கேரளா ஸ்பெஷல் உன்னியப்பம்: தித்திக்கும் சுவையில் செம ரெசிபி! 

கேரள உணவு வகைகளுக்குன்னு ஒரு தனி ருசியும் மணமும் உண்டு. அதுல ரொம்பவும் பிரபலமான ஒரு இனிப்பு பலகாரம்தான் உன்னியப்பம். பார்க்குறதுக்கு சின்ன சின்னதா அழகா இருக்கும் இந்த உன்னியப்பம், சாப்பிடுறதுக்கு ரொம்பவே ருசியா இருக்கும். முக்கியமா டீ டைம்ல இல்லன்னா ஏதாவது விசேஷ நாட்கள்ல இதை செஞ்சு சாப்பிட்டா அவ்ளோ அருமையா இருக்கும். இன்னைக்கு அந்த கேரளா ஸ்பெஷல் உன்னியப்பம் எப்படி நம்ம வீட்லயே ஈஸியா செய்யறதுன்னு பார்க்கலாமா?

தேவையான பொருட்கள்:

• பச்சரிசி - 1 கப்

• பழுத்த வாழைப்பழம் - 2

• வெல்லம் - 1/2 கப்

• தேங்காய் துருவல் - 1/4 கப்

• நெய் அல்லது எண்ணெய் - பொரிக்கத் தேவையான அளவு

• ஏலக்காய் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்

• வறுத்த எள் - 1 டீஸ்பூன்

• சோடா உப்பு - ஒரு சிட்டிகை

செய்முறை:

முதல்ல பச்சரிசியை நல்லா ரெண்டு மணி நேரம் ஊற வச்சுக்கோங்க. ஊறுன அரிசியை கொஞ்சமா தண்ணி சேர்த்து நல்லா நைசா அரைச்சு எடுத்துக்கோங்க. மாவு தோசை மாவு பதத்துக்கு இருக்கணும். ரொம்ப தண்ணியாவும் இல்லாம, ரொம்ப கெட்டியாவும் இல்லாம பாத்துக்கோங்க.

அப்புறம் வெல்லத்தை கொஞ்சமா தண்ணி ஊத்தி அடுப்புல வச்சு கரைச்சு வடிகட்டி எடுத்துக்கோங்க. வடிகட்டின வெல்ல கரைசலை அரைச்சு வச்சிருக்க அரிசி மாவுல ஊத்தி நல்லா கலந்துக்கோங்க. கூடவே மசிச்சு வச்சிருக்க வாழைப்பழம், தேங்காய் துருவல், ஏலக்காய் தூள், வறுத்த எள், சோடா உப்பு எல்லாத்தையும் போட்டு கட்டி இல்லாம நல்லா கலந்துக்கோங்க. மாவு ஒரு அரை மணி நேரம் அப்படியே ஊறட்டும்.

உன்னியப்பம் செய்யறதுக்குன்னு தனியா ஒரு சட்டி இருக்கும். அதுல நெய் இல்லன்னா எண்ணெய் ஊத்தி சூடு பண்ணுங்க. எண்ணெய் நல்லா சூடானதும் ஒரு சின்ன கரண்டியால மாவை எடுத்து ஒவ்வொரு குழியிலயும் ஊத்துங்க. மிதமான தீயில வச்சு அப்பம் நல்லா பொன்னிறமா வேகுற வரைக்கும் திருப்பி திருப்பி போட்டு பொரிச்சு எடுங்க. ரெண்டு பக்கமும் நல்லா வெந்ததும் எண்ணெயில இருந்து எடுத்து ஒரு தட்டுல வச்சுக்கோங்க.

அவ்வளவு தான், சுவையான கேரளா ஸ்பெஷல் உன்னியப்பம் ரெடி ஆயிடுச்சு. இது சூடா சாப்பிடுறதுக்கு ரொம்ப நல்லா இருக்கும். சாயங்காலம் டீயோட இல்லன்னா ஸ்நாக்ஸாவும் சாப்பிடலாம். நீங்களும் உங்க வீட்ல செஞ்சு பார்த்துட்டு எப்படி இருந்ததுன்னு சொல்லுங்க. ரொம்ப ஈஸியா செய்யக்கூடிய இந்த உன்னியப்பம் உங்க எல்லாருக்கும் ரொம்ப பிடிக்கும்னு நம்புறேன்.