கர்நாடகா ஸ்பெஷல் திலி சாறு செய்யலாம் வாங்க!

கர்நாடகா மாநிலத்தின் சமையலில் திலி சாறு ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. இது ஒரு பாரம்பரிய உணவு, இது தலைமுறை தலைமுறையாக கடத்தப்பட்டு வருகிறது. திலி சாறு என்பது துவரம் பருப்பு, புளி மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களால் தயாரிக்கப்படும் ஒரு சூடான, சுவையான குழம்பு ஆகும். இது பொதுவாக சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிடப்படுகிறது. ஆனால், இதை இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி போன்றவற்றுடன் கூட சாப்பிடப்படலாம்.

திலி சாறுவில் பல வகைகள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த தனித்துவமான சுவை மற்றும் பயன்படுத்தும் பொருட்களை பொறுத்து மாறுபடும். 

• பேலே திலி சாறு: இது மிகவும் பொதுவான வகை திலி சாறு, இது துவரம் பருப்பு, புளி மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது.

• மெந்தி திலி சாறு: இந்த வகை திலி சாறு வெந்தய இலைகளைச் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு தனித்துவமான சுவை சேர்க்கிறது.

• மசூர் திலி சாறு: இந்த வகை திலி சாறு மசூர் பருப்பைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு வித்தியாசமான அமைப்பு மற்றும் சுவை சேர்க்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• துவரம் பருப்பு - 1 கப்

• புளி - சிறிய அளவு

• தக்காளி - 1 

• வெங்காயம் - 1 

• பச்சை மிளகாய் - 2 

• கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

• கடுகு - 1 டீஸ்பூன்

• சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்

• வெந்தயம் - 1/2 டீஸ்பூன்

• பெருங்காயம் - 1/4 டீஸ்பூன்

• மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

• மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்

• தனியா தூள் - 2 டீஸ்பூன்

• உப்பு - தேவையான அளவு

• எண்ணெய் - தேவையான அளவு

• கொத்தமல்லி தழை - சிறிதளவு

செய்முறை:

முதலில், துவரம் பருப்பை நன்கு கழுவி, 2 கப் தண்ணீரில் 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். அடுத்து, புளியை சிறிது தண்ணீரில் ஊற வைத்து கரைத்து வடிகட்டிக் கொள்ளவும்.

பின்னர், குக்கரில், ஊற வைத்த பருப்பு, தக்காளி, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து, 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி 3-4 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும்.

இப்போது, கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, சீரகம் மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும். கடுகு பொரிந்ததும் பெருங்காயம், மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் மற்றும் தனியா தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்னர் வேக வைத்த பருப்பு, புளி கரைசல் உப்பை மசாலாவில் சேர்த்து கொதிக்க 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். இறுதியாக கொத்தமல்லி தழை தூவி அலங்கரித்தால், திலி சாறு தயார். 

இந்த ரெசிபியை இன்றே முயற்சித்துப் பார்த்து உங்களது கருத்துக்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.