இப்படி ஒரு முறை பலாக்காய் பொரியல் செஞ்சு பாருங்க! 

பலாக்காய் பயன்படுத்தி பொரியல் செஞ்சி சாப்பிட்டு இருக்கீங்களா? அதன் சுவை உண்மையிலேயே சூப்பராக இருக்கும். பலாக்காயை வைத்து செய்யப்படும் இந்த பொரியலை செய்வது மிகவும் எளிது. இது சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிட ஏற்ற ஒரு சூப்பர் சைட் டிஷ். பலாக்காயில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளதால், இது ஆரோக்கியத்திற்கும் நன்மை பயக்கும்.

பலாக்காயில் அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால், செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது. வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஏ, பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற சத்துக்கள் பலாக்காயில் உள்ளன. இவை உடலின் பல்வேறு செயல்பாடுகளுக்கு உதவுகின்றன. பலாக்காயில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால், உடலுக்குத் தேவையான ஆற்றலை வழங்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பலாக்காய் - 500 கிராம் (தோல் நீக்கி பொடியாக நறுக்கியது)

• பெரிய வெங்காயம் - 1

• பச்சை மிளகாய் - 2

• கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

• எண்ணெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

• கடுகு - 1 டீஸ்பூன்

• உளுத்தம்பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்

• கடலைப்பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்

• மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

• மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்

• தனியா தூள் - 1 டீஸ்பூன்

• கரம் மசாலா - 1/2 டீஸ்பூன்

• உப்பு - தேவையான அளவு

• தேங்காய் துருவல் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

செய்முறை:

1. பலாக்காயை தோல் நீக்கி, சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். நறுக்கிய பலாக்காயை சிறிது உப்பு சேர்த்து கொதிக்கும் நீரில் 5-7 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும். அதிக நேரம் வேக வைத்தால் குழைந்துவிடும்.

2. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு போட்டு தாளிக்கவும்.

3. பின்பு வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

4. வதக்கிய வெங்காயத்தில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள், கரம் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

5. வேக வைத்த பலாக்காயை தண்ணீரை வடித்துவிட்டு வாணலியில் சேர்க்கவும்.

6. அனைத்தையும் நன்றாகக் கலந்து 5-10 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வதக்கவும்.

7. தேங்காய் துருவல் சேர்க்க விரும்பினால், இந்த நேரத்தில் சேர்த்து கலந்து இறக்கவும்.

பலாக்காய் பொரியலை சாதம், சாம்பார், ரசம் போன்றவற்றுடன் பரிமாறலாம். மேலும் நீங்கள் விரும்பும் படி பலாக்காய் பொரியலை பல்வேறு விதமாக செய்யலாம். இந்த ரெசிபியை இன்றே முயற்சித்துப் பார்த்து உங்களது கருத்துக்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.