ஏப்ரான் வெறும் துணி கிடையாது... சமையல் கலைஞர்களின் உயிர் காக்கும் கவசம்!

Why chefs wear apron: பெரிய ஹோட்டல்களுக்குச் செல்லும்போது அல்லது டிவியில் சமையல் நிகழ்ச்சிகளைப் பார்க்கும்போது, அங்குள்ள சமையல் மாஸ்டர்கள் அனைவரும் ஏப்ரான் (Apron) அணிந்திருப்பதை நாம் கட்டாயம் கவனித்திருப்போம். 

இதை பார்ப்பதற்கு ஏதோ ஸ்டைலுக்காக அல்லது ஒரு யூனிபார்ம் போல அவர்கள் அணிகிறார்கள் என்றுதான் பலரும் நினைத்துக் கொண்டிருக்கிறார்கள். ஆனால், இந்த சாதாரண துணிக்குப் பின்னால் பல பெரிய அறிவியல் மற்றும் பாதுகாப்பு காரணங்கள் ஒளிந்துள்ளன.

உயிர்காக்கும் பாதுகாப்புப் கவசம்!

சமையலறை என்பது ஒருவகையான போர்க்களம் மாதிரிதான். அங்கு எப்போதும் கொதிக்கும் எண்ணெய், சூடான தண்ணீர், அனல் பறக்கும் நெருப்பு என பல ஆபத்துகள் இருக்கும். அவசரமாக வேலை செய்யும்போது எதிர்பாராத விதமாக சூடான பொருட்கள் உடம்பில் பட அதிக வாய்ப்புள்ளது.

இந்த நேரத்தில் ஏப்ரான் ஒரு மாபெரும் பாதுகாப்பு கவசமாகச் செயல்பட்டு, சமையல் கலைஞர்களின் தோலையும் உள்ளே அணிந்திருக்கும் ஆடைகளையும் பெரிய விபத்துகளில் இருந்து காப்பாற்றுகிறது. ஒருவேளை தீப்பிடித்தால் கூட, இந்த ஏப்ரானை நொடிப்பொழுதில் கழற்றி வீசிவிட்டு அவர்கள் எளிதில் உயிர் தப்பிவிடலாம்.

சுகாதாரம்!

அடுத்த மிக முக்கியமான விஷயம் தூய்மை. சமைக்கும்போது மஞ்சள் தூள், மாவு, எண்ணெய் கறைகள் மிக எளிதாக துணிகளில் பட்டுவிடும். இந்த ஏப்ரான் அணிவதால் கறைகள் உள்ளே இருக்கும் ஆடையில் படாமல் தடுக்கப்படுகிறது. அதுமட்டுமின்றி, அசைவ உணவுகள் மற்றும் சைவ உணவுகளை ஒரே இடத்தில் சமைக்கும்போது, ஒன்றின் துகள்கள் மற்றொன்றில் கலக்காமல் இருக்க, இது ஒரு சிறந்த தடையாக இருக்கிறது. சமையல்காரர்கள் சுத்தமாக இருந்தால் மட்டுமே நாம் சாப்பிடும் உணவும் நூறு சதவீதம் சுகாதாரமாக இருக்கும்.

வேலைக்கு ஏற்ற பாக்கெட்டுகள்!

வேலை செய்யும் இடத்தில் இந்த உடை கொடுக்கும் வசதி மிக அதிகம். பொதுவாக இந்த ஏப்ரான்களில் பெரிய பாக்கெட்டுகள் கொடுக்கப்பட்டிருக்கும். அதில் சிறிய கத்திகள், டேஸ்டிங் ஸ்பூன்கள், குறிப்பேடுகள் மற்றும் தெர்மாமீட்டர் போன்ற முக்கியமான பொருட்களை அவர்கள் எப்போதுமே கைவசம் வைத்திருக்க முடியும். 

ஒவ்வொரு முறையும் பொருட்களைத் தேடி அலையாமல், நினைத்தவுடன் எடுத்து பயன்படுத்த இந்த பாக்கெட்டுகள் மாபெரும் உதவியாக இருக்கின்றன. அதேபோல, அடுப்படியில் எப்போதுமே அதிக வெப்பம் இருக்கும். இந்த ஏப்ரான்கள் உடலை அதிக சூடாக்காத பிரத்யேகமான காற்றோட்டமான துணிகளால் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது அதிக வியர்வையைத் தடுத்து அவர்களுக்கு ஒரு ரிலாக்ஸான உணர்வைக் கொடுக்கிறது.

அடையாளம்!

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வாடிக்கையாளர்கள் ஒரு உணவகத்திற்குச் செல்லும்போது, அங்குள்ள சமையல் கலைஞர்கள் அனைவரும் ஒரே மாதிரியான நேர்த்தியான ஏப்ரான் அணிந்திருப்பது ஒரு சிறந்த தொழில்முறை அடையாளத்தை வெளிப்படுத்துகிறது. இது பார்ப்பதற்கு மிகவும் மங்களகரமாக இருப்பதுடன், அந்த ஹோட்டலின் மீதான மரியாதையையும் வாடிக்கையாளர்களின் நம்பிக்கையையும் பல மடங்கு அதிரடியாக அதிகரிக்கிறது.

ஏப்ரான், வெறும் துணி கிடையாது. அது சமையல் கலைஞர்களின் அர்ப்பணிப்பின் அடையாளம் மற்றும் அவர்களின் அன்றாட வேலைப்பளுவை குறைக்கும் ஒரு மாபெரும் ஆயுதம். உணவை சமைத்து தருபவர்கள் எப்போதும் பாதுகாப்பாக இருக்க வேண்டும் என்பதே அனைவரின் விருப்பமாகும்.