பனீர் பாப்கான்: வேற லெவல் டேஸ்ட்… செய்முறை இதோ!

குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி உண்ணக்கூடிய ஒரு சிற்றுண்டிதான் இந்த பனீர் பாப்கான். மாலை நேரங்களில் டீ அல்லது காபியுடன் சேர்த்து சாப்பிட இது மிகவும் அருமையாக இருக்கும். மொறுமொறுப்பான வெளிப்புறமும், மென்மையான உட்புறமும் கொண்ட இந்த பனீர் பாப்கானை வீட்டில் செய்வது மிகவும் எளிது. கடைகளில் வாங்குவதை விட சுகாதாரமான முறையில் வீட்டிலேயே செய்து சாப்பிடலாம். இன்று நாம் இந்த சுவையான பனீர் பாப்கானை எப்படி செய்வது என்று பார்க்கப் போகிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்

• பனீர் - 200 கிராம்

• கடலை மாவு - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

• அரிசி மாவு - 1 டேபிள் ஸ்பூன்

• சோள மாவு - 1 டேபிள் ஸ்பூன்

• இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1/2 டீஸ்பூன்

• மிளகாய் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

• கரம் மசாலா - 1/4 டீஸ்பூன்

• சாட் மசாலா - 1/4 டீஸ்பூன்

• எலுமிச்சை சாறு - 1/2 டீஸ்பூன்

• உப்பு - தேவையான அளவு

• எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு

• பிரெட் தூள் (Breadcrumbs) - 1/2 கப்

செய்முறை

1. முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் கடலை மாவு, அரிசி மாவு, சோள மாவு, இஞ்சி பூண்டு விழுது, மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா, சாட் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

2. பிறகு கொஞ்சம் கொஞ்சமாக தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியான பஜ்ஜி மாவு பதத்திற்கு கரைத்துக் கொள்ளவும்.

3. கரைத்த மாவில் பனீர் துண்டுகளை போட்டு நன்றாக பிரட்டி எடுக்கவும். மாவு பனீர் துண்டுகளில் ஒட்டும்படி பார்த்துக்கொள்ளவும்.

4. ஒரு தட்டில் பிரெட் தூளை பரப்பி வைக்கவும். மாவில் பிரட்டிய பனீர் துண்டுகளை எடுத்து பிரெட் தூளில் நன்றாக புரட்டி எடுக்கவும். பிரெட் தூள் பனீர் துண்டுகள் முழுவதும் ஒட்ட வேண்டும்.

5. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், பிரெட் தூள் தடவிய பனீர் துண்டுகளை போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும். மிதமான தீயில் பொரித்தால் பனீர் உள்ளேயும் நன்றாக வெந்து மொறுமொறுப்பாக இருக்கும்.

6. பொரித்த பனீர் பாப்கானை ஒரு தட்டில் எடுத்து வைக்கவும். மீதமுள்ள பனீர் துண்டுகளையும் இதே முறையில் பொரித்து எடுக்கவும்.

7. கடைசியாக எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து விட்டு பரிமாறவும்.

சூடான மற்றும் சுவையான பனீர் பாப்கான் இப்போது தயார். இதை தக்காளி சாஸ் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த வேறு ஏதேனும் சாஸுடன் சாப்பிடலாம். இந்த எளிய செய்முறையை பின்பற்றி நீங்களும் வீட்டில் பனீர் பாப்கானை செய்து பார்த்து  உங்களது கருத்துக்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். இது ஒரு சிறந்த மாலை நேர சிற்றுண்டியாகவும், விருந்தினர்கள் வரும்போது செய்து கொடுக்கக்கூடிய ஒரு சுவையான ரெசிப்பியாகவும் இருக்கும்.