தேங்காய் சாதம் ஒரு புது ஸ்டைல்ல செய்யலாம் வாங்க!

நம்ம தென்னிந்தியால சாதத்துல variety பண்ணி சாப்பிடறது ரொம்ப பேருக்கு பிடிக்கும். அந்த வரிசையில தேங்காய் சாதம் எல்லாருக்கும் தெரிஞ்ச ஒண்ணு தான். ஆனா அதையே இன்னும் கொஞ்சம் மசாலா எல்லாம் சேர்த்து செஞ்சா டேஸ்ட் வேற லெவல்ல இருக்கும். அதான் நம்ம இன்னைக்கு பார்க்க போற கோக்கனட் மசாலா ரைஸ். இது லஞ்ச் பாக்ஸ்க்கு, திடீர்னு செய்யற சாப்பாட்டுக்கு எல்லாம் ரொம்பவே நல்லா இருக்கும். வாங்க, இந்த டேஸ்ட்டியான மசாலா ரைஸ் எப்படி செய்யுறதுன்னு பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சமைச்ச சாதம் - 2 கப்

• துருவின பிரஷ் தேங்காய் - அரை கப்

• எண்ணெய் அல்லது நெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

• கடுகு - 1 டீஸ்பூன்

• உளுத்தம்பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்

• கடலைப்பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்

• வேர்க்கடலை அல்லது முந்திரி - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

• பச்சை மிளகாய் - 2-3

• இஞ்சி - ஒரு சின்ன துண்டு

• வெங்காயம் - 1 

• கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து

• பெருங்காயத்தூள் - கால் டீஸ்பூன்

• மஞ்சள் தூள் - கால் டீஸ்பூன்

• மிளகாய் தூள் - அரை டீஸ்பூன்

• மல்லித்தூள் - 1 டீஸ்பூன்

• கரம் மசாலா - கால் டீஸ்பூன்

• உப்பு - தேவையான அளவு

• வேக வச்ச காய்கறிகள் - கால் கப்

செய்முறை:

முதல்ல, சாதத்தை நல்லா உதிரி உதிரியா சமைச்சு ஆற வச்சுக்கோங்க. தேங்காய துருவி ரெடியா வச்சுக்கோங்க.

இப்போ ஒரு கடாய அடுப்புல வச்சு எண்ணெய் இல்லனா நெய் ஊத்தி சூடு பண்ணுங்க. எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு போட்டு பொரிய விடுங்க. கடுகு பொரிஞ்சதும் உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, வேர்க்கடலை/முந்திரி சேர்த்து பருப்பு சிவக்குற வரைக்கும் பொரிங்க.

அடுத்ததா கீறின பச்சை மிளகாய், நறுக்கின இஞ்சி, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயத்தூள் சேருங்க. வெங்காயம் சேர்க்கிறதா இருந்தா இப்போ சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வர்ற வரைக்கும் வதக்குங்க.

இப்போ மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து அடுப்பை சிம்ல வச்சு ஒரு நிமிஷம் வதக்குங்க. மசாலாவோட பச்சை வாசனை போகணும்.

அடுத்ததா துருவின தேங்காயை சேருங்க. தேங்காயோட பச்சை வாசனை போற வரைக்கும், ஆனா கலர் மாறாம ஒரு ரெண்டு மூணு நிமிஷம் சிம்லயே வதக்குங்க. ரொம்ப வறுத்துட வேணாம்.

வேக வச்ச காய்கறிகள் சேர்க்கிறதா இருந்தா இப்போ சேர்த்து ஒரு கலந்து விடுங்க. தேவையான அளவு உப்பு சேருங்க.

இப்போ ஆற வச்ச சாதத்தை கடாயில சேர்த்து, எல்லா மசாலாவோடையும் தேங்காயோடையும் நல்லா கலக்குற மாதிரி மெதுவா கிளறுங்க. சாதம் உடையாம பார்த்துக்கோங்க. எல்லா சாதத்துலயும் மசாலா சேர்ந்ததும் அடுப்பை அணைச்சிடுங்க.

மண மணக்கும் சுவையான கோக்கனட் மசாலா ரைஸ் ரெடி. இத அப்படியே சாப்பிடலாம் இல்லனா அப்பளம், சிப்ஸ், தயிர் பச்சடி கூட வச்சு சாப்பிடலாம். தேங்காய் சாதத்த விட இது கொஞ்சம் காரசாரமா, ஃபிளேவர்ஃபுல்லா இருக்கும். ரொம்ப ஈஸியான இந்த ரெசிபிய கண்டிப்பா உங்க வீட்ல செஞ்சு பார்த்து என்ஜாய் பண்ணுங்க.