சமையல்... சின்ன சின்ன சிக்கல்கள்... சந்தேகங்கள்... நொடியில் சரிசெய்ய சில தந்திரங்கள்!

வடை மாவில் சிறிது பச்சரிசி மாவு தூவினாலும், அது தண்ணீரை உறிஞ்சி விடும். அல்லது ஒரு டீஸ்பூன் நெய் விட்டாலும் மாவு இறுகிவிடும். பச்சரிசி மாவு இல்லை என்றால் கொஞ்சம் அவலை பொடித்து கலந்து வடை தட்டினாலும் வடை சுவையாக இருக்கும். நன்றாக வரும்.

கவலை வேண்டாம். ஒரு மிளகாய் வற்றலை உடைத்து ஆறிய பாலில் போட்டு மூடி வைக்கவும். அடுத்த நாள் தயிர் ரெடி.

ஒரு பெரிய வெங்காயத்தை பாதியாக வெட்டி கல்லில் ஒவ்வொரு முறையும் தோசை சுடுவதற்கு முன் தேய்த்தால் போதும் சுலபமாக தோசையை எடுக்க வரும்.

ஜீராவுடன் சேர்த்து சிறிது நேரம் அடுப்பில் வைத்து எடுத்தால் அந்த சூட்டில் ஜாமூன் மென்மையாகிவிடும்.

பாயாசத்தில் 2 சிட்டிகை சமையல் சோடா மாவு போட்டால் சரியாகிவிடும்.

குக்கரில் வைத்து எடுக்கும் போது மூடியைத் திறந்ததும் சிறிது எலுமிச்சை சாறை விட்டு கிளறி விட்டால் உதிரியாக வரும்.

பக்கோடா மாவில் ரவை அல்லது வேர்கடலை பொடி செய்து கலந்து போட்டால் பக்கோடா கரகரப்பாக இருக்கும்.

ஒரு வெங்காயத்தையும், சிறிது இஞ்சியையும் மிக்ஸியில் விழுதாக அரைத்து அதை மாவில் கலந்து பக்கோடா செய்தால் அந்த வாசமே தெருவையே கூட்டும்.

முட்டை வேக வைக்கும் தண்ணீரில் சிறிது வினிகர் ஊற்றி வேக வைத்தால் விரிசல் வராது.

சேமியா பாயாசம் செய்யும் போது இரண்டு சொட்டு எலுமிச்சை சாறு அதில் சேர்த்தால் போதும். சேமியா பிரிந்து தனித்தனியாகி விடும்.

வடை சுட்டு எடுத்த பின் தண்ணீரில் நனைத்து பின் தயிரில் போட்டால் நன்றாக ஊறிவிடும்.

மாவு அரைக்கும் போது சிறிது உளுத்தம் பருப்பு சேர்த்து அரைத்து எடுத்து செய்யலாம்..

மாவு கிளறும் போது சிறிது நல்லெண்ணெய் ஊற்றி கிளறினாலும் விரிசல் வராது.

பனீர் வெட்டும் கத்தியை சிறிது நேரம் கொதிக்கும் நீரில் போட்டு வைத்து பின் பனீரை வெட்டினால், உடையாமல் , உதிராமல் துண்டங்களாக வெட்ட முடியும்

எலுமிச்சம்பழம் வாடாமல் இருக்க தினமும் ஒரு மணி நேரம் தண்ணீரில் போட்டு எடுத்து வைத்தால் வாடாமலும், கெட்டுப் போகாமலும் இருக்கும்.

பாகற்காய், கோவைக்காய் நீரில் கழுவி விட்டு நறுக்கி டப்பாவில் போட்டு ஃபிரிட்ஜில் வைத்து விட்டால் வாடாது.

தயிரில் தேங்காயை சிறு துண்டுகளாக போட்டு வைத்தால் புளிக்காது.