மீதமான சாதம் இருக்கா? மொறுமொறு வடை முதல் பாயசம் வரை 5 அசத்தல் ரெசிபிகள்!

வீட்டில் தினமும் சமைக்கும்போது சில நேரங்களில் சாதம் மீதமாகிவிடும். அதை வீணாக்காமல் புதுமையான உணவுகளாக மாற்றினால் குடும்பத்தினர் விரும்பிச் சாப்பிடுவார்கள். குறிப்பாக, குழந்தைகளுக்கு விதவிதமான சிற்றுண்டிகளைச் செய்து கொடுக்கவும் இது உதவும். மீதமான சாதத்தைக் கொண்டு குறைந்த நேரத்தில், வீட்டில் உள்ள பொருட்களை வைத்தே தயாரிக்கக்கூடிய 5 எளிய உணவுகளைப் பார்க்கலாம்.

1. சாதம் காய்கறி கட்லெட்

மாலை நேரத்தில் தேநீருடன் சாப்பிட ஏற்ற சுவையான சிற்றுண்டி இது. காய்கறிகளுடன் சாதத்தையும் சேர்ப்பதால் வயிறு நிறைவாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

மீதமான சாதம் – 1 கப்

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு – 1

பொடியாக நறுக்கிய கேரட் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் – 1

பச்சை மிளகாய் – 1

 மிளகாய்த்தூள் – ½ டீஸ்பூன்

சீரகத்தூள் – ½ டீஸ்பூன்

பிரெட் தூள் – தேவையான அளவு

உப்பு, எண்ணெய் – தேவைக்கு

செய்முறை:

சாதத்தை நன்றாக மசித்துக்கொள்ளவும். அதனுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கையும் சேர்த்து பிசையவும்.

வெங்காயம், கேரட், பச்சை மிளகாய், மிளகாய்த்தூள், சீரகத்தூள், உப்பு சேர்த்துக் கலக்கவும்.

கலவையை சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி, தட்டையாகத் தட்டி கட்லெட் வடிவில் தயாரிக்கவும். பிரெட் தூளில் புரட்டி, தோசைக்கல்லில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு இருபுறமும் பொன்னிறமாகச் சுட்டெடுக்கவும்.

2. சாதம் வெஜிடபிள் தோசை

காலை உணவுக்கு வழக்கமான தோசைக்குப் பதிலாக, மீதமான சாதத்தில் மொறுமொறுப்பான தோசை தயாரிக்கலாம். மாவு அரைக்க அதிக நேரமும் தேவையில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

மீதமான சாதம் – 1 கப்

கோதுமை மாவு – ½ கப்

அரிசி மாவு – ¼ கப்

தயிர் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

சீரகம் – ½ டீஸ்பூன்

பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் – 1

பச்சை மிளகாய் – 1

கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி – சிறிதளவு

உப்பு, எண்ணெய் – தேவைக்கு

செய்முறை:

சாதத்துடன் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து மிக்ஸியில் நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும். இதனுடன் கோதுமை மாவு, அரிசி மாவு, தயிர், சீரகம், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி, உப்பு சேர்க்கவும்.

தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி தோசை மாவு பதத்திற்குக் கரைத்துக் கொள்ளவும். சூடான தோசைக்கல்லில் மாவை ஊற்றி மெல்லிய தோசையாகத் தேய்த்து, சுற்றிலும் எண்ணெய் விட்டு இருபுறமும் வேகவைத்து எடுக்கவும்.

3. சாதம் வெஜிடபிள் உருண்டை

குழந்தைகளுக்குப் பிடித்தமான மொறுமொறுப்பான சிற்றுண்டியாக இதைத் தயாரிக்கலாம். சாதத்துடன் காய்கறிகளையும் சேர்ப்பதால் சுவையும் கூடும்.

தேவையான பொருட்கள்:

மீதமான சாதம் – 1 கப்

கடலை மாவு – ½ கப்

பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் – 1

துருவிய கேரட் – ¼ கப்

பச்சை மிளகாய் – 1

இஞ்சி – சிறிதளவு

மிளகாய்த்தூள் – ½ டீஸ்பூன்

சோம்பு – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு, எண்ணெய் – தேவைக்கு

செய்முறை:

சாதத்தை நன்றாக மசித்து, அதனுடன் கடலை மாவு சேர்த்துக் கலக்கவும். வெங்காயம், கேரட், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, சோம்பு, மிளகாய்த்தூள், உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.

சிறிதளவு தண்ணீர் தெளித்து, கெட்டியான மாவாகப் பிசையவும்.

சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி, மிதமான சூட்டில் உள்ள எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் பொரித்தெடுக்கவும்.

