பாஸ்தா துண்டுகளையும் ஒன்றாகச் சேர்த்துத் தக்காளிச் சாற்றில் நன்கு கொதிக்க விடுவார்கள். இதில் தாராளமாகத் தூவப்படும் ஆர்கனோ மற்றும் துளசி இலைகள் இதற்கு ஒரு அட்டகாசமான வெளிநாட்டு மணத்தைக் கொடுக்கும்.

பிரான்சின் ரடாடூய் (Ratatouille)!

பிரான்ஸ் நாட்டின் உலகப் புகழ்பெற்ற காய்கறி உணவு தான் ரடாடூய் (Ratatouille). இது பலருக்கும் புகழ்பெற்ற டிஸ்னி கார்ட்டூன் திரைப்படத்தின் மூலம் தெரிந்திருக்கும். கத்தரிக்காய், தக்காளி, குடைமிளகாய் மற்றும் சுக்கினி (Zucchini) ஆகிய காய்கறிகளை ஒரே மாதிரியான வட்ட வடிவத்தில் அழகாக நறுக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயில் பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து அவனில் அல்லது தோசைக் கல்லில் வைத்துப் பக்குவமாக வேகவைக்க வேண்டும். மொறுமொறுப்பான பிரெட் துண்டுகளுடன் தொட்டுச் சாப்பிட இது மிகச் சிறந்த ஒரு சைடிஷ்.

வெளிநாட்டு ரெசிபிகள் என்றாலே அது நமக்குச் சம்மந்தமில்லாத ஏதோ ஒரு கடினமான உணவு என்ற மாயையை நாம் முதலில் உடைக்க வேண்டும். மேலே சொன்ன இந்த 5 ரெசிபிகளுமே நமது ஊர் காய்கறி கடைகளில் கிடைக்கும் மிகச் சாதாரணமான பொருட்களை வைத்து வெறும் இருபது நிமிடங்களில் செய்யக்கூடியவை தான். எனவே இவற்றை உடனே முயற்சி செய்து உங்களது கருத்துக்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.