"இன்னைக்கு என்ன ஸ்பெஷல்?" விடுமுறையில் சுட்டிக்குழந்தைகளை அசத்த 7 நாள் ஸ்பெஷல் மெனு!

விடுமுறை என்றாலே குழந்தைகளுக்கு ஒரே கொண்டாட்டம்தான்! பள்ளிக்குச் செல்லும் அவசரம் இல்லை, வீட்டுப்பாடம் பற்றிய கவலை இல்லை. ஆனால், அம்மாக்களுக்குத்தான் தினமும் ஒரு புதிய கவலை. “இன்று என்ன சமைப்பது? குழந்தைகளுக்கு என்ன செய்து கொடுத்தால் விரும்பிச் சாப்பிடுவார்கள்?” என்ற கேள்வி விடுமுறை நாட்களில் அடிக்கடி எழும்.

குழந்தைகளுக்குப் பிடித்தமான உணவுகளை வீட்டிலேயே எளிமையாகவும், சத்தான பொருட்களைச் சேர்த்தும் செய்து கொடுக்கலாம். தினமும் ஒரே மாதிரியான உணவுகளைத் தவிர்த்து, விதவிதமான சுவைகளில் ஏழு நாட்களுக்கு ஏழு எளிய ரெசிபிகளைத் திட்டமிட்டால் சமையல் வேலையும் சுலபமாகிவிடும். இதோ, குழந்தைகள் விரும்பி சாப்பிடக்கூடிய சில எளிய உணவுகள்!

திங்கள் – காய்கறி மினி தோசை

தேவையான பொருட்கள்:

தோசை மாவு – 2 கப்

துருவிய கேரட் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

பொடியாக நறுக்கிய குடைமிளகாய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் – 1

மிளகுத்தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

எண்ணெய், உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

ஒரு பாத்திரத்தில் தோசைமாவுடன் கேரட், குடைமிளகாய், வெங்காயம், மிளகுத்தூள், உப்பு சேர்த்துக் கலக்கவும். தோசைக்கல்லைச் சூடாக்கி, சிறிய சிறிய வட்டங்களாக மாவை ஊற்றவும். சுற்றிலும் சிறிது எண்ணெய் விட்டு இருபுறமும் பொன்னிறமாக வேகவைத்து எடுக்கவும். தக்காளி சட்னி அல்லது தேங்காய் சட்னியுடன் பரிமாறலாம்.

செவ்வாய் – உருளைக்கிழங்கு சீஸ் சாண்ட்விச்

தேவையான பொருட்கள்:

பிரெட் துண்டுகள் – 4

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு – 2

துருவிய சீஸ் – ½ கப்

மிளகுத்தூள் – ½ டீஸ்பூன்

வெண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை நன்றாக மசித்து, அதனுடன் சீஸ், மிளகுத்தூள், உப்பு சேர்த்துக் கலக்கவும். இந்தக் கலவையை பிரெட் துண்டுகளின் மீது பரப்பி, மற்றொரு பிரெட் துண்டால் மூடவும். தோசைக்கல்லில் வெண்ணெய் தடவி, சாண்ட்விச்சை இருபுறமும் மொறுமொறுப்பாகச் சுட்டு எடுக்கவும். முக்கோண வடிவில் வெட்டி, தக்காளி சாஸுடன் பரிமாறவும்.

புதன் – வெஜிடபிள் நூடுல்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

நூடுல்ஸ் – 1 பாக்கெட்

பொடியாக நறுக்கிய கேரட் – ¼ கப்

முட்டைக்கோஸ் – ¼ கப்

குடைமிளகாய் – ¼ கப்

வெங்காயம் – 1

மிளகுத்தூள் – ½ டீஸ்பூன்

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

நூடுல்ஸைத் தேவையான அளவு தண்ணீரில் வேகவைத்து வடிகட்டி வைக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், கேரட், முட்டைக்கோஸ், குடைமிளகாய் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் வதக்கவும். காய்கறிகள் ஓரளவு வெந்ததும் வேகவைத்த நூடுல்ஸ், மிளகுத்தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும். இரண்டு நிமிடங்கள் கழித்து இறக்கவும். வண்ணமயமான இந்த நூடுல்ஸ் குழந்தைகளுக்கு மாலை நேரச் சிற்றுண்டியாகவும் அமையும்.

