முருங்கைக் கீரையை இப்படிதான் சுத்தம் செய்யணும்!
முருங்கை கீரை, அதன் மருத்துவ குணங்களுக்காகவும், சத்துக்கள் நிறைந்த உணவு என்பதற்காகவும் பரவலாக அறியப்படுகிறது. இது, கிராமம் முதல் நகரம் வரை அனைத்து வீடுகளிலும் சமைக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரிய உணவு. ஆனால், இந்த முருங்கை கீரையை சுத்தம் செய்வது என்பது பலருக்கும் சவாலான ஒரு விஷயமாக கருதப்படுகிறது. குறிப்பாக, அதன் இலைகளில் உள்ள அழுக்கு மற்றும் பூச்சிகளை நீக்குவது அவசியம்.
முருங்கை கீரையை சுத்தம் செய்வதில் பல வழிகள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்று, கீரையை உருவி, அதன் இலைகளை தனியாக பிரித்து எடுப்பது. இந்த முறை சற்று நேரம் எடுக்கும், ஆனால் கீரையை முழுமையாக சுத்தம் செய்ய இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இலைகளைப் பிரித்த பிறகு, அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் ஊற்றி அலச வேண்டும். தண்ணீரில் சிறிது மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கீரையை நன்றாக கழுவ வேண்டும். மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு இரண்டும் கிருமிநாசினிகளாக செயல்பட்டு, கீரையில் உள்ள பூச்சிகள் மற்றும் அழுக்குகளை நீக்கும்.
மற்றொரு முறை, முருங்கை கீரையை அப்படியே கொத்தாக வைத்து, தண்ணீரில் அலசுவது. இந்த முறை விரைவாகவும், எளிதாகவும் இருந்தாலும், கீரை முழுமையாக சுத்தம் செய்யப்படவில்லை என்றால், அதில் அழுக்குகள் மற்றும் பூச்சிகள் இருக்க வாய்ப்புள்ளது. எனவே, இந்த முறையில் சுத்தம் செய்த பிறகு, கீரையை நன்றாக பரிசோதித்து, தேவைப்பட்டால் மீண்டும் ஒருமுறை கழுவ வேண்டும்.
முருங்கை கீரையை சுத்தம் செய்த பிறகு, அதை சமைப்பதற்கு முன் சிறிது நேரம் உலர வைக்க வேண்டும். ஈரமான கீரையை சமைத்தால், அதன் சத்துக்கள் குறைந்து போக வாய்ப்புள்ளது. எனவே, கீரையை ஒரு துணியில் பரப்பி, அல்லது சிறிது நேரம் நிழலில் உலர வைத்து, பின்னர் சமைக்க வேண்டும்.
முருங்கை கீரையை சுத்தம் செய்வதற்கான இந்த பாரம்பரிய முறைகள், தலைமுறை தலைமுறையாக பின்பற்றப்பட்டு வருகின்றன. இவை, கீரையை சுத்தமாகவும், சுகாதாரமாகவும் வைத்திருக்க உதவுகின்றன. இந்த முறைகளை பின்பற்றி, உங்கள் குடும்பத்திற்கும், உங்களுக்கும் ஆரோக்கியமான உணவை சமைக்கலாம்.
முருங்கை கீரை ஒரு சத்தான உணவு. அதை முறையாக சுத்தம் செய்து, சமைத்து சாப்பிடுவதன் மூலம், நமது உடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்.
