கிச்சன்ல தேங்காய் உடைக்க கஷ்டப்படுறீங்களா? அப்போ இந்த சீக்ரெட் உங்களுக்கு தான்!

சமையலறையில் பல வேலைகள் மிகவும் சுலபமாக முடிந்துவிடும். ஆனால் ஒரு முழுமையான தேங்காய் கையில் கிடைத்தால் அதை இரண்டு துண்டுகளாக ஆக்குவது பலருக்கும் ஒரு மாபெரும் யுத்தமாகவே தோன்றும். எனக்கும் ஆரம்பக்காலத்தில் இதைச் செய்வது மிகவும் கடினமான ஒரு விஷயமாகவே இருந்தது. அதிக பலம் கொடுத்தால் மட்டுமே அந்த கடினமான ஓட்டை பிளக்க முடியும் என்று நான் நீண்ட காலமாகத் தவறாக நினைத்திருந்தேன்.

உண்மையில் அதற்கென்று சில எளிய நுட்பங்கள் உள்ளன. சரியான இடத்தில் ஒரு சிறிய அழுத்தம் கொடுத்தாலே அது அழகாகப் பிளந்துவிடும். பல வருடங்களாக என் அம்மா மிக எளிதாக இதைச் செய்வதைப் பார்த்து நான் வியந்திருக்கிறேன். கடினமான ஓட்டைக் கொண்ட அந்தப் பொருளுக்குள் ஒரு மென்மையான அமைப்பு ஒளிந்திருக்கிறது என்பதை நான் தாமதமாகவே புரிந்துகொண்டேன்.

தண்ணீரை வெளியேற்றும் முறை!

முதல் படியாக அதனுள் இருக்கும் சுவையான நீரை நாம் பாதுகாப்பாக வெளியேற்ற வேண்டும். மேற்புறத்தில் கருப்பு நிறத்தில் 3 கண்கள் இருப்பதை நீங்கள் கவனிக்கலாம். அதில் ஒரு கண் மட்டும் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும். ஒரு சிறிய ஊசி அல்லது கூர்மையான கருவியைக் கொண்டு அந்த மென்மையான பகுதியைத் துளையிட்டு தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் முழுமையாக வடித்து விடுவது மிகவும் பாதுகாப்பானது.

சரியான இடத்தில் தட்டுங்கள்!

தண்ணீரை எடுத்த பிறகு அதனை ஒரு கையில் உறுதியாகப் பிடித்துக்கொள்ள வேண்டும். கூர்மையான அருவாள் அல்லது கத்தி பயன்படுத்துவதைத் தவிர்த்துவிட்டு சற்று தடிமனான ஒரு பொருளை எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். நடுப்பகுதியில் இயற்கையாகவே ஒரு வட்ட வடிவிலான கோடு இருப்பதை உற்று நோக்கினால் உங்களால் பார்க்க முடியும். அந்த மையக்கோட்டில் பலமாக அடிக்காமல் மிதமான வேகத்தில் தொடர்ச்சியாகத் தட்ட வேண்டும்.

அப்படித் தட்டும்போது அதை மெதுவாக உங்கள் கைகளில் சுழற்றிக்கொண்டே இருக்க வேண்டும். சுழற்றித் தட்டும்போது தேங்காய் உடைப்பது மிகவும் சுலபமான ஒரு வேலையாக நமக்கு மாறிவிடும். ஒரே இடத்தில் முழு பலத்தையும் பயன்படுத்துவதால் ஓடுகள் சிதறி நமக்குக் காயங்கள் ஏற்பட அதிக வாய்ப்புள்ளது. எனவே மிதமான தட்டுதல் மூலமாக அந்த விரிசலை மெதுவாகப் பெரிதாக்கிக் கொண்டே வருவது தான் சரியான மற்றும் பாதுகாப்பான முறையாகும்.

சதைப்பகுதியை பிரிக்கும் முறை!

அது 2 துண்டுகளாக உடைந்த பிறகு அதனுள் இருக்கும் வெள்ளை நிறச் சதைப்பகுதியை எடுப்பது அடுத்த சவாலாகும். இதற்குக் கூர்மையான ஆயுதங்களைப் பயன்படுத்துவது ஆபத்தை விளைவிக்கும். சற்று தடிமனான விளிம்புகளைக் கொண்ட ஒரு கரண்டியைப் பயன்படுத்தி ஓட்டிற்கும் சதைக்கும் இடையில் மெதுவாக விட்டு நெம்பி எடுக்க வேண்டும். இது மிகவும் நேர்த்தியாகச் சதையை வெளியே கொண்டு வர உதவும்.

பிரிட்ஜில் வைக்கும் எளிய டிப்ஸ்!

சில நேரங்களில் சதைப்பகுதி ஓட்டுடன் மிகவும் கடினமாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். அந்த மாதிரி சமயங்களில் உடைந்த துண்டுகளை ஒரு 10 அல்லது 15 நிமிடங்கள் பிரிட்ஜ் உள்ளே வைத்து அதன் பின்பு எடுக்கலாம். குளிர்ந்த நிலையில் அந்த வெள்ளைப்பகுதி ஓட்டிலிருந்து மிகவும் எளிதாகத் தானாகவே விலகி வந்துவிடும்.

சரியான நுட்பத்தைத் தெரிந்துகொண்டால் சமையலறையில் எந்த ஒரு கடினமான வேலையும் மிக எளிதாகிவிடும். அதிக பலத்தை வீணாக்காமல் இயற்கையான அமைப்பைப் புரிந்துகொண்டு செயல்படுவது தான் புத்திசாலித்தனம். சரியான முறையில் தேங்காய் உடைப்பது நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவதோடு எந்த ஒரு குப்பையையும் உருவாக்காது. 

நீங்களும் இந்த எளிய வழிமுறையைப் பின்பற்றி சமையலறையில் நடக்கும் அந்தச் சிறிய போராட்டத்தை இன்றோடு முழுமையாக முடிவுக்குக் கொண்டு வாருங்கள்.