வியாழன் – வாழைப்பழ கோதுமை அப்பம்

தேவையான பொருட்கள்:

கோதுமை மாவு – 1 கப்

நன்கு கனிந்த வாழைப்பழம் – 2

வெல்லம் – ¼ கப்

ஏலக்காய்த்தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

தேங்காய்த் துருவல் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

நெய் – தேவையான அளவு

செய்முறை:

வாழைப்பழத்தை நன்றாக மசித்து, அதனுடன் வெல்லம், கோதுமை மாவு, ஏலக்காய்த்தூள், தேங்காய்த் துருவல் சேர்க்கவும். தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி இட்லி மாவைவிடச் சற்றுக் கெட்டியான பதத்தில் கரைத்துக் கொள்ளவும். பணியாரக்கல்லில் சிறிது நெய் தடவி, மாவை ஊற்றி இருபுறமும் வேகவைத்து எடுக்கவும். மாலை நேரத்தில் இனிப்பாகச் சாப்பிட ஏற்ற எளிய அப்பம் இது.

வெள்ளி – மசாலா மக்ரோனி

தேவையான பொருட்கள்:

மக்ரோனி – 1 கப்

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 1

குடைமிளகாய் – ½

இஞ்சிபூண்டு விழுது – ½ டீஸ்பூன்

மிளகாய்த்தூள் – ½ டீஸ்பூன்

தக்காளி சாஸ் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

மக்ரோனியை உப்பு சேர்த்த தண்ணீரில் வேகவைத்து வடிகட்டி வைக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும். பின்னர் தக்காளி, குடைமிளகாய் சேர்த்து வதக்கி, மிளகாய்த்தூள், தக்காளி சாஸ், உப்பு சேர்க்கவும். இறுதியாக வேகவைத்த மக்ரோனியைச் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறி இரண்டு நிமிடங்கள் கழித்து இறக்கவும்.

சனி – பன்னீர் காய்கறி ரோல்

தேவையான பொருட்கள்:

கோதுமை சப்பாத்தி – 3

துருவிய பன்னீர் – ½ கப்

துருவிய கேரட் – ¼ கப்

பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் – 1

மிளகுத்தூள் – ½ டீஸ்பூன்

தக்காளி சாஸ் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், கேரட் சேர்த்து வதக்கவும். பன்னீர், மிளகுத்தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கிளறி இறக்கவும். சப்பாத்தியின் நடுவில் தக்காளி சாஸ் தடவி, தயாரித்த பன்னீர் கலவையை வைத்து இறுக்கமாகச் சுருட்டவும். விருப்பப்பட்டால் தோசைக்கல்லில் சிறிது வெண்ணெய் தடவி ரோலை லேசாகச் சூடாக்கிப் பரிமாறலாம்.

ஞாயிறு – சாக்லேட் வாழைப்பழ பான்கேக்

தேவையான பொருட்கள்:

கோதுமை மாவு – 1 கப்

வாழைப்பழம் – 1

பால் – ¾ கப்

சர்க்கரை – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

பேக்கிங் பவுடர் – ½ டீஸ்பூன்

கோகோ பவுடர் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

வெண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை:

வாழைப்பழத்தை நன்றாக மசித்து, அதனுடன் கோதுமை மாவு, சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர், கோகோ பவுடர் சேர்க்கவும். பால் ஊற்றி கட்டியில்லாமல் கலக்கவும். தோசைக்கல்லைச் சூடாக்கி சிறிது வெண்ணெய் தடவி, மாவைச் சிறிய வட்டங்களாக ஊற்றவும். மேற்பரப்பில் சிறிய துளைகள்

தோன்றியதும் திருப்பிப் போட்டு வேகவைத்து எடுக்கவும். வாழைப்பழத் துண்டுகள் அல்லது சிறிதளவு தேன் சேர்த்துப் பரிமாறலாம்.

விடுமுறையைச் சுவையாக்கும் சிறிய யோசனைகள்!

விடுமுறை நாட்களில் குழந்தைகளுக்கு உணவு தயாரிப்பதோடு, அவர்களையும் சமையலில் சிறு சிறு வேலைகளில் ஈடுபடுத்தலாம். காய்கறிகளைக் கழுவிக் கொடுப்பது, மாவைக் கலப்பது, உணவைத் தட்டில் அழகாக அடுக்குவது போன்ற பாதுகாப்பான வேலைகளை அவர்களிடம் கொடுக்கலாம். இதனால் சமையல் ஒரு வேலையாக இல்லாமல், குடும்பத்துடன் செலவிடும் மகிழ்ச்சியான நேரமாக மாறும்.

ஒவ்வொரு நாளும் புதிதாக ஏதாவது சுவைத்துப் பார்க்கும் ஆர்வம் குழந்தைகளுக்கும் ஏற்படும். அவர்களுக்குப் பிடித்த உணவுகளில் காய்கறிகள், பழங்கள், பால் பொருட்கள் போன்றவற்றைச் சரியான அளவில் சேர்த்து, உணவில் பல்வகைத் தன்மையையும் கவனிக்கலாம். இப்படித் திட்டமிட்டால் விடுமுறை நாட்கள் குழந்தைகளுக்கு விளையாட்டுடன் சுவையான உணவுகளும் நிறைந்த மகிழ்ச்சியான நாட்களாக அமையும்.