ஹோட்டல் ஸ்டைல் ப்ரோக்கோலி 65: வீட்டிலேயே செய்வது இவ்வளவு ஈஸியா?

ப்ரோக்கோலியை விரும்பாதவர்கள் கூட விரும்பி உண்ணும் வகையில், மிக ருசியான மற்றும் மொறுமொறுப்பான "ப்ரோக்கோலி 65" (Broccoli 65 / Crispy Broccoli Fry) ரெசிபி இதோ! இது மாலை நேர சிற்றுண்டிக்கும் அல்லது ரசம் சாதம், சாம்பார் சாதத்திற்குத் தொட்டுக்கொள்ளவும் மிகச் சிறப்பாக இருக்கும். செய்யலாம் வாங்க!

தேவையான பொருட்கள்:

ப்ரோக்கோலி: 1 பெரிய பூ (சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கியது)

கடலை மாவு: 3 மேஜைக்கரண்டி

சோள மாவு (Corn flour): 2 மேஜைக்கரண்டி

அரிசி மாவு: 1 மேஜைக்கரண்டி (மொறுமொறுப்பிற்கு) இஞ்சி பூண்டு விழுது: 1 தேக்கரண்டி

மிளகாய்த் தூள்: 1 தேக்கரண்டி

கரம் மசாலா: அரை தேக்கரண்டி

மஞ்சள் தூள்: கால் தேக்கரண்டி

உப்பு: தேவையான அளவு

எண்ணெய்: பொரிக்கத் தேவையான அளவு கருவேப்பிலை: ஒரு கைப்பிடி.

செய்முறை:

சுத்தம் செய்தல்:

முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை நன்றாகக் கொதிக்க வைக்கவும். அதில் சிறிது உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து, நறுக்கி வைத்துள்ள ப்ரோக்கோலி பூக்களைப் போடவும். 2 நிமிடம் கழித்து தண்ணீரை முழுமையாக வடித்துவிட்டு, ப்ரோக்கோலியைத் தனியாக எடுக்கவும். (இது கிருமிகளை நீக்கவும், காயை மென்மையாக்கவும் உதவும்).

மசாலா தயாரித்தல்:

ஒரு அகலமான கிண்ணத்தில் கடலை மாவு, சோள மாவு, அரிசி மாவு, இஞ்சி பூண்டு விழுது, மிளகாய்த் தூள், கரம் மசாலா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். இதில் மிகக்குறைந்த அளவு தண்ணீர் தெளித்து கெட்டியான பசை (Paste) போலக் கலந்து கொள்ளவும்.

ஊறவைத்தல்:

வேகவைத்து வடித்து வைத்துள்ள ப்ரோக்கோலி துண்டுகளை இந்த மசாலாவில் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். மசாலா அனைத்துப் பூக்களிலும் சமமாக ஒட்டியிருக்க வேண்டும். இதனை 10 நிமிடம் அப்படியே ஊறவிடவும்.

பொரித்தல்:

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். எண்ணெய் காய்ந்ததும், மாவில் மசாலாவுடன் ஊறிய ப்ரோக்கோலி துண்டுகளை ஒவ்வொன்றாகப் போட்டு பொரிக்கவும். தீயை மிதமாக வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை வேகவிட்டு எடுக்கவும்.

இறுதி மெருகு:

கடைசியாக ஒரு கைப்பிடி கருவேப்பிலையை எண்ணெயிலிருந்து பொரித்து எடுத்து, அதன் மேல் தூவவும். சுடச்சுட மொறுமொறுப்பான ப்ரோக்கோலி 65 தயார்!

ஏன் இது ஸ்பெஷல் என்றால் ப்ரோக்கோலியில் உள்ள சத்துக்கள் அப்படியே கிடைக்கும். குழந்தைகள் "காலிஃபிளவர் 65" போலவே இதை விரும்பி உண்பார்கள். மிகவும் குறைவான நேரத்தில் செய்துவிடலாம்.

டிப்ஸ்: உங்களுக்கு இன்னும் ஆரோக்கியமான முறையில் வேண்டுமென்றால், இதே மாவில் மசாலா தடவிய ப்ரோக்கோலியை ஏர்-பிரையர் (Air Fryer) அல்லது அவனில் (Oven) 180°C வெப்பநிலையில் 15 நிமிடம் வைத்து எடுக்கலாம்.

இந்த ரெசிபி உங்களுக்கும், குடும்பத்தாருக்கும் பிடிக்கும். செய்து பார்த்து அசத்துங்க!