மழைக்காலத்தில் காய்கறி வாங்கப்போறீங்களா? இந்த 5 காய்கறிகளில் பூச்சி இருக்கான்னு பார்த்து வாங்குங்க!

மழைக்காலம் வந்துவிட்டாலே காய்கறிகளை வாங்குவதில் கூடுதல் கவனம் தேவை. ஈரப்பதம் அதிகமாக இருப்பதால் சில காய்கறிகளில் பூச்சித் தாக்குதல், அழுகல் போன்றவை எளிதில் ஏற்படலாம். வெளிப்புறம் பார்ப்பதற்கு நன்றாக இருந்தாலும், உள்ளே புழு இருக்க வாய்ப்புள்ளது. குறிப்பாக கீழே குறிப்பிடப்படும் காய்கறிகள் வாங்கும்போது சற்று உற்றுப் பார்த்து வாங்குவது நல்லது.

1. கத்தரிக்காய்

கத்தரிக்காயில் புழு இருப்பதை வெளியில் இருந்தே சில நேரங்களில் கண்டுபிடிக்கலாம். தோலில் சிறிய துளை, கருப்பு அல்லது பழுப்பு நிறப் புள்ளிகள் இருந்தால் கவனமாகப் பாருங்கள். காயை அழுத்திப் பார்த்தால் மென்மையாகவோ, குறிப்பிட்ட இடத்தில் மட்டும் குழியாகவோ இருந்தாலும் வாங்காமல் இருப்பது நல்லது. கத்தரிக்காயை நறுக்கும்போது உள்ளே கருமையான பகுதி அல்லது புழு தென்பட்டால் அந்தப் பகுதியை மட்டும் நீக்கி பயன்படுத்தாமல், காயைத் தவிர்ப்பதே பாதுகாப்பானது.

2. வெண்டைக்காய்

வெண்டைக்காய் மென்மையான காய்கறி என்பதால் பூச்சிகள் தாக்குவதற்கான வாய்ப்பு உள்ளது. வாங்கும்போது காயின் மேற்பரப்பில் சிறிய துளைகள் இருக்கிறதா என்று பாருங்கள். காம்பு பகுதி மிகவும் கறுத்திருந்தாலோ, காய் அசாதாரணமாக மென்மையாக இருந்தாலோ தவிர்க்கலாம். பளபளப்பாகவும், உறுதியாகவும் இருக்கும் வெண்டைக்காயைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

3. பாகற்காய்

பாகற்காயின் மேற்பரப்பில் இருக்கும் சிறிய துளைகள் அல்லது அசாதாரணமான கறைகள் பூச்சித் தாக்குதலுக்கான அறிகுறியாக இருக்கலாம். மிகவும் மென்மையான, சுருங்கிய பாகற்காய்களையும் தவிர்க்கவும். வீட்டுக்கு வந்ததும் நன்றாகக் கழுவி, நீளவாக்கில் வெட்டி உள்ளே விதைப் பகுதியையும் சதைப்பகுதியையும் பரிசோதித்துப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

4. காலிஃபிளவர்

காலிஃபிளவரைப் பார்க்கும்போது வெளிப்புறம் வெள்ளையாகவும், புதிதாகவும் இருந்தாலும், பூக்களுக்கு இடையில் சிறிய புழுக்கள் மறைந்திருக்க வாய்ப்பு உண்டு. குறிப்பாக மழைக்காலத்தில் ஈரப்பதம் காரணமாக பூச்சித் தாக்குதல் ஏற்படலாம். வாங்கும்போது பூக்களுக்கு இடையில் கரும்புள்ளிகள், சிறிய துளைகள் அல்லது பூச்சிகளின் தடயங்கள் உள்ளதா என்று கவனிக்க வேண்டும். மிகவும் தளர்வாகவோ, மஞ்சள் அல்லது பழுப்பு நிறமாகவோ மாறிய காலிஃபிளவரைத் தவிர்ப்பது நல்லது. வீட்டுக்கு வந்ததும் சிறு சிறு பூக்களாகப் பிரித்து, உப்பு கலந்த தண்ணீரில் சிறிது நேரம் வைத்த பிறகு நன்றாகக் கழுவி சமைக்கலாம்.

5. அவரைக்காய்

அவரைக்காயை வாங்கும்போது காயின் மேற்பரப்பில் சிறிய துளைகள், கரும்புள்ளிகள் அல்லது பூச்சி கடித்த தடயங்கள் உள்ளதா என்று நன்றாகப் பார்க்க வேண்டும். சில சமயம் வெளியில் சிறிய துளை மட்டுமே இருக்கும்; உள்ளே நறுக்கிப் பார்த்தால்தான் புழு இருப்பது தெரியவரும். மிகவும் முற்றிய, நார் அதிகமாக உள்ள காய்களையும் தவிர்ப்பது நல்லது. பச்சை நிறத்திலும், சற்று இளசாகவும், உறுதியாகவும் இருக்கும் அவரைக்காய்களைத் தேர்வு செய்யலாம். வீட்டில் நன்றாகக் கழுவி, இரு முனைகளையும் நீக்கி, நறுக்கிப் பார்த்த பிறகே சமைப்பது சிறந்தது.

வாங்கியதும் செய்ய வேண்டியவை

காய்கறிகளை வாங்கி வந்தவுடன் ஒவ்வொன்றாகப் பரிசோதித்து, துளை, புழு, அழுகல் அல்லது நிறமாற்றம் உள்ளவற்றைத் தனியாகப் பிரித்து வைக்க வேண்டும். காய்கறிகளை ஓடும் தண்ணீரில் நன்றாகக் கழுவி, மண் மற்றும் அழுக்கை அகற்றிய பிறகு சுத்தமான துணியால் துடைத்து சேமிப்பது நல்லது. குறிப்பாக காலிஃபிளவர், அவரைக்காய் போன்றவற்றை சமைப்பதற்கு முன் மீண்டும் ஒருமுறை பரிசோதிக்கலாம்.

சேமிக்கும்போது கவனம்!

காய்கறிகளை ஈரமாக அப்படியே மூடி வைக்காமல், காற்றோட்டம் இருக்கும் வகையில் சேமிக்க வேண்டும். அழுகிய காய்கறிகளை நல்ல காய்களுடன் சேர்த்து வைக்கக் கூடாது. மழைக்காலத்தில் அதிக அளவு வாங்கி சேமிப்பதைத் தவிர்த்து, தேவைக்கேற்ப வாங்கி விரைவாகப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.

மழைக்காலத்தில் சந்தையில் காய்கறிகளைத் தேர்வு செய்யும்போது காய்கறிகளின் விலை, தோற்றம் ஆகியவற்றை மட்டும் பார்த்து வாங்காமல், புதியதா, உறுதியானதா, பூச்சித் தாக்குதல் உள்ளதா என்பதையும் கவனித்தால் குடும்பத்துக்கு நல்ல தரமான காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம்.

வீட்டுக்கு வந்த பிறகும் காய்கறிகளை ஒருமுறை பரிசோதித்து, நன்றாகச் சுத்தம் செய்துவிட்டு சமைப்பது பாதுகாப்பானது. குறிப்பாக மழைக்காலத்தில் இந்தச் சிறிய கவனம், தேவையற்ற வீணாக்கத்தையும் தவிர்த்து, குடும்பத்துக்குத் தரமான உணவு கிடைக்கவும் உதவும்.

இந்த வழிகாட்டலைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் உங்கள் குடும்பத்திற்குப் பாதுகாப்பான, நச்சுக்களற்ற மற்றும் தரமான காய்கறிகளைத் தேர்வுசெய்து சமைக்க முடியும். இதனால் உணவு வீணாவது தவிர்க்கப்பட்டு குடும்ப ஆரோக்கியம் முழுமையாகப் பாதுகாக்கப்படுகிறது.