வேர்க்கடலை பூண்டு சாதம்: வேற லெவல் டேஸ்ட்! 

நம்ம ஊர் சமையல்ல எத்தனையோ விதமான சாத வகைகள் இருக்கு. ஒவ்வொரு சாதத்துக்கும் ஒரு தனித்துவமான சுவையும் மணமும் இருக்கும். இன்னைக்கு நாம பார்க்க போறது ரொம்பவே சுலபமா செய்யக்கூடிய அதே சமயத்துல ரொம்ப ருசியா இருக்கக்கூடிய ஒரு சாத வகைதான் நம்ம எல்லாரும் விரும்பி சாப்பிடக்கூடிய வேர்க்கடலை பூண்டு சாதம். இந்த சாதம் செய்யறதுக்கு ரொம்ப நேரம் எடுக்காது. பேச்சுலர்ஸா இருக்கறவங்களுக்கும், வேலைக்கு போறவங்களுக்கும் ரொம்பவே யூஸ்ஃபுல்லா இருக்கும். சட்டுன்னு ஒரு ருசியான சாப்பாடு வேணும்னு நினைக்கும்போது இந்த வேர்க்கடலை பூண்டு சாதம் ஒரு நல்ல சாய்ஸா இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சாதம் - 2 கப்

• வேர்க்கடலை - 1/4 கப்

• பூண்டு - 10-12 பற்கள்

• எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

• கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி

• உளுத்தம்பருப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி

• கடலைப்பருப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி

• காய்ந்த மிளகாய் - 2 

• கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து

• மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி

• உப்பு - தேவையான அளவு

• கொத்தமல்லி தழை - சிறிதளவு

செய்முறை:

1. முதலில் ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து சூடானதும் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு மற்றும் கடலைப்பருப்பு சேர்க்கவும். பருப்பு பொன்னிறமாக வறுபடட்டும்.

2. பிறகு காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

3. பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து பூண்டு லேசாக வதங்கும் வரை வதக்கவும். பூண்டு நல்லா வதங்குனா தான் சாதம் நல்லா மணக்கும்.

4. வதக்கிய பூண்டில் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து ஒரு முறை கிளறவும். அடுத்ததாக, தோல் நீக்கி வறுத்த வேர்க்கடலையை சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.

5. இப்போது தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கிளறி, வடித்த சாதத்தை கடாயில் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். சாதம் எல்லா மசாலாவுடனும் வேர்க்கடலையுடனும் ஒன்று சேர கலக்க வேண்டும்.

6. அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து 2-3 நிமிடங்கள் கிளறவும்.

7. இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழையை தூவி இறக்கினால், சூடான சுவையான வேர்க்கடலை பூண்டு சாதம் தயார்.

இதை அப்படியே சாப்பிடலாம் அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான ஊறுகாய் அல்லது அப்பளத்துடன் சாப்பிடவும் சூப்பராக இருக்கும். ரொம்ப சுலபமா செய்யக்கூடிய இந்த சாதம் கண்டிப்பா உங்க எல்லாருக்கும் பிடிக்கும்னு நம்புறேன். செஞ்சு பார்த்துட்டு உங்க கருத்துக்களை சொல்லுங்க.