4. சாதம் மசாலா வடை

மீதமான சாதத்தில் வெங்காயம், மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து மொறுமொறுப்பான வடையாகச் செய்யலாம். மாலை நேரத் தேநீருக்கு ஏற்ற சுவையான சிற்றுண்டி இது.

தேவையான பொருட்கள்:

மீதமான சாதம் – 1 கப்

கடலைப் பருப்பு – ¼ கப்

பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் – 1

பச்சை மிளகாய் – 2

இஞ்சி – சிறிய துண்டு

சோம்பு – ½ டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி – சிறிதளவு

அரிசி மாவு – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – பொரிக்கத் தேவையான அளவு

செய்முறை:

கடலைப் பருப்பை அரை மணி நேரம் ஊறவைத்து, தண்ணீரை வடித்துக் கொள்ளவும். சாதத்தை நன்றாக மசித்துக் கொள்ளவும்.

ஊறவைத்த கடலைப் பருப்பில் பாதியை மிக்ஸியில் கொரகொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும். இவற்றுடன் மீதமுள்ள கடலைப் பருப்பு, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, சோம்பு, கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி, உப்பு, அரிசி மாவு சேர்த்துப் பிசையவும்.

கலவையைச் சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி, உள்ளங்கையில் வைத்து வடை போலத் தட்டவும். சூடான எண்ணெயில் மிதமான தீயில் போட்டு, இருபுறமும் பொன்னிறமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் பொரித்தெடுக்கவும். வடை கலவை தளர்வாக இருந்தால் சிறிது அரிசி மாவு சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

5. சாதம் வெல்லப் பாயசம்

சாதத்தில் கார உணவுகள் மட்டுமல்ல, இனிப்பும் செய்யலாம். வெல்லம், தேங்காய்ப்பால் சேர்த்துத் தயாரிக்கும் இந்தப் பாயசம் வீட்டில் உள்ள அனைவருக்கும் பிடிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

மீதமான சாதம் – 1 கப்

வெல்லம் – ¾ கப்

முதல் தேங்காய்ப்பால் – ½ கப்

இரண்டாம் தேங்காய்ப்பால் – 1 கப்

ஏலக்காய்த்தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

முந்திரி – 8

திராட்சை – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

நெய் – 2 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

சாதத்தை மிக்ஸியில் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும். வெல்லத்தில் சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி உருக்கி வடிகட்டிக் கொள்ளவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் வெல்லக் கரைசலை ஊற்றி, அரைத்த சாதம் மற்றும் இரண்டாம் தேங்காய்ப்பால் சேர்த்துக் குறைந்த தீயில் கிளறவும்.

கலவை நன்கு வெந்ததும் முதல் தேங்காய்ப்பால், ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்து லேசாகச் சூடுபடுத்தி இறக்கவும். நெய்யில் முந்திரி, திராட்சையை வறுத்துப் பாயசத்தில் சேர்க்கவும்.

மீதமான சாதத்தைப் பயன்படுத்தும்போது கவனிக்க வேண்டியவை

சாதத்தைச் சமைத்த பிறகு நீண்ட நேரம் அறை வெப்பநிலையில் வைத்திருப்பது பாதுகாப்பானதல்ல. மீதமான சாதத்தை விரைவாக ஆறவைத்து, இரண்டு மணி நேரத்துக்குள் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். சூடான காலநிலையில் இன்னும் விரைவாகப் பாதுகாப்பாகச் சேமிப்பது அவசியம். சாதத்தை மீண்டும் பயன்படுத்தும்போது நன்றாகச் சூடுபடுத்த வேண்டும். நீண்ட நேரம் வெளியே வைக்கப்பட்ட சாதத்தைச் சமைத்தாலும் பாதுகாப்பாகிவிடும் என்று நினைக்கக் கூடாது.

சின்ன வேலைகள், புதிய ருசியான ரெசிபி!

தினமும் மீதமாகும் சாதத்தை ஒரே மாதிரியாகச் சாப்பிடாமல், இப்படிப் புதுப்புது உணவுகளாக மாற்றிப் பாருங்கள். வீட்டில் வீணாகும் உணவைக் குறைப்பதோடு, குடும்பத்தினருக்கு விதவிதமான உணவுகளையும் பரிமாறலாம். சாதாரண சாதத்தில்கூட கொஞ்சம் கற்பனை சேர்த்தால், புதுமையான சமையல் அனுபவம் கிடைக்கும்!

மீதமான சாதத்தை வீணாக்காமல் மிகக் குறைந்த நேரத்தில் குழந்தைகளும் விரும்பி சாப்பிடும் சுவையான மாலை நேர சிற்றுண்டிகளாகவும் இனிப்பாகவும் மாற்றலாம்.