வித்தியாசமான காம்பினேஷனில் பச்சை மிளகாய் ஐஸ்கிரீம் செய்யலாம் வாங்க!

பச்சை மிளகாய் ஐஸ்கிரீம் (Green Chilli Ice Cream) என்பது காரமும் இனிப்பும் கலந்த ஒரு வித்தியாசமான மற்றும் சுவாரஸ்யமான சுவை அனுபவமாகும். இதை வீட்டிலேயே எப்படி செய்வது என்பதற்கான எளிய முறை இதோ:

தேவையான பொருட்கள்:

பால்: 2 கப் (முழு கொழுப்புள்ள பால் சிறந்தது)

ஃப்ரெஷ் கிரீம்: 1 கப்

சர்க்கரை: 1/2 கப் (உங்கள் இனிப்புச் சுவைக்கேற்ப)

பச்சை மிளகாய்: 3 முதல் 4 (விதைகளை நீக்கியது)

வெண்ணிலா எசன்ஸ்: 1 தேக்கரண்டி (விருப்பப்பட்டால்)

மக்காச்சோள மாவு: 1 மேசைக்கரண்டி.

செய்முறை விளக்கம்:

மிளகாய் தயாரிப்பு: பச்சை மிளகாயைக் கீறி, அதிலுள்ள காரமான விதைகளை முழுமையாக நீக்கிவிடவும். பின் அதை மிகச் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும் அல்லது சிறிது பாலுடன் சேர்த்து விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

பாலை காய்ச்சுதல்: ஒரு கனமான பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி மிதமான தீயில் காய்ச்சவும். பால் பாதியாக வற்றும் வரை கிளறவும்.

சர்க்கரை மற்றும் மாவு சேர்த்தல்: பாலில் சர்க்கரையைச் சேர்த்து கரைக்கவும். மக்காச்சோள மாவைச் சிறிது ஆறிய பாலில் கரைத்து, கொதிக்கும் பாலில் ஊற்றிக்கிளறினால் பால் திக்காக மாறும்.

காரத்தை சேர்த்தல்: இப்போது அரைத்து வைத்துள்ள மிளகாய் விழுது அல்லது துண்டுகளைச் சேர்த்து 2 நிமிடம் கொதிக்கவிட்டு அடுப்பை அணைக்கவும். பால் நன்கு ஆறட்டும்.

கிரீம் சேர்த்தல்: பால் கலவை நன்கு ஆறியதும், அதனுடன் ஃப்ரெஷ் கிரீம் மற்றும் வெண்ணிலா எசன்ஸ் சேர்த்து நன்றாக எலெக்ட்ரிக் பீட்டர் அல்லது மிக்சியில் ஒருமுறை சுற்றவும்.

பின்னர் இந்தக் கலவையை ஒரு காற்று புகாத டப்பாவில் ஊற்றி, ஃப்ரீசரில் (Freezer) 2 மணி நேரம் உறையவைக்கவும்.

மீண்டும் கலக்குதல்: 2 மணி நேரம் கழித்து வெளியில் எடுத்து மீண்டும் ஒருமுறை மிக்சியில் அடிப்பதன் மூலம் ஐஸ்கிரீம் மிகவும் மென்மையாக (Creamy) கிடைக்கும்.

இறுதி நிலை: மீண்டும் டப்பாவில் ஊற்றி 7 முதல் 8 மணி நேரம் அல்லது இரவு முழுவதும் ஃப்ரீசரில் வைத்தால், சுவையான பச்சை மிளகாய் ஐஸ்கிரீம் தயார்!

சில குறிப்புகள்:

காரம்: மிளகாயின் காரம் அதிகமாகத் தெரியக்கூடாது என நினைப்பவர்கள், மிளகாயை பாலில் கொதிக்க வைத்துவிட்டு பின் வடிகட்டி விடலாம். இது மிளகாயின் வாசனையை மட்டும் தரும்.

நிறம்: ஐஸ்கிரீம் வெளிர் பச்சை நிறத்தில் இருக்க வேண்டுமெனில், ஒரு துளி பச்சை உணவு நிறமி (Food color) சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

பரிமாறுதல்: இதன் மேல் சிறிது தேன் அல்லது சாக்லேட் சிரப் ஊற்றிப் பரிமாறினால் காரமும் இனிப்பும் இணைந்து அட்டகாசமாக இருக்கும்.

முதன்முறை முயற்சிப்பவர்களுக்கு இது ஒரு புதுமையான 'அட்வென்ச்சர்' உணவாக அமையும்! சாப்பிடும் பொழுது லேசான காரத்துடன் சில்லென்று சுவைப்பது ஒரு அலாதி ஆனந்தத்தைக் கொடுக்கும். செய்து அசத்துங்க!