உப்மா மீந்து போனால் இனி கவலை வேண்டாம்… சூப்பராக கட்லெட் செய்யலாம்!

உப்மா இந்தியாவில் பிரபலமான காலை உணவு. ஆனால் இதை பல விரும்பி உண்பதில்லை என்பதால், பலரது வீடுகளில் சமைத்த உப்மா அப்படியே மீந்துவிடுகிறது. மீதமான உப்மாவை சற்று வித்தியாசமாக, சுவையான சிற்றுண்டியாக மாற்றினால் எப்படி இருக்கும்? அதுதான் உப்மா கட்லெட். மீதமான உபமாவை வைத்து எளிதாகவும், சுவையாகவும் செய்யக்கூடிய ஒரு ரெசிபி இது. குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி உண்ணும் இந்த கட்லெட்டை மாலை நேர சிற்றுண்டியாகவோ அல்லது விருந்தினர்கள் வரும்போது ஒரு ஸ்டார்ட்டராகவோ பரிமாறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மீதமான உபமா - 1 கப்

• பெரிய வெங்காயம் - 1

• பச்சை மிளகாய் - 2 

• இஞ்சி - 1 சிறிய துண்டு

• கொத்தமல்லி தழை - சிறிதளவு

• கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

• கடலை மாவு - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

• அரிசி மாவு - 1 டேபிள் ஸ்பூன்

• மிளகாய் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

• கரம் மசாலா - 1/4 டீஸ்பூன்

• உப்பு - தேவையான அளவு

• எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு

செய்முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் மீதமான உப்மாவை எடுத்துக்கொள்ளவும். அதில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கொத்தமல்லி தழை, கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றை சேர்க்கவும்.

2. பின்னர் கடலை மாவு, அரிசி மாவு, மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

3. கலவை கெட்டியாக இல்லையென்றால், சிறிது கடலை மாவு சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

4. இப்போது கலவையை சிறிய கட்லெட்களாக தட்டிக்கொள்ளவும்.

5. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடானதும், கட்லெட்களை போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.

6. பொரித்த கட்லெட்களை டிஷ்யூ பேப்பரில் போட்டு எண்ணெய் வடிய வைக்கவும்.

அவ்வளவுதான், சுவையான உப்மா கட்லெட் தயார்! இதனை தக்காளி சாஸ் அல்லது புதினா சட்னியுடன் சூடாக பரிமாறவும். உப்மா கட்லெட் ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டி. மீதமான உப்மாவை வீணாக்காமல், இப்படி ஒரு சுவையான ஸ்நாக்ஸாக மாற்றலாம். இந்த ரெசிபி உங்களுக்குப் பிடித்திருக்கும் என்று நம்புகிறேன். நீங்களும் உங்கள் வீட்டில் செய்து பார்த்து, உங்கள் கருத்துக்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.