"மக்கனா ரஸ்மலாய் புட்டிங்" செய்வது எப்படி தெரியுமா?

பாரம்பரிய இனிப்பு வகைகளை புதுமையான முறையில் சுவைக்க விரும்புகிறீர்களா? அப்படியென்றால், மக்கனா மற்றும் ரஸ்மலாய் சேர்த்து செய்யப்படும் இந்த புட்டிங் முயற்சி செஞ்சு பாருங்க. மக்கனா எனப்படும் தாமரை விதைகளை வைத்து செய்யப்படும் இந்த புட்டிங், ரஸ்மலாயின் சுவையுடன் கலந்து உண்ணும்போது மிகவும் ருசியாக இருக்கும். வழக்கமான புட்டிங் வகைகளில் இருந்து இது முற்றிலும் மாறுபட்டது. இதன் செய்முறையும் மிகவும் சுலபம். பண்டிகை காலங்களிலும் அல்லது விருந்தினர்கள் வரும்போதும் இந்த மக்கனா ரஸ்மலாய் புட்டிங்கை செய்து அசத்தலாம். 

தேவையான பொருட்கள்:

• மக்கனா (தாமரை விதைகள்) - 1 கப்

• பால் - 2 கப்

• சர்க்கரை - 1/4 கப்

• ஏலக்காய் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி

• குங்குமப்பூ - சிறிதளவு (விரும்பினால்)

• ரஸ்மலாய் - 4-5 துண்டுகள்

• பிஸ்தா மற்றும் பாதாம் - சிறிதளவு

செய்முறை:

1. முதலில் மக்கனாவை ஒரு கடாயில் போட்டு லேசாக வறுத்து எடுக்கவும். இது மக்கனாவின் மொறுமொறுப்பை அதிகரிக்கும். வறுத்த மக்கனாவை ஆற வைத்து மிக்ஸியில் போட்டு பொடியாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். பால் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் அரைத்த மக்கனா பொடியை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சேர்த்து கிளறவும். கட்டி சேராதவாறு பார்த்துக்கொள்ளவும்.

3. சர்க்கரை மற்றும் ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். சர்க்கரை நன்றாக கரைந்ததும் குங்குமப்பூவை சேர்க்கவும் (விரும்பினால்).

4. மிதமான தீயில் 5-7 நிமிடங்கள் வரை அல்லது புட்டிங் கெட்டியாகும் வரை கிளறவும். புட்டிங் பதத்திற்கு வந்ததும் அடுப்பை அணைத்துவிட்டு ஆற விடவும்.

5. புட்டிங் நன்றாக ஆறியதும், அதை ஒரு பரிமாறும் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.

6. வெட்டிய ரஸ்மலாய் துண்டுகளை புட்டிங்கின் மேல் பரவலாக வைக்கவும்.

7. நறுக்கிய பிஸ்தா மற்றும் பாதாம் பருப்புகளை தூவி அலங்கரிக்கவும்.

8. இந்த புட்டிங்கை குறைந்தது 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து குளிர வைக்கவும். அதன் பிறகு எடுத்து சாப்பிட்டு பாருங்கள், வேற லெவல் சுவையில் இருக்கும்.

இதன் தனித்துவமான சுவையும், மிருதுவான அமைப்பும் அனைவரையும் கவர்ந்திழுக்கும். இந்த எளிய மற்றும் சுவையான ரெசிபியை நீங்களும் வீட்டில் செய்து பார்த்து உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் மகிழுங்கள். நிச்சயம் இது ஒரு மறக்க முடியாத சுவையான அனுபவமாக இருக்கும்.