Mexican Fried Rice இனி வீட்டிலேயே செய்யலாமே!
நாம வழக்கமா வீட்ல சைனீஸ் ஃப்ரைட் ரைஸ்தான் செஞ்சிருப்போம். ஆனா இன்னைக்கு கொஞ்சம் வித்தியாசமா, கலர்ஃபுல்லா, டேஸ்ட்டா மெக்ஸிகன் ஃப்ரைட் ரைஸ் எப்படி செய்யுறதுன்னு பார்க்க போறோம். இதுல சோளம், பீன்ஸ்னு காய்கறிகள் நிறைய சேர்க்குறதுனால பார்க்கவே அழகா இருக்கும். அதோட மெக்ஸிகன் மசாலா வாசனை ரொம்ப நல்லா இருக்கும். நைட் வச்ச சாதம் மீந்து போச்சுன்னா, காலையில இதை செஞ்சு அசத்தலாம். வாங்க, இந்த மெக்ஸிகன் ஃப்ரைட் ரைஸ் எப்படி செய்யுறதுன்னு ஈஸியா பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமைச்ச சாதம் - 2 கப்
எண்ணெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
வெங்காயம் - 1
பூண்டு - 5 பல்
பச்சை மிளகாய் - 2
தக்காளி - 1
ஸ்வீட் கார்ன் - கால் கப்
ராஜ்மா - கால் கப்
குடமிளகாய் - அரை கப்
சீரகத்தூள் - ஒரு டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் - அரை டீஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
மிளகுத்தூள் - கால் டீஸ்பூன்
கொத்தமல்லி இலை - கொஞ்சம்
எலுமிச்சை சாறு - ஒரு டீஸ்பூன்
செய்முறை:
ஒரு பெரிய கடாய் இல்லன்னா பேன அடுப்புல வச்சு எண்ணெய் ஊத்தி சூடு பண்ணுங்க. எண்ணெய் சூடானதும் நறுக்கின வெங்காயம், பூண்டு, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நல்லா வதக்குங்க. வெங்காயம் பொன்னிறமா ஆகணும்.
இப்போ பொடியா நறுக்கின தக்காளியை சேர்த்து நல்லா மசியற வரைக்கும் வதக்குங்க. தக்காளி வதங்கினதும், வேக வச்ச ஸ்வீட் கார்ன், ராஜ்மா, நறுக்கின குடமிளகாய் எல்லாத்தையும் சேர்த்து ஒரு ரெண்டு மூணு நிமிஷம் நல்லா வதக்குங்க. காய்கறிகள் கொஞ்சம் வெந்தா போதும்.
அடுத்ததா சீரகத்தூள், மிளகாய் தூள், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து ஒரு நிமிஷம் வதக்குங்க. மசாலாவோட பச்சை வாசனை போகணும்.
இப்போ உதிரி உதிரியா இருக்கிற சாதத்தை கடாயில சேர்த்து, எல்லா மசாலா காய்கறியோட நல்லா கலக்குற மாதிரி மெதுவா கிளறி விடுங்க. அடி பிடிக்காம பார்த்துக்கோங்க. அடுப்பை மீடியம் ஹீட்ல வச்சு நல்லா பிரட்டுங்க.
கடைசியா மிளகுத்தூள், நறுக்கின கொத்தமல்லி இலை, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து ஒரு முறை நல்லா கலந்துட்டு அடுப்பை அணைச்சிடுங்க.
டேஸ்ட்டான மெக்ஸிகன் ஃப்ரைட் ரைஸ் தயார். இத அப்படியே சூடா சாப்பிடலாம். வழக்கமா செய்யற ஃப்ரைட் ரைஸ விட இது கொஞ்சம் வித்தியாசமான டேஸ்ட்ல இருக்கும். நீங்களும் உங்க வீட்ல இந்த மெக்ஸிகன் ஃப்ரைட் ரைஸ செஞ்சு பார்த்துட்டு எப்படி இருந்துச்சுன்னு சொல்லுங்க. கண்டிப்பா உங்களுக்கு ரொம்ப பிடிக்கும்.
