வெறும் சுவைக்காக மட்டுமல்ல... ஆரோக்கியத்திற்காகவும் இனிப்பு அவசியம்! எப்படித் தெரியுமா?

சாதாரணமாக இனிப்பைத் தவிர்ப்பது உடல்நலத்திற்கு நல்லது என்றாலும், சில குறிப்பிட்ட உணவுப் பதார்த்தங்களை இனிப்புடன் (சர்க்கரை, வெல்லம் அல்லது தேன்) சேர்த்துச் சாப்பிடும்போதுதான் அதன் சுவை முழுமை அடைவதுடன், சில ஆரோக்கிய நன்மைகளும் கிடைக்கின்றன. அப்படி இனிப்புடன் சேர்த்துச் சாப்பிட வேண்டிய சில உணவுகள் இதோ:

கசப்பு மற்றும் புளிப்பு மிகுந்த காய்கறிகள்:

பாகற்காய்: பாகற்காய் சமைக்கும்போது இறுதியில் ஒரு துண்டு வெல்லம் சேர்த்தால், அதன் கசப்புத்தன்மை குறைந்து சுவை கூடும். இது செரிமானத்திற்கும் உதவுகிறது.

புளிக்குழம்பு அல்லது வத்தக்குழம்பு: அதிகப் புளிப்புள்ள உணவுகளில் ஒரு துண்டு வெல்லம் சேர்ப்பது அந்தப் புளிப்பைச் சமன் செய்து, சுவையைத் தூக்கிக்காட்டும்.

சிறுதானிய உணவுகள்:

கேழ்வரகு (ராகி): ராகி கூழ் அல்லது களி சாப்பிடும்போது அதனுடன் கருப்பட்டி அல்லது வெல்லம் சேர்த்துச் சாப்பிடுவது பாரம்பரியமான முறை. ராகியில் உள்ள இரும்புச்சத்தை உடல் கிரகித்துக்கொள்ள இது உதவியாக இருக்கும்.

கம்பு: கம்பு சாதத்துடன் வெல்லம் சேர்த்துச் சாப்பிடுவது கோடை காலத்தில் உடலுக்கு மிகுந்த குளிர்ச்சியைத் தரும்.

தயிர் மற்றும் மோர்

லஸ்ஸி (Lassi): தயிரை இனிப்பு சேர்த்து லஸ்ஸியாகக் குடிக்கும்போது அது உடனடி ஆற்றலை (Energy) வழங்குகிறது.

தயிர் சாதம்: சிலருக்குத் தயிர் சாதத்தில் ஒரு சொட்டுத் தேன் அல்லது சிறிதளவு சர்க்கரை சேர்த்துச் சாப்பிடும் பழக்கம் உண்டு. இது தயிரின் புளிப்பை மாற்றி குழந்தைகளுக்குப் பிடிக்கும் சுவையைக் கொடுக்கும்.

இஞ்சி மற்றும் நெல்லிக்காய்

இஞ்சி சாறு: இஞ்சியின் காரத்தன்மை அதிகம் என்பதால் அதனுடன் தேன் சேர்த்துச் சாப்பிடுவது தொண்டை புண் மற்றும் செரிமானக் கோளாறுகளுக்கு மிகச்சிறந்த மருந்து.

தேன் நெல்லி: நெல்லிக்காயைத் தேனில் ஊறவைத்துச் சாப்பிடுவது அதன் துவர்ப்பை நீக்கி, வைட்டமின் சி சத்தை முழுமையாகப் பெற உதவும்.

பான் (Beetle Leaf)

உணவருந்திய பின் வெற்றிலை பாக்கு போடும்போது, அதனுடன் குல்கந்து (ரோஜா இதழ் இனிப்பு) சேர்த்துச் சாப்பிடுவது ஜீரண சக்தியை அதிகரிப்பதோடு வாய் துர்நாற்றத்தையும் நீக்கும்.

வேப்பம்பூ ரசம் / பச்சடி

தமிழ் புத்தாண்டு போன்ற காலங்களில் செய்யப்படும் வேப்பம்பூ பச்சடியில் அறுசுவையும் இருக்கவேண்டும். அதில் கசப்பைச் சமன் செய்யக் கட்டாயம் வெல்லம் சேர்க்கப்படுகிறது. இது வாழ்வின் இன்ப துன்பங்களைச் சமமாக ஏற்கும் தத்துவத்தையும் விளக்குகிறது.

இனிப்பு சேர்க்க வேண்டியதன் அவசியம்:

சுவை சமநிலை (Flavour Balancing): அதிகக் கசப்பு, புளிப்பு அல்லது காரத்தை நடுநிலைப்படுத்த இனிப்பு பயன்படுகிறது.

உடனடி ஆற்றல்: கடினமான தானியங்களைச் செரிக்கும்போது உடலுக்குத் தேவையான குளுக்கோஸை இனிப்பு வழங்குகிறது.

கவனிப்பு: உங்களுக்குச் சர்க்கரை நோய் (Diabetes) இருந்தால், இனிப்பிற்குப் பதிலாக மருத்துவர் ஆலோசனைப்படி இயற்கை இனிப்புகளைக் குறைந்த அளவில் பயன்படுத்துவது நல்லது.