இப்படி ஒரு முறை கடாய் காளான் செஞ்சு பாருங்க! 

கடாய் காளான், சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஒரு வரப்பிரசாதம். இதன் சிறப்பு என்னவென்றால், அதன் காரசாரமான சுவையும், காளானின் மென்மையும், மசாலா பொருட்களின் கலவையும் தான். ரொட்டி, நான் அல்லது சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிட அற்புதமாக இருக்கும். இந்தப் பதிவில், கடாய் காளானை எப்படி எளிதாகவும் சுவையாகவும் செய்வது என்பதைப் பற்றி விரிவாகப் பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• காளான் - 200 கிராம்

• வெங்காயம் - 2 

• தக்காளி - 2 

• இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி

• பச்சை மிளகாய் - 2 

• குடை மிளகாய் - 1

• தயிர் - 2 தேக்கரண்டி

• எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

• கரம் மசாலா - 1 தேக்கரண்டி

• மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

• மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி

• தனியா தூள் - 1 தேக்கரண்டி

• சீரகப் பொடி - 1/2 தேக்கரண்டி

• உப்பு - தேவையான அளவு

• கொத்தமல்லித் தழை - அலங்கரிக்க

செய்முறை:

1. முதலில், காளானை நன்றாக கழுவி, துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

2. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.

3. இஞ்சி பூண்டு விழுதைச் சேர்த்து வதக்கவும்.

4. தக்காளி மற்றும் பச்சை மிளகாய், மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள் மற்றும் சீரகப் பொடியை சேர்த்து வதக்கவும்.

5. பின்னர் தயிர் சேர்த்ததும், நறுக்கிய காளானை சேர்த்து, தண்ணீர் வற்றும் வரை வதக்கவும்.

6. இப்போது குடை மிளகாய் மற்றும் கரம் மசாலாவைச் சேர்த்து கலக்கவும்.

7. அடுத்ததாக உப்பு சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க கொதிக்கவிட்டு இறுதியில் கொத்தமல்லி தழையால் அலங்கரித்தால், சூப்பரான கடாய் காளான் தயார்.

இதை செய்யும்போது, காளானை அதிகமாக வதக்க வேண்டாம், அது சுவை குறைந்துவிடும். தயிரை சேர்த்த பிறகு, தீயை மிதமாக வைக்கவும், இல்லையெனில் தயிர் திரிந்து விடும். உங்களுக்கு விருப்பமான காய்கறிகளையும் சேர்க்கலாம். காரசாரமான சுவைக்காக, மிளகாய் தூளின் அளவை அதிகரிக்கலாம்.

கடாய் காளான் ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான உணவு. இதனை எளிதாக வீட்டிலேயே செய்யலாம். மேலே கொடுக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பின்பற்றி, இந்த ரெசிபியை முயற்சித்துப் பார்த்து உங்களது கருத்துக்